簡単にチャーハンを作る時の味付けはコレを使いましょう

チャーハンはパラパラに仕上げるのも難しいですが、味付けもいまいちビシッと決まりにくいですよね。

お店のチャーハンはなぜあんなにも味にパンチが効いているのでしょうか?確かに、絶品チャーシューが入っているだけで美味しい気もしますがそれだけではないですよね。

なんだか味気ない家で作るチャーハンを簡単に美味しくする味付けポイントを紹介します。

関連のおすすめ記事

冷凍そばで作る簡単・お手軽レシピ!美味しいアレンジメニュー

冷凍のそばは、忙しいママたちのお助け食材です。冷凍そばを上手に使えば、美味しいアレンジレシピを簡単に...

ナスのチーズ焼きの中で、人気の味付けやアレンジについて知りたい

ナスのチーズ焼きは、ナス好きはもちろん、チーズ好きの人からも人気のメニューのひとつです。そんな人...

時短レシピのコツは賢く冷凍!便利な冷凍おかずと下味冷凍

仕事で家に帰るのが遅くなると、毎日の夕食の準備も大変です。時間に追われながら、忙しく夕食の準備をする...

夕ご飯を簡単に!時短できるアイデアと美味しいレシピをご紹介

お仕事をしているママたちのお悩みの一つが「夕ご飯作り」ではないでしょうか。簡単に作れる・時短できるア...

冷凍の唐揚げをアレンジ!簡単にできる美味しい時短レシピを紹介

冷凍の唐揚げはそのままでも美味しく食べられますが、アレンジすることで全く違った料理に変身させることが...

夜ご飯を簡単ヘルシーに!ヘルシーにするポイントとレシピ

仕事で遅く帰ってくると、どうしても夜ご飯を作るのが面倒になってしまいますよね。しかし外食や買ってきた...

簡単に作れるパウンドケーキ!チョコパウンドケーキの作り方

パウンドケーキはお菓子作り初心者の方でも簡単に作れて、失敗の少ないお菓子と言えます。しかししっとりと...

簡単チャーハンレシピのおすすめを紹介!自宅でも美味しく楽しむ

自宅で簡単にチャーハンを作るなら、やっぱり美味しく作れるレシピが知りたい。自宅でもまるでお店のよ...

冷凍野菜は超便利、野菜を冷凍し保存する方法とポイント

冷蔵庫の隅で野菜が干からびてしまう前に、買ってきた野菜はすぐに冷凍保存しましょう。野菜が安いとま...

手間いらずな簡単プリンレシピ!カラメルソースもレンジで簡単に

子供が大好きなプリン!ぷるぷるな食感がたまりませんよね。しかし手作りのプリンは意外と手間がかかったり...

ナスを使ったさっぱりとした簡単料理や夏場にとりたい食事を紹介

夏場に旬の野菜として店頭に並ぶナス。また家庭菜園をなさっている方も、夏は畑でナスがたくさん収穫が出来...

夕飯の簡単メニューのおすすめを紹介【野菜・肉・時短】のレシピ

毎日の夕飯のメニューに悩む主婦は多いものです。そこで今回は夕飯におすすめなメニュー、しかも簡単な...

時短レシピで美味しいご飯!家族に人気の簡単ご飯と時短アイデア

お仕事をしているママたちのお悩みの一つが「毎日の食事作り」ではないでしょうか。毎日忙しく仕事をしてい...

丼物の美味しいレシピ!定番メニュー・人気の丼の作り方をご紹介

お腹が空いているときに食べたくなるものといえば「丼」です。ボリュームたっぷりの具材をご飯の上にたっぷ...

【丼レシピ】簡単で安いのにボリュームのある美味しい丼

丼物は、作り方も比較的簡単なものが多く、洗い物も少ないので主婦にとっても嬉しいレシピです。また、給料...

簡単にチャーハンを作るときの味付けといえば塩コショウ・醤油

チャーハンはご飯と具材を炒めるだけで簡単な料理というイメージが強いですよね。
普段から料理を作っている人は、味付けや手順など失敗も少ないかと思います。

あまり料理のしない人や、初めて作る人には簡単といっても味付けなど難しいですよね
そういった人でも簡単においしく作れるチャーハンの味付けを紹介していきますね。

チャーハンの味付けの代表といえば、塩コショウと醤油をつかったシンプルな味付けではないでしょうか。

シンプルチャーハンの作り方

【材料】一人分

  • ご飯  お茶碗2杯分
  • 卵   1~2個
  • 長ネギの白い部分  お好みの量
  • ニンニク(チューブ)
  • しょうが(チューブ)
  • ベーコン 1パック
  • サラダ油
  • 塩コショウ
  • 醤油  小さじ1弱
  • ごま油 小さじ1

【作り方】

  1. まず、卵をときます。長ネギはみじん切りにしてベーコンはお好みの大きさに切ってください。
  2. フライパンにサラダ油を引いて熱したら、ニンニクとしょうがと刻んだ長ネギを半量入れて炒めて卵を入れます。
  3. そこに溶いた卵をいれて完全に卵に火が通る前にご飯を入れて炒めます。
  4. 卵とご飯が混ざって炒められたら、ベーコンと長ネギを入れて炒めます。
  5. 塩コショウで味付けをし、醤油をまわしいれます。
  6. 一番最後にごま油を入れて軽く炒めて完成です。
ポイントとしてニンニクやしょうが、長ネギが入っていると味がしっかりとするのでおすすめです。

また、今回はニンニクもしょうがも簡単にするためにチューブでしたが、チューブでないものを用意してみじん切りにして使うのもおいしいですよ。

簡単にチャーハンの味付けに奥行きがでるのはコレ

自分で作ったチャーハンはどこか物足りなく味気ないことも多いですよね。
ですが、調味料で工夫することで簡単にチャーハンの味付けにコクや奥行きを出すことができます。

チャーハンが美味しくなる中華調味料

これを使うと他の調味料を使わなくてもしっかりとした味が付きおいしくなりますよ。
少しパンチがほしければ塩コショウを入れてもいいですし、中華調味料を使ってチャーハンのお供にスープも作ることができるので、家に常備して置くと役立ちますよ。

そのほかにも中華調味料と似ていますが、鶏がらスープの素を使って味付けするのもおすすめですよ。
先ほどよりは薄味になるので、塩コショウや醤油などで味の調節をしてみてくださいね。

一番おすすめなのが、オイスターソース

オイスターソースはカキを使った調味料なのですが、味もはっきりしていますし旨みも強いのでおいしくできますよ。
味が濃い目なので、少しずつ味見をしながら足してみてくださいね。

最後に、マヨネーズは味付けの隠し味にも使えますし、油の代わりにも使えて便利です。また、卵に混ぜて焼くとふわふわになるので試してみてくださいね。

チャーハンの味付けで失敗しないようにする方法

チャーハンを作るうえでむずかしいのはおいしく味付けできるかどうかですよね。
せっかくパラパラにできても味がぼんやりしていてはとても残念ですね。

大事な味付けを失敗しないコツ

チャーハンを作って味付けをするときにほとんどの人は、それぞれの調味料を順番に入れますよね。
その方法でも何の問題はないのですが、料理に慣れていない人であれば、一箇所に固めて入れてしまったりして、混ぜて炒めても出来上がったときに濃い味と薄い味の部分ができてしまい味にばらつきが出てしまいます。

調味料は事前にご飯と混ぜておく

そうすることでご飯全体に味が均一に付くので、おいしくできるでしょう。

ご飯と溶いた卵を混ぜて炒めるといつもよりワンランク上のチャーハンが作れます。
ご飯一粒一粒に卵をまとった状態で火が通り出来上がるので料理に慣れていない人でもパラパラ炒飯に近づけます。

コレがあると簡単にチャーハンの味付けが決まります

ドレッシングを使って簡単にさらに深みのあるチャーハンが作れたら嬉しくはありませんか?

作り慣れている人は新しい味に出会えたり、初心者の人は手軽に作れるのでおすすめです。

冷蔵庫に眠っているドレッシングを上手く活用

ドレッシングには酸味があるのでよく火を通してある程度飛ばすことができるので苦手な人でも大丈夫です。
ノンオイルのものを使うとヘルシーに仕上がるでしょう。

味付けのタイミングも様々

先ほど書いたように、炒める前にご飯とドレッシングを混ぜておいてもいいですし、ご飯や具材を炒めたあとにドレッシングで味付けをしてもいいですよ。

青じそドレッシングを使うとさっぱりした味付けになるので、食欲のないときや暑い夏などに作ってみるといいでしょう。
また、ニンニク入りのドレッシングを使うと少し風味もでておいしいですよ。

チャーハンはスピード勝負!準備を整えてから作り始めましょう

チャーハンをおいしく作るコツとして味付けのほかにも大事だといわれているものを知っていますか。

チャーハンをおいしく作るために大事なことはスピード

料理に慣れている人も慣れていない人も、少し工夫をすると時間をかけずにおいしいチャーハンを作ることができますよ。

まず、具材や調味料、調理器具などチャーハンを作るときに必要なものはすべて用意して手元においておきましょう。
もちろん具材もきちんと刻んで、調味料も必要量を計った状態でおいておき、使う順番に並べてあれば尚いいです。
料理を作る番組をイメージするといいですね。

チャーハンをパラパラさせるためには弱火でじっくりではなく、強火で短時間で炒めるようにしてくださいね。
この時にきちんと調味料などが用意されていないと焦げの原因になってしまうので、やはり準備は大切ですね。
冷ご飯を使ったり、一回に作る量を2人分くらいまでにするとよりパラパラとしたチャーハンが作りやすくなりますよ。