夕飯に食べたいボリュームおかずレシピ【簡単時短レシピ】

フルタイムで働く女性にとって、夕飯の準備はなるべく短時間で準備できるもの、というのも必要なことです。仕事が終わり、毎日大急ぎで食事の準備をする、という方はとても多いと思います。
そこで、夕飯のレシピにおすすめの簡単ボリュームおかずをご紹介します。夕飯のメインになるおかずを短時間で作ることができれば、もう１品副菜を作る時間もできます。

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夕飯のレシピに簡単時短生姜焼き

簡単に作れてご飯の進むおかずなら、「生姜焼き」がおすすめです。

生姜焼きが素晴らしいのは、材料の品数が少ないこと。

生姜焼きに使う材料は、玉ねぎと豚肉です。
豚肉はスライスされたものを使えばカットする必要はありません。
玉ねぎのカットだけなので、すぐに終わりますね。
玉ねぎは、スライスした後に電子レンジで加熱しておくと調理時間を短縮できますよ。

一般的な作り方では、タレにお肉を付ける方法もありますが、それでは時間がかかってしまうので省きます。
玉ねぎとお肉を炒めて、お肉に火が通り切る前に調味料を加えると、しっかりと味がつくので大丈夫です。

簡単だけどボリュームのある夕飯レシピ

簡単でボリューム満点の夕飯のおかずレシピといえば味噌炒めです。

できるだけ短時間で仕上げたいので、今回は茄子と鶏肉の2つの食材だけ作りましょう。
もちろん、余裕があれば玉ねぎやキャベツなどを加えても美味しく仕上がりますよ。

ナスと鶏肉を選んだのは、大きくカットしても違和感がないから。
それに、ナスは味も染み込みやすいですよね。

1. ナスは縦半分にカットしてから格子状に切り込みを入れます。
   それをさらに半分にカットして使います。
2. 鶏肉は大きめの一口大にカットして、塩と胡椒で下味をつけましょう。
3. フライパンにナスを入れてオイルを絡めたら、鶏肉も入れて蓋をします。
   焼き目がついたら裏返して、火を通しましょう。
4. 仕上げに味噌、砂糖、醤油を3:3:1で味付けして完成です。

夕飯のレシピは電子レンジにおまかせ簡単プルコギ

簡単な夕飯レシピと言えば、炒めものです。

しかし、炒めるとなるとある程度味が決まって来てしまいますよね。
塩や胡椒のシンプルな味付けや、中華風の味付け、味噌味…これらに飽きた時におすすめなのが、プルコギです。

しっかりとした味付けなので夕飯にはもってこいのレシピです。
また、薄切りの肉を使いますし、野菜も細切りや薄切りにするので調理時間が短くてすむというメリットもあります。

お肉は牛肉を使うのが本来のレシピですが、豚肉でも美味しくできますよ。
また、切り落としの肉を使うとカットの手間を省くことができます。

1. 食材をカットしたら、加熱は電子レンジにおまかせしましょう。
2. お肉に塩と胡椒を振って下味をつけたら、耐熱容器にいれて、細切りにした人参、薄切りにした玉ねぎ、4cmくらいにカットしたニラも加えます。
3. 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1、酒大さじ1を絡めて、ふんわりとラップをしたら電子レンジで4分加熱します。
4. 一度全体を混ぜたら更に2分くらい電子レンジで加熱して、完全に火を通しましょう。
5. 仕上げにごまをふって完成です。

今回ご紹介した調味料や加熱時間は2人分程度の分量なので、作る量に合わせて加減してくださいね。

夕飯の準備の時短になる便利な冷凍野菜

夕飯準備をできるだけ短時間で行いたいときには、簡単なレシピを選ぶことが重要です。

更に時短を目指すなら、便利なのは冷凍野菜です。

頻繁に使う玉ねぎや人参、キャベツなどは、すぐに調理に使える状態にカットしてから冷凍しましょう。
冷凍した後1週間程度で使い切るなら、生のままで冷凍しても全く問題ありません。

野菜は冷凍すると細胞が崩れて、ペチャッとした食感になってしまいます。
生で食べるのには向きませんが、炒め物や味噌汁の具などに使う分には全く問題ありません。
どちらかというと、早く火が通るくらいです。

お肉は下味冷凍しておくとムダなく簡単

夕飯の準備をさらに時短したいときには、お肉にも味をつけて冷凍しておきましょう。

玉ねぎスライスと牛の細切れを密閉袋に入れて、すき焼きのタレを絡めて冷凍しておけば、牛丼レトルトの完成です。
耐熱容器に入れて電子レンジで加熱するだけで、牛丼になりますよ。
数人分を作るときには、お鍋で煮た方が上手に作ることができます。

これと同じようにお肉にタレを絡めて冷凍しておくと、夕飯作りは「火を通すだけ」になるのでとても時短になります。

ケチャップを使ってポークチャップ味に、味噌と砂糖、ミリン、醤油を加えて味噌漬けに、醤油と砂糖で照り焼き味に、生姜を加えて生姜焼きにしたり、ネギと鶏ガラスープの素と塩を加えてネギ塩味にもできますよ。
また、考えるのが面倒なときには、焼肉のタレなど市販のタレを使うのも便利です。