パウンドケーキを作ってみたらなんだかパサパサに仕上がってしまった…レシピの通りに作っているのになぜしっとりとしないのでしょうか？
もしかしたら、作る前の準備が整っていないせいかもしれません。作り方は簡単でも、材料を常温にしていなかったり混ぜ方が足りていないとパサパサなパウンドケーキになってしまいます。
簡単だけどしっとりなパウンドケーキの作り方を紹介します。
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簡単しっとりホットケーキミックスを使ったパウンドケーキのレシピを紹介
簡単しっとりパウンドケーキのレシピ
用意するもの
- 卵 4個
- バター 200ｇ
この2つは常温にしておく、卵は溶いておく
- 砂糖 200ｇ
- HM 160ｇ
- 18㎝のパウンドケーキの型 2つ分
手順
- オーブンを180℃に予熱しておく。
- 常温にしたバターと砂糖を白くふわっとするまで練る
- 常温にした溶き卵と2を少しづつ分けて混ぜ合わせる。
分離しないようなめらかになるように。 - 振るったHMを手早く切るように混ぜ合わす。
- オーブンを170℃に下げて35分ほど焼く。
小腹が空いた時、朝食に、などいつでも食べれるように、また家族やお友達の家におすそ分けできるように18cmの型、2つ分の分量になっています。
型1つ分で良い場合は半分の分量で作ってくださいね。
簡単しっとりパウンドケーキの作り方のコツと切り方
ですが、コツを掴めば簡単レシピでもしっとりしたパウンケーキを作ることができます。
また綺麗な断面で見た目も美味しく仕上げましょう。
しっとりパウンドケーキを作るコツ
- コツ1 バターと卵を室温に戻す
これには理由が2つあります。
パウンドケーキはバターを溶かして使うのではなく練って使うからです。
あとは2つの温度が違うと分離してしまう原因になるからです。 - コツ2 バターを練る時は白っぽくなるまで練る
バターの練る加減が甘いとしっとりしたパウンドケーキは作れません。
砂糖を混ぜて白っぽくふわっとするくらいまで空気を入れながら練る。 - コツ3 溶き卵は少しずつ、何度も分けて入れる
練ったバターと溶き卵を合わせる時に、一度にいれると危険です。
油分のバターと水分の卵が分離してしまう可能性が高いです。
少しづつ何度にも分けて混ぜ合わせて、なめらかにしていきましょう。 - コツ4 生地と粉を混ぜる時は切るように
バターは練るように混ぜ合わせます。
練ったバターと溶き卵はよく混ぜ合わせます。
その生地に粉を混ぜ合わせる時は手早く切るように！
粉っぽさがなくなったらそこですスットプしましょう。
切り方のコツ
パウンドケーキが焼き上がると温かいうちに食べたい方もいるでしょう。
料理はなにかと焼き立て、出来たてこそ美味しいと言いますからね。
ですが、パウンドケーキの場合は違います。
一日寝かせた方がよりしっとりと美味しく食べられるのです。
一日寝かすことで生地が馴染み切った断面もボロボロすることなく綺麗に切ることができるんですよ。
パウンドケーキを簡単にしっとりさせたいならバナナがおすすめ
パウンドケーキを簡単にしっとりさせたいならバナナを使おう！
上記で述べたパウンドケーキをしっとりさせるコツは、簡単レシピといえど、やはり手間と時間ががかかります。
そんな時に卵とバターを冷蔵庫から出して常温にしておくのを忘れてしまったら、もう作る気がなくなってしまう。
こんなのはお菓子作りのあるあるです。
バターと溶き卵を分離しないように合わせるのもお菓子作り初心者にとっては難しいかもしれません。
もっと簡単にしっとりさせたいならとっておきのアイテムがあります。
それが、バナナなのです。
バナナに火が加わることでパインドケーキはより柔らかくしっとりとした食感にしてくれます。チョコチップを入れてアレンジしても美味しいですよ。バナナはこのような意味で焼き菓子にはとっておきのフルーツとも言えるでしょう。
パウンドケーキがしっとりしない…原因とは
私も子供が小さい時は何度パウンドケーキを作ったかわかりません。
失敗したり、上手くできたり、その時々で仕上がりは様々。
それにはこんな原因があったのだと今になってわかりました。
パウンドケーキがしっとりしない原因
- 焼きすぎ
焼きすぎによって水分が蒸発しパサパサになってしまう。 - 混ぜすぎ
生地と小麦粉を混ぜる時に混ぜすぎてしまっている。
混ぜすぎることで小麦粉の成分であるグルテンがより働き、膨らんだ後に固く萎んでしまいます。
パウンドケーキがパサパサしてしまった時の対処法
- 焼いた後、粗熱がとれたらラップでくるみ冷めるまで置いておく
- 砂糖水などでアイシングをして水分を外に蒸発させないように工夫をする
- ラップをして温める
一度パサパサしてしまったパウンドケーキをしっとりさせる状態に戻す対処法がいくつかありますが、焼き上がりにしっとりとしているパウンドケーキに比べ、そこまでの食感にはなかなか戻りません。
パウンドケーキの作り方のコツを意識しながらこの失敗を次に活かしてみましょう。
パウンドケーキの保存するなら？フルーツを入れているときは早めに食べきりましょう
パウンドケーキは冷凍もできますので、多めに作って朝ご飯にしても便利です。
基本的に解凍は自然解凍です。
パウンドケーキにバナナやいちごなどフルーツを入れるとより美味しい仕上がりになります。
が、傷みやすくなりますので食べきる目安は3日間程度と見ておいた方が良いでしょう。
パウンドケーキは作り置きしておくと、朝ご飯、間食、おやつなどに食べられるのでとても便利です。
お母さんが作ってくれたもの としても子供に愛情が伝わりやすいですね。
