ナスを使った料理のレシピについて知りたい

ナスは美味しくて栄養価も高く、ヘルシーな野菜です。
しかも、調理方法によって味わいが大きく異なるので、さまざまな顔を持っているという面もあります。
もしナスを大量にもらったりした時は、おすそ分けするのももちろんですが、自分自身でも美味しい料理に変身させちゃいましょう。
そんな万能なナスのレシピについてご紹介しますので、是非参考にしてみてください。

関連のおすすめ記事

なすを使ったレシピを紹介!簡単・美味しいなすの料理を作ろう

お仕事をしている人や料理をする時間がない人は、簡単にできる料理を献立に取り入れることで、短時間でおか...

簡単アイスクリームの作り方!自由研究にまとめるアイデア

お子様の自由研究に料理を題材にするものも人気です。お子様の大好きなアイスクリームをテーマにまとめたい...

夕ご飯を簡単に!時短できるアイデアと美味しいレシピをご紹介

お仕事をしているママたちのお悩みの一つが「夕ご飯作り」ではないでしょうか。簡単に作れる・時短できるア...

夜ご飯に食べたい電子レンジで作る簡単レシピ。暑い夏はレンチン

暑い夏は、食事の準備をするのも大変。コンロの火を使うと、キッチンの温度も上がり、料理をしているだけで...

簡単ピザ生地のレシピとフライパンで焼くおいしいおすすめピザ

ピザが食べたい時はどうしていますか?ピザを作ろうと思うと一番ハードルが高いのはピザ生地ではないで...

時短レシピで簡単調理!人気の夕食レシピと時短アイデアを紹介

毎日忙しく仕事をしているのに毎日夕食の献立を考えるのはとっても大変です。家族の喜ぶ美味しい夕食を作り...

夜ご飯の献立をヘルシーにするには?体に優しいがポイント

夜ご飯の献立をヘルシーにするにはどんなポイントがあるのでしょうか。疲れて帰ってきて、夜ご...

夕飯を簡単に済ませたい時のおすすめレシピと時短料理のポイント

夕飯を簡単に済ませたい時、パパっと作れるレシピがあれば嬉しいものです。仕事がちょっと遅くなっ...

簡単手作りアイスクリームレシピ!短時間でできる美味しいアイス

お子さんのに手作りのアイスクリームを作ってあげたいという優しいお母さんもいますよね。簡単に手作りでき...

鶏肉で作る時短料理。忙しい主婦を助ける美味しい下味冷凍レシピ

平日は家に帰るのが遅くなり、夕ごはんの準備がいつも遅くなってしまうという方も多いと思います。そんな忙...

卵を使った丼が食べたい!簡単おすすめレシピをご紹介

卵はさまざまな料理で大活躍する食材ですが、もちろん丼にもおすすめです。その中でも、簡単な丼料理を...

豚バラカレーは薄切りでもコク旨!簡単おすすめレシピを紹介

豚バラ肉を使ってできるカレーは薄切り肉でも簡単に作れます。薄切りの豚バラ肉で作るカレーはコクもあり、...

冷凍シュウマイのアレンジ術、冷凍食品が苦手な人必見です

冷凍シュウマイが苦手という方も実は多いのではないでしょうか。そんな方におすすめしたい、冷凍シュウ...

冷凍食品のチャーハンをアレンジするだけの簡単絶品レシピを紹介

冷凍食品のチャーハンは家にあるものを加えてアレンジするだけで、より美味しく食べることができます。例え...

餃子の皮を使ったおつまみは超美味、簡単にできるおつまみレシピ

餃子の皮が余ったら、今晩のおつまみに利用してみては?どれも簡単にできて、大人も子供も喜ぶ料理に生まれ...

ナスがメインになる料理のレシピ

夏が旬のナスは、野菜ですが嫌がる人の少ない食物です。
夏にはまとめ売りで安く売られることも多いので、食卓に上る機会も増えますよね。同じ食材でも、たくさんのメニューを知っていれば食べ飽きずに食べきることが出来ますよ。まずはメイン料理として使えるメニューからご紹介しましょう。

ナスをメイン料理にまで押し上げてくれる食材は、「肉」です。

ナスとお肉を炒めて、味噌とみりんや砂糖などで味付けると、みそ炒めになります。
豚肉でも鶏肉でも美味しいですよ。
ナスを使ったみそ炒めは定番ですよね。

また、みそ炒めの時にごま油を使って、豆板醤などの辛味と醤油を少し加えて味付けすると一気に中華風の味付けになります。
すりおろしニンニクや生姜を少し加えるのもおすすめです。

味噌味に飽きた時には、醤油の出番ですよね。
みそ炒めの材料の味噌を醤油に変えるだけで、味が決まりますよ。
醤油味の時にポイントになるのは、ニンニクや生姜です。
これらと醤油使って味付けすると、ご飯の進むスタミナ味に仕上がります。

醤油やごま油、豆板醤の組み合わせにネギや生姜も使ってひき肉を合わせると、麻婆ナスになります。
麻婆豆腐もご飯の進むメイン料理ですよね。
ひき肉ではなく豚バラ肉などと合わせても食べごたえのあるメニューになるのでおすすめですよ。

いくつか味付けをご紹介しましたが、自分で味付けする自信が無いときや面倒な時には市販の焼肉のタレを使うのがおすすめですよ。
回しかけて炒め合わせるだけで、味付けが完了します。

ナスがアツアツで美味しい料理のレシピ

ナスをアツアツ料理に仕上げるなら、グラタンです。

ナスと一緒に同じく夏野菜のズッキーニやトマト、パプリカなどを煮て、耐熱皿に入れてピザ用チーズをたっぷりかけて焼き上げましょう。
夏野菜のグラタンの完成です。
鶏肉などを加えると、メイン料理にもなりますよ。

ソースを作るのが面倒な時におすすめなのが、パスタ用のミートソースです。
食べやすい大きさにカットしたナスを耐熱皿に入れてレンジで加熱します。
その上からレトルトのミートソースをかけて、ピザ用チーズののせてオーブンで焼き上げます。
ナスの他にかぼちゃやじゃがいもを加えたり、ベーコンやウィンナーを加えるのもおすすめですよ。
レトルトミートソースを使うと、とっても手軽に一品が作れます。

もっと簡単にしたいなら、ナスに直接チーズをのせて、チーズ焼きにするのもおすすめですよ。
アツアツにとろけるチーズとナスは最高の組み合わせ。
シンプルですが、止まらない味です。

ナス料理といえばコレ!美味しい煮浸しのレシピ

ナスを使った日本料理と言えば、「煮浸し」が定番ですよね。

煮浸しを簡単にしてくれるものと言えば、めんつゆです。
薄めためんつゆでナスを煮て、火が通ったらそのまま放置するだけで、簡単に常備菜が作れます。

めんつゆに生姜を加えて風味を増したり、すりおろしたニンニクや唐辛子を加えてスタミナ系に、みょうがや大葉でさっぱりとさせたりと、実はいろいろなアレンジのできるメニューです

もう少しボリュームが欲しいという方は、揚げ浸しにするのもおすすめです。
揚げたナスをめんつゆに入れていく簡単メニューですが、油のおかげでグッとボリュームが感じられます。
ナスの他に、アスパラやかぼちゃなども揚げて一緒に揚げ浸しにすると、彩りも良く飽きずに食べられる一品になりますよ。

さっぱりして美味しいナスの漬物のレシピ

ナスをさっぱり食べたい!
そういう時には、やはりお漬物がいいですよね。
日本人で良かったと思える瞬間です。

基本のナスの塩づけや浅漬も美味しいですが、おすすめは塩昆布です。

5mmくらいの半月切りにしたナスに塩昆布に加えて軽く揉むだけの手軽さです。
すぐに食べることも出来ますが、30分くらい置いてからの方がしんなりとして味も染み込み美味しいですよ。

千切りにした青じそや生姜を加えると、さらに爽やかなお漬物になります。

漬物と似た洋食にピクルスがありますよね。
ナスで作っても美味しいのでご紹介します。

ナスは5mmの薄さでスライスします。
フライパンで焼いてから、オリーブオイルと白ワインビネガーを1:1、ニンニク、塩を加えて半日以上寝かせたら完成です。

ナスはパスタ料理とも相性抜群!

ナスはパスタ料理との相性も抜群です。

ナスのパスタに合わせる定番食材と言えば、トマトですよね。
ナスとトマトの組み合わせは最高です。
トマトは生トマトを使うとフレッシュで爽やかな味わいに、トマト缶を使うと濃厚なトマトの味を堪能できるパスタに仕上がります。
使い方はどちらも同じですが、生トマトの場合はあまり炒めない方がおすすめです。

フライパンにオリーブオイルをひいて、刻みニンニクを炒めて、香りがったらナスを炒めましょう。
ナスがしんなりとしたら、トマトを加えます。
塩、胡椒で味を調えたら、茹でたパスタと和えて完成です。

暑い日には、トマトを炒めずに冷製パスタにするのもおすすめです。