簡単なパウンドケーキの作り方しっとりさせるポイントとコツ

パウンドケーキを作ってみたらなんだかパサパサに仕上がってしまった…レシピの通りに作っているのになぜしっとりとしないのでしょうか?

もしかしたら、作る前の準備が整っていないせいかもしれません。作り方は簡単でも、材料を常温にしていなかったり混ぜ方が足りていないとパサパサなパウンドケーキになってしまいます。

簡単だけどしっとりなパウンドケーキの作り方を紹介します。

関連のおすすめ記事

【冷凍保存のコツ】鶏肉に下味をつけた時短メニューをご紹介

仕事をしているママにとって毎日の夕飯の準備は大変なもの。お腹を空かせている子どものためにも、少しでも...

【時短レシピ】夕食に食べたいボリューム丼!簡単・美味しい丼

働く主婦にとって、夕食作りは時間との戦いです。仕事から帰ってきて、息をつく暇もなく、夕食作りが始まり...

豆苗を入れるスープの中で鶏ガラベースのものをご紹介

豆苗は、安くて調理しやすいだけではなく、ベータカロテンやビタミンB群などが豊富で栄養価も高いため、人...

大根と手羽元のさっぱり煮のレシピと人気の調理方法

大根と手羽元で作る煮物は、どこの家庭でも一度は作ったことがある夕食メニューの定番ではないかと思います...

冷凍ご飯はタッパー?それともラップ?おすすめ保存方法

冷凍ご飯の保存はタッパーがいいのでしょうか?それともラップがいいのでしょうか?それぞれにメリ...

【丼レシピ】夕食に食べたい簡単美味しいボリューム丼

忙しい日の夕食や、休日のランチなど、今日は丼物で簡単に済ませたいということもあると思います。そこ...

大根を使った簡単副菜レシピ。洋風で美味しいおかず

食卓に、もう1品欲しいという時に、大根を使った副菜を作ることもあると思いますが、大根を使ったレシピは...

ナスのドライカレーが簡単に出来るレシピをご紹介

夏から秋にかけてはナスが美味しい季節ですよね。その時におすすめなのがドライカレーです。夏に食...

冷凍野菜は超便利、野菜を冷凍し保存する方法とポイント

冷蔵庫の隅で野菜が干からびてしまう前に、買ってきた野菜はすぐに冷凍保存しましょう。野菜が安いとま...

豚ひき肉と白菜の丼!同じ材料でも味付け次第で和にも洋にも

今日は買い物に出掛けたくない!家の冷蔵庫の中に入っているもので、何とか料理を作りたい!そんな日ありま...

冷凍できるボリュームレシピ!夕食のメインになる下味冷凍おかず

平日は仕事が終わるのが遅く、夕食を作リ始めるのがいつも遅くなってしまうという方はいませんか?特に、お...

冷凍ご飯で美味しいチャーハン作り!パラパラチャーハンの作り方

冷凍ご飯は忙しいママたちの強い味方です。冷凍ご飯を使ってチャーハンを作った時、パラパラにならずにベチ...

簡単に作れるチョコムースのレシピをご紹介

お菓子作りをする時に、美味しいものにしたいのはもちろんですが、材料や手順が簡単なものなら、より作る意...

簡単ピザ生地なら薄力粉でできる!子供と一緒に楽しく作ろう

簡単にピザ生地を家で作ることができたら、いつでも美味しい焼き立てピザが食べられます。薄力粉を使った方...

ナスとパプリカと鶏肉を使って出来るレシピ

自宅に彼氏が来たり、お客様が来る時に何かご馳走を作ろうと思ったら、見栄えも良くて美味しいものが良いで...

簡単しっとりホットケーキミックスを使ったパウンドケーキのレシピを紹介

簡単しっとりパウンドケーキのレシピ

用意するもの

  • 卵 4個
  • バター 200g

この2つは常温にしておく、卵は溶いておく

  • 砂糖 200g
  • HM 160g
  • 18㎝のパウンドケーキの型 2つ分

手順

  1. オーブンを180℃に予熱しておく。
  2. 常温にしたバターと砂糖を白くふわっとするまで練る
  3. 常温にした溶き卵と2を少しづつ分けて混ぜ合わせる。
    分離しないようなめらかになるように。
  4. 振るったHMを手早く切るように混ぜ合わす。
  5. オーブンを170℃に下げて35分ほど焼く。
パウンドケーキは冷凍できます。
小腹が空いた時、朝食に、などいつでも食べれるように、また家族やお友達の家におすそ分けできるように18cmの型、2つ分の分量になっています。

型1つ分で良い場合は半分の分量で作ってくださいね。

簡単しっとりパウンドケーキの作り方のコツと切り方

簡単だけどしっとりしたパウンドケーキは魅力的ですよね。簡単に作れるレシピは味もそれなり…と、味に対する期待度も少ない方もいるでしょう。
ですが、コツを掴めば簡単レシピでもしっとりしたパウンケーキを作ることができます。
また綺麗な断面で見た目も美味しく仕上げましょう。

しっとりパウンドケーキを作るコツ

  • コツ1 バターと卵を室温に戻す
    これには理由が2つあります。
    パウンドケーキはバターを溶かして使うのではなく練って使うからです。
    あとは2つの温度が違うと分離してしまう原因になるからです。
  • コツ2 バターを練る時は白っぽくなるまで練る
    バターの練る加減が甘いとしっとりしたパウンドケーキは作れません。
    砂糖を混ぜて白っぽくふわっとするくらいまで空気を入れながら練る。
  • コツ3 溶き卵は少しずつ、何度も分けて入れる
    練ったバターと溶き卵を合わせる時に、一度にいれると危険です。
    油分のバターと水分の卵が分離してしまう可能性が高いです。
    少しづつ何度にも分けて混ぜ合わせて、なめらかにしていきましょう。
  • コツ4 生地と粉を混ぜる時は切るように
    バターは練るように混ぜ合わせます。
    練ったバターと溶き卵はよく混ぜ合わせます。
    その生地に粉を混ぜ合わせる時は手早く切るように!
    粉っぽさがなくなったらそこですスットプしましょう。

切り方のコツ

パウンドケーキが焼き上がると温かいうちに食べたい方もいるでしょう。
料理はなにかと焼き立て、出来たてこそ美味しいと言いますからね。
ですが、パウンドケーキの場合は違います。
一日寝かせた方がよりしっとりと美味しく食べられるのです。
一日寝かすことで生地が馴染み切った断面もボロボロすることなく綺麗に切ることができるんですよ。

パウンドケーキを簡単にしっとりさせたいならバナナがおすすめ

パウンドケーキを簡単にしっとりさせたいならバナナを使おう!

上記で述べたパウンドケーキをしっとりさせるコツは、簡単レシピといえど、やはり手間と時間ががかかります。

パウンドケーキを作る約数時間前に行う卵とバターを常温に戻す作業をうっかり忘れてしまったり、練ったバターと溶き卵を混ぜ合わせる作業は根気がいります。お菓子作りはなにかと工程が多く時間がかかるので、思い立った時にすぐ作り始めたい方も多いでしょう。
そんな時に卵とバターを冷蔵庫から出して常温にしておくのを忘れてしまったら、もう作る気がなくなってしまう。
こんなのはお菓子作りのあるあるです。

バターと溶き卵を分離しないように合わせるのもお菓子作り初心者にとっては難しいかもしれません。

もっと簡単にしっとりさせたいならとっておきのアイテムがあります。

それが、バナナなのです。

細かく切ったバナナをパウンドケーキの生地に混ぜます。
バナナに火が加わることでパインドケーキはより柔らかくしっとりとした食感にしてくれます。チョコチップを入れてアレンジしても美味しいですよ。バナナはこのような意味で焼き菓子にはとっておきのフルーツとも言えるでしょう。

パウンドケーキがしっとりしない…原因とは

パウンドケーキ作り失敗経験はどのくらいいるでしょう。
私も子供が小さい時は何度パウンドケーキを作ったかわかりません。
失敗したり、上手くできたり、その時々で仕上がりは様々。
それにはこんな原因があったのだと今になってわかりました。

パウンドケーキがしっとりしない原因

  • 焼きすぎ
    焼きすぎによって水分が蒸発しパサパサになってしまう。
  • 混ぜすぎ
    生地と小麦粉を混ぜる時に混ぜすぎてしまっている。
    混ぜすぎることで小麦粉の成分であるグルテンがより働き、膨らんだ後に固く萎んでしまいます。

パウンドケーキがパサパサしてしまった時の対処法

  • 焼いた後、粗熱がとれたらラップでくるみ冷めるまで置いておく
  • 砂糖水などでアイシングをして水分を外に蒸発させないように工夫をする
  • ラップをして温める

一度パサパサしてしまったパウンドケーキをしっとりさせる状態に戻す対処法がいくつかありますが、焼き上がりにしっとりとしているパウンドケーキに比べ、そこまでの食感にはなかなか戻りません。
パウンドケーキの作り方のコツを意識しながらこの失敗を次に活かしてみましょう。

パウンドケーキの保存するなら?フルーツを入れているときは早めに食べきりましょう

パウンドケーキは常温で乾燥しないようにきちんと保存していれば一週間ほど持ちます。夏場あまりにも気温が高い場合には冷蔵庫に入れてくださいね。
パウンドケーキは冷凍もできますので、多めに作って朝ご飯にしても便利です。
基本的に解凍は自然解凍です。
パウンドケーキにバナナやいちごなどフルーツを入れるとより美味しい仕上がりになります。
が、傷みやすくなりますので食べきる目安は3日間程度と見ておいた方が良いでしょう。

パウンドケーキは作り置きしておくと、朝ご飯、間食、おやつなどに食べられるのでとても便利です。

子供がお腹空いたとスナックを食べそうになると、私はすぐさま作り置きのパウンドケーキを出せるようにしておきます。子供のおやつはできるだけ「手作り」が理想と考えるお母さんや、おやつに食べるものがないといった時など、簡単おやつを作ることができるホットケーキミックスは大変便利です。
お母さんが作ってくれたもの としても子供に愛情が伝わりやすいですね。