一人暮らしの人や、ご飯をさっと作りたい時に便利なのが冷凍ご飯ですよね。
解凍して普通のご飯として食べても良いですが、リゾットにアレンジしてみるのはいかがでしょうか。
ここではそんなリゾットのレシピをいくつかご紹介いたします。
また、リゾットの作り方以外にも、冷凍ご飯を美味しく保存する方法についてもご紹介しますので、是非参考にしてみてください。
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冷凍ご飯を美味しく保存する方法
冷凍ご飯を美味しく食べられる保存方法
ご飯が炊けたらすぐにラップに包みましょう。時間が経って保温状態が長いと、ごはんの水分は失われます。炊いてから、ラップして冷凍保存の時間が短ければ短いほど新鮮な状態での保存が可能となります。
また隙間がないようラップはぴっちり包みます。多すぎると冷凍・解凍が均等にできず部位によって差が出てしまうので、多くても１２０ｇまでにするのが理想です。
冷凍ご飯の美味しい解凍の仕方
電子レンジで３分程度温めてください。保存してからそんなに日数が経っていないのであればまるで炊きたてのような味わいを堪能することができますよ。電子レンジで温めるときは、ラップごとそのままターンテーブルに置いてＯＫ。そして温めたら、器に盛って、水をくぐらせたしゃもじでほぐして整えます。
保存期間が長ければ長いほど炊きたて感は失われ、パサパサ感が強くなってくるので、その場合は一度別の器に出して水を小さじ１程度振り掛けてから、ラップをして温めると良いですよ。
冷凍ご飯で作る人気のチーズリゾットのレシピ
材料 １人前
- 冷凍ご飯 …１膳分
- 玉ねぎ …１/４
- ベーコン …１～２枚
- コーン缶 …１/２
- 鮭フレーク …大さじ２杯
- 牛乳 …２００ｍｌ
- ミックスチーズ …５０ｇ
- 顆粒コンソメ …小さじ１と１/２
- おろしにんにく …チューブで１ｃｍ
- オリーブオイル …大さじ１
- 塩こしょう …少々
- 黒こしょう、パセリ …少々
- 冷凍ご飯を温めておく。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ間隔に切る。コーン缶は汁を切っておく。
- フライパンにオリーブオイルを弱火で熱してすりおろしにんにくを入れたら、玉ねぎを入れて炒める。
- 玉ねぎが柔らかくなり透き通ってきたらベーコン、コーンを炒める。続いて鮭フレークを入れる。
- ごはんを入れて、ほぐしながら混ぜ炒める。
- 牛乳、コンソメ、塩こしょうを入れてぐつぐつ煮込む。。
- 水分が減って煮詰まってきたらミックスチーズを入れて混ぜながら溶かす。
- もったりしてきたら、器に盛って、黒こしょう、パセリをかけたら完成。
お手軽に具材を増やせるチーズリゾットで、ごはんが少なくても満足できる一品です。鮭フレーク、コーン、パセリで赤・黄・緑と彩りもばっちり。
冷凍ご飯で簡単に出来ちゃうトマトリゾットのレシピ
材料 １人前
- 冷凍ご飯 …１膳分
- ツナ缶 …１/２缶
- 玉ねぎ …１/８
- トマト …１/２個
- ベーコン …２枚
- すりおろしにんにく …チューブで１ｃｍ
- オリーブオイル …大さじ１
- 水 …１００ｃｃ
- ケチャップ …大さじ１
- 塩こしょう …少々
- 粉チーズ …大さじ３
- パセリ …適量
作り方
- 冷凍ご飯を温める。リゾットは具材が小さい方が食べやすいので、玉ねぎはみじん切り、トマトは１ｃｍ角に切る。
- フライパンにオリーブオイルを熱したら玉ねぎを入れて炒める。さらにベーコンも入れて炒める。
- ツナ缶は油を切らずにフライパンに入れて、玉ねぎベーコンと馴染ませるように軽く混ぜる。
- 水を加えて、煮立ったら解凍したごはんを入れる。
- 切ったトマトも入れて煮込む。後入れが崩れさせないポイントです。
- 粉チーズを入れてぐるぐると混ぜる。もったりしてきたら塩こしょうで味を整える。
- 器に盛り、パセリを散らす。
仕上げにオリーブオイルをひとかけしても風味豊かで美味しいですよ。簡単に作れる洋風リゾットは、お子様も大喜びです。お肉が入っていなくてもリッチなリゾットです。
冷凍ご飯で作れるバジルソースのリゾットのレシピ
材料 １人前
- 冷凍ご飯 …１膳分
- 玉ねぎ …１/８
- オリーブオイル …小さじ２
- バジルソース …４０ｇ
- 牛乳 …大さじ２
- 粉チーズ …大さじ３
- 黒こしょう …少々
作り方
- 冷凍ご飯を温める。玉ねぎはみじん切りにする。多少粗くてもＯＫ。
- フライパンにオリーブオイルを熱して、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
- 解凍したごはん、バジルソース、牛乳を入れて、よく馴染ませる。バジルソースは先入れすると混ぜやすいです。
- 分離しないよう念入りに混ぜて煮込む。
- 水分が少し減ってきたら弱火にして、粉チーズを入れて混ぜる。
- 粘度が高まってとろとろになったら器に盛って黒こしょうをかけて完成。
最強に相性の良いバジルとチーズのリゾットです。良い香りが食欲をそそります。ベーコンを入れても◎。バジルソースが家にあるならぜひ作ってもらいたい一品。
ボリュームをプラスしたい時は、鶏肉を足すのがおすすめです。
冷凍ご飯を使った中華風リゾットのレシピ
材料 １人前
- 冷凍ご飯 …一膳分
- 鶏そぼろ肉 …５０ｇ
- キャベツ …２枚
- 刻みねぎ …適量
- 白いりごま …適量
- ごま油 …少々
●おろしにんにく… 少しだけ
●おろししょうが …少しだけ
●中華スープの素 …小さじ１弱
●醤油 …小さじ１/２ - 酒 …小さじ１
- 水 …１００ｍｌ
作り方
- 冷凍ご飯を温める。キャベツは一口サイズにちぎる。
- 鍋に水１００ｍｌを沸かし、酒と鶏そぼろとキャベツを入れ２分煮る。
- ●の材料を入れて、鶏そぼろ肉に火が通るまでひと煮立ちさせる。
- 水分が少なくなってきたら器に盛って、刻みねぎ、いりごまを散らしたら完成。ごま油をちょっとだけ垂らすと風味良く仕上がります。
さらさらっと食べられるのであまり食欲がない時や疲れている日にも。少ない材料で体力チャージができます。スタミナをプラスするならニラを入れても美味しいです。
