今日の晩ごはんは何にしようか、と悩んでいる方も多いと思います。冷蔵庫をのぞいた時に、ひき肉とナスがあれば、相性の良いトマトソースと合わて、今晩のおかずにいかがですか？
そこで、ナスとひき肉を使った美味しいレシピをご紹介します。ナスとひき肉、トマト缶は黄金の組み合わせ。ボリュームもあり、美味しいトマトソースでお箸も進みます。
関連のおすすめ記事
-
-
味噌とご飯があったら、味噌汁とご飯を連想する方も多いと思いますが、さっと簡単に食べられるおじやもおす...
-
-
ナスやズッキーニは夏野菜の代表。ナスとズッキーニがある時には、鶏肉と合わせて美味しい一品を作ってみま...
-
-
暑い日が続く夏は、どうしても食欲もなくなりがちです。また、調理をする方も、暑いキッチンで汗だくになり...
-
-
朝ごはんは出来るだけ食べたほうが良いのはわかっていても、忙しい朝の時間は朝ごはんをゆっくり作る時間も...
-
-
夜ご飯の献立をヘルシーにするにはどんなポイントがあるのでしょうか。 疲れて帰ってきて、夜ご...
-
-
冷蔵庫の隅で野菜が干からびてしまう前に、買ってきた野菜はすぐに冷凍保存しましょう。 野菜が安いとま...
-
-
一人暮らしにとって冷凍ご飯を使った料理は簡単に作れるものがいいですね。 例えば、ピラフならフライパ...
-
-
お仕事をしているママたちのお悩みの一つが「夕ご飯作り」ではないでしょうか。簡単に作れる・時短できるア...
-
-
夕飯のおかずは何にしよう。夕方になるとほぼ毎日考えています。 皆さんも夕飯のおかずに悩んではいませ...
-
-
冷凍シュウマイが苦手という方も実は多いのではないでしょうか。 そんな方におすすめしたい、冷凍シュウ...
-
-
豚肉と春雨とキャベツで作る簡単夕食レシピ3選と時短調理の工夫
家事に育児に忙しい主婦にとって、平日の夕食準備は時間との戦いですよね。 子供のお迎えに行く前後に買...
-
-
丼物は、作り方も比較的簡単なものが多く、洗い物も少ないので主婦にとっても嬉しいレシピです。また、給料...
-
-
夕ご飯は、しっかり食べたいと思うものの、調理の時間はあまり取れないなんていう人はたくさんいるかと思い...
-
-
スーパーで豚ひき肉を多めに購入したという日には、豚ひき肉を使った丼ものもおすすめです。丼ものは忙しい...
-
-
毎日の夕ご飯作りで、なかなかおかずが決まらずに悩むこともありますよね。忙しい日や体調が思わしくないと...
ナスがたっぷり食べられるナスとひき肉のトマトソースレシピ
材料 ３人前
- ナス …３個
- 合い挽き肉 …１５０ｇ
- カットトマト缶 …１缶
- 玉ねぎ …１/４
- しめじ …１/２パック
- にんにくチューブ …１.５ｃｍ
- オリーブオイル …大さじ１
●赤ワイン …大さじ３
●みりん …大さじ２
●ケチャップ …大さじ３
●ウスターソース …大さじ１と１/２
●だし醤油 …大さじ１弱
●塩こしょう …適量
バターまたはマーガリン １０ｇ
作り方
- ナスは大きめに切る。しめじをほぐして玉ねぎはスライスする。
- フライパンにオリーブオイルを弱火で熱したら、そっとにんにくチューブをフライパンにのせる。
- 中火にしてひき肉を入れて、色が変わるまで炒めて、玉ねぎも入れる。
- 火が通ってきたら、ナス、しめじと、カットトマト缶、●の調味料を入れ混ぜる。混ざったら蓋をして、１５～２０分水分が少なくなるまで煮詰める。焦げないよう時たまかき混ぜる。
- 煮詰まったら仕上げにバターをのせ、溶かしたら完成。
トマトソースが美味しいナスとひき肉のトマトパスタ
材料 ２人前
- パスタ …２００ｇ
- 合い挽き肉 … １８０ｇ
- ナス …１本
- そら豆 …６本
- 玉ねぎ …１/２個
- にんじん …１/３本
- にんにく …１かけ
- オリーブオイル …大さじ１
- 赤ワイン …大さじ１と１/２
- 塩こしょう …少々
- カットトマト缶 …２００ｇ
- 水 …大さじ３
- ケチャップ …大さじ１
- 顆粒コンソメ …小さじ１
- だし醤油、砂糖…小さじ１/２
作り方
- そら豆は皮を剥いて茹でておく。玉ねぎ、にんじん、にんにくはみじん切りにする。なすを１ｃｍ角に切る。
- フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、にんにくを軽く炒めたら中火で挽き肉、玉ねぎ、にんじんを３～４分ほど炒める。
- ナスを加えて、赤ワイン、塩こしょうを入れて火が通るまで炒める。
- トマト缶、水、ケチャップ、顆粒コンソメ、醤油、砂糖を入れたら、茹でたそら豆を入れる。火力を弱めて１０分程度煮込む。
- パスタを茹でて、規定の時間より１分早めに上げる。
- ４にパスタを入れて、絡ませるように和えたら完成。
ナスとひき肉で作るナスのトマトソースグラタン
材料 ２人前
- ナス …２本
- 合い挽き肉 …１５０ｇ
- カットトマト缶 …１缶
- にんにく …１片
- しめじ …１/２パック
- 塩こしょう …少々
- オリーブオイル …大さじ１（ソース用）、大さじ１（ナス用）
- 砂糖 …小さじ１
- ケチャップ …大さじ１
- ウスターソース …大さじ１
- ピザ用チーズ …好きなだけ
- パン粉 …適量
作り方
- ナスはほどよく厚みがある輪切りにする。にんにくはみじん切りに、しめじは石づきをとって綺麗に洗った手でほぐす。
- フライパンにオリーブオイルを弱火で熱したら、にんにくを炒める。続いてひき肉を入れて、塩こしょうをしっかり振って火を通す。
- トマト缶、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを入れたら、ぐつぐつするまで中火にしてその後は弱火にして１５分煮込む。
- 別のフライパンでナスをオリーブオイルで炒める。
- トマトソースの水分が減ってきたら、耐熱皿に半分まで入れて、上に４を乗せる。その上にまたトマトソースをかけて、ナスを挟む。
- パン粉、チーズをかけてオーブントースターでチーズがとろとろになりパン粉に美味しい焼き目がつくまで加熱する。完成。
ナスは冷凍保存しておくと便利
使い切れないナスは冷凍保存しよう
ナスを使いやすい大きさにカットしておいて、タッパーかジッパー付きフリーザーバッグの中に入れて密封しましょう。水分はふき取っておきます。多少変色はしますが許容範囲内です。
密封したら、冷凍庫の中に入れて保存しましょう。およそ１ヶ月程度持たせることができます。
解凍する時は電子レンジで解凍するか、そのまま調理すればＯＫです。
食感は少し柔らかくなりますので、炒め物よりカレーやミートソースなど煮込み料理に使うのがおすすめです。
鮮度の落ちやすいひき肉は冷凍保存がおすすめ。上手な冷凍保存のコツ
ひき肉の冷凍保存の仕方
ひき肉も消費期限が早い食材なので、直近で使う予定がなければ冷凍保存しちゃいましょう。これなら、お得な値段で売っている時にまとめ買いしても大丈夫です。
１００ｇ、１５０ｇずつなど、使いやすい量でラップで小分けに包むと便利です。
ひき肉は他のブロック肉などより劣化するのが早いので、冷凍した場合も２週間以内に食べきることをおすすめします。
