大根を使ったおつまみを簡単に作れるレシピについて知りたい

大根は、生で食べるとシャキシャキして辛味があり、加熱すると、柔らかい歯ごたえでほのかな甘味に変わります。
そのように、同じ食材でありながら、いくつかの面を持つ大根は、おつまみとしても大いに活躍します。
ここでは、簡単で美味しい大根のおつまみについて紹介しますので、ちょっと小腹が空いた時や、後からもう一品足したい時などに是非参考にしてみてください。

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大根を使った、簡単おつまみをご紹介

大根は調理法によって食感や味わいが自在に変化し、それでいてクセがないので他の食材や調味料とも合わせやすいです。
料理のプラス一品にも使いやすいですし、夜食に食べてもヘルシーなので、大根を使った簡単なおつまみレシピがあると活用しやすいでしょう。

大根とツナのサラダ

・大根    お好みで(100gならペロっと食べられる量です)
・ツナ缶   大根に応じて半分~1缶
・マヨネーズ 適量
・塩こしょう 少々

  1. 大根の皮を剥き、千切りにしたら水にさらしておきます。
    水にさらさなくてもいいですが、この方がシャキシャキ感が増します。
  2. ツナ缶の油を程よく切ったら、水気を切った千切り大根と和えます。
  3. 仕上げにマヨネーズと塩こしょうを混ぜ合わせたらあっという間に完成です。

お好みできゅうりを加えたり、マヨネーズをポン酢に変えても美味しいです。
味の濃さは好みで自由に調整して下さい。

大根とキムチのおつまみ

・大根    お好み
・キムチ   適量
・塩     少々

  1. 大根の皮を剥き、千切りにしておきます。
  2. 千切りに大根に少量の塩を馴染ませ、余分な水分を抜きます。
    そのまま大根を使ってもいいですが、余分な水分を抜いた方がキムチの味わいを感じられます。
  3. あとはキムチをお好みの量加えて、大根とよく和えたら完成です。

お好みでごま油を少々垂らすとコクがアップします。

大根と豚バラの簡単で人気のおつまみのレシピ

次は大根と豚バラを使ったおつまみです。
豚バラを使うとおつまみとしてだけではなく、一品のおかずとしても十分な食べごたえになります。

バラ肉から出るコクがさらに美味しさを引き立ててくれます。

大根と豚バラの甘辛煮

・大根    4分の1本
・豚バラ   100g
・料理酒   小さじ1
・砂糖    小さじ1
・醤油    大さじ1
・鶏ガラ粉末 少量
・豆板醤   お好みで調整
・水     100cc
・にんにく  お好みで風味付けに

  1. 大根の皮を剥いたらお好みの大きさにカットし、豚バラも適度な大きさにカットしておきます。
  2. ごま油をフライパンで熱し、香りが出てきたら豚肉を炒めます。
  3. 次に大根を加え、豆板醤とにんにくも一緒に加えて炒めます。
  4. 大根が煮えるように水を加え火にかけておきます。
  5. 水が沸騰したら残りの調味料を加え、大根が柔らかくなるまでしっかり煮込み完成です。

調味料を料理酒とみりん、ポン酢に変えるとあっさりとして夏でも食べやすい一品が作れます。

大根と豚バラは相性がいいので、調味料を自在に変えられるところもいいですね。

大根を揚げて作る、簡単おつまみ

大根の食べ方だとサラダや煮物をイメージしますが、実は揚げても美味しく食べられます。
フライドポテトならぬ、フライド大根です。

揚げるとカロリーが心配になると思いますが、原材料は大根なので全然ヘルシーに食べられます。

大人のおつまみとしてだけではなく、子供も美味しく食べられそうな一品です。

カリカリフライド大根

・大根   半分
・醤油   大さじ2~3
・にんにく 小さじ1~2(チューブで可ですが、ちょっと多めくらいが美味しいです)
・小麦粉  大根にまぶせる程度
・片栗粉  大根の衣になるのでやや多めに

  1. 大根の皮を剥き、食べやすくカットします。
    フライドポテトのように細長くすると、食べやすく見た目もぽいですよね。
  2. 醤油とにんにくをしっかり混ぜ合わせ、大根に味が染みるように漬けておきます。
  3. 調味料が大根に馴染んだら、小麦粉を絡めてコーティングします。
  4. 仕上げに片栗粉をしっかりまぶして、カリカリの衣を目指します。
  5. あとは油で揚げたら完成です。

にんにく醤油の風味がたまらない美味しさです。
食べ始めると止まらない味ですが、大根なので罪悪感なくいけそうです。

大根を切って漬け込むだけで出来る、簡単おつまみ

先ほどのフライド大根を揚げずに、醤油とにんにくで浸けるだけでも立派な簡単おつまみが作れます。
甘みをプラスしたければ、みりんを加えるとコクと甘みが感じられるようになります。

よりヘルシーに大根おつまみを食べたい方や、さっぱりだけど味はしっかり感じたいという方におすすめです。

冷蔵庫に常備していると、ちょっとプラスしたいときにいつでも食べられて便利です。

冷蔵庫でも一週間ほど保存が出来るので、多めに作ってストックしておいてもいいですし、大量の大根に困ったときにもおすすめです。

難しそうで意外と簡単な大根のおつまみをご紹介

大根餅というレシピはご存知ですか。

一見難しそうなレシピに感じますが、作ってみると意外と簡単で美味しいおつまみとしても人気があります。

しらすを加えてほんのり塩気のあるおつまみなのですが、片栗粉と小麦粉に大根おろしをプラスするとヘルシーになりますし、中がふわっとした食感に仕上がります。

作り方も非常に簡単で、たっぷりの大根おろしとしらす、片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせて表面がカリッとするまで焼き上げます。

お好みで薬味を乗せたり、ポン酢やスパイスで味変を楽しんでもいいですね。

こうして大根のおつまみを知っていると、つい余りがちな大根も残さず活用出来ます。
一人暮らしだと、特に大きめな大根を買うことに躊躇してしまいますが、これでもうまるごと買い決定です。