丼物の美味しいレシピ！定番メニュー・人気の丼の作り方をご紹介

お腹が空いているときに食べたくなるものといえば「丼」です。ボリュームたっぷりの具材をご飯の上にたっぷり乗せた丼を想像しただけで、食欲がそそられる人もいるのではないでしょうか。

丼は、時間がなくて忙しいときでも家族のお腹を満たしてくれる美味しい料理です。人気の定番丼の作り方を知って、家族のお腹を満たしてあげましょう。

ここでは、料理初心者の人でも作りやすいように、定番で人気の丼メニューの作り方についてお伝えします。

美味しい丼を作り、笑顔で食卓を囲みましょう。

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みんなに人気の丼メニュー・親子丼の美味しいレシピ

丼メニューの定番、親子丼の基本のレシピをご紹介します。

２人分の材料は、ご飯　２膳、鶏もも肉　１枚、玉ねぎ　１／２個、卵　２個、みつ葉、調味料（和風だしの素　小さじ１、水　１００ml、醤油　大さじ３、お酒　大さじ３、みりん　大さじ３、砂糖　大さじ１）です。

1. まずは野菜を切って準備をするので、玉ねぎを１センチ幅、鶏もも肉を２センチ角ほどの大きさ、みつ葉を長さ２センチに切り、ボウルに卵を割り入れて溶いておきます。
2. 鍋に調味料を全て入れて火をつけ、沸騰したら鶏肉と玉ねぎを入れて完全に火が通るまで煮込みます。
3. 玉ねぎもしんなりするまで煮込んだら卵の半分を回し入れ、菜箸でゆっくり大きく混ぜたらそのまま３０秒ほど煮込み、だいたい火が通ったら残りの卵を回し入れて３０秒煮込んで火を消し、蓋をしてそのまま置きます。
4. 余熱で卵が半熟になるまで火が通ったら丼に盛り付けたご飯の上にのせ、仕上げにみつ葉を散らします。

卵を２回に分けて入れることで均等に火が入り、半熟のとろとろ卵にしやすくなります。
また、親子丼には豆苗やしめじ、にんじん、タケノコがよく合うので、野菜を足して見た目も鮮やかでボリュームアップしてみましょう。

定番・人気の丼メニュー・かつ丼の作り方

もうひとつ丼メニューの定番、かつ丼の作り方をご紹介します。

２人分の材料は、ご飯　２膳、豚ロース肉（とんかつ用の厚みがあるもの）　２枚、玉ねぎ　１／２個、卵　３個、調味料（水　１５０ml、お酒　大さじ２、みりん　大さじ２ｍ和風だしの素　小さじ１、醤油　大さじ２、砂糖　大さじ１）、塩こしょう、小麦粉、パン粉、揚げ油です。

1. まず始めにトンカツを作りましょう。
   豚肉が丸まらないように脂身と赤身の間の筋に縦に切れ込みを入れ、包丁の背でたたいて柔らかくします。
2. 卵１個を割って溶き、半分に分けます。
   半量の卵に分量外の水　大さじ１を加えてよく混ぜます。
3. 豚肉に塩こしょうを振ったら小麦粉をまぶして卵にくぐらせ、パン粉を付けます。
   揚げ油を熱してトンカツを揚げ、油を切ってからそれぞれ５等分に切っておきます。
4. 次に、卵２個を割って溶き、先ほど残しておいた半量の卵も加えます。鍋に調味料を入れて火にかけ、煮立ったら玉ねぎを加えて柔らかくなるまで煮込み、トンカツを形を崩さないように加え、卵の半分を回し入れて箸で少し混ぜて３０秒煮ます。
5. 残りの卵を加えてさらに３０秒煮たら、火を止めて蓋をします。余熱で１分加熱したら、器に盛ったご飯の上にのせて完成です。

牛丼でお腹を満たそう！丼の人気メニュー・牛丼のレシピ

人気の丼、牛丼のレシピをご紹介します。

２人分の材料は、ご飯　２膳、牛こま切れ肉　２５０g、玉ねぎ　１個、しょうが　１片、調味料（水　２００ml、醤油　大さじ４、お酒　大さじ３、みりん　大さじ３、砂糖　大さじ３、和風だしの素　小さじ１）、紅ショウガです。

1. 玉ねぎの皮をむいたら２等分にし、繊維の向きと直角になるように１センチ幅で切り、しょうがを水で洗って水気を拭いたら皮ごとスライスして千切りにします。
2. 鍋に調味料、玉ねぎ、しょうがを入れたら火にかけ、煮汁が沸騰したら牛肉を加え、菜箸でかたまりを手早くほぐします。
3. アクが出てきたら少しだけ取り、火加減を弱めて落し蓋をします。
4. ２０分ほど煮込んで具材に煮汁が染み込んで柔らかくなったら、丼に盛ったご飯の上に具材をのせ、煮汁を回しかけて紅ショウガを添えます。

ご飯が美味しい丼メニュー・豚丼の作り方

濃い目のタレが食欲をそそる、北海道十勝地方の人気のご当地メニュー、豚丼の作り方をご紹介します。

２人分の材料は、ご飯　２膳、豚ロース肉（スライス）　４００g、タレ（醤油　大さじ４、みりん　大さじ１、砂糖　大さじ２）、粉山椒です。

1. 熱したフライパンに薄く油をひき豚肉をさっと焼いて取り出します。
2. そのままのフライパンにタレの材料を入れて煮詰め、お肉を戻し入れてよく絡めます。
3. 器に盛ったご飯にお肉を盛り、タレを回しかけて山椒を振ったら完成です。

お好みで温泉卵やチーズなどをトッピングして食べるのがおすすめです。

調理も簡単！鶏そぼろ丼の作り方

簡単な基本の鶏そぼろ丼の作り方をご紹介します。

２人分の材料は、鶏ひき肉　２００g、チューブ入りしょうが　３センチ、醤油　大さじ１、お酒　大さじ２、みりん　大さじ１、砂糖　大さじ１です。

1. 鍋にお酒、みりん、砂糖、醤油、しょうがを入れて混ぜ、火にかけます。
2. 鶏ひき肉を加えたら、菜箸を４本持ってパラパラになるように炒めます。
3. 煮汁が無くなったら、器に盛ったご飯にのせて完成です。

醤油を減らして味噌を加えたそぼろや、子供用に甘めに作ったり、大人用にコチュジャン入りで作るのもおすすめですよ。