時短レシピのコツは賢く冷凍!便利な冷凍おかずと下味冷凍

仕事で家に帰るのが遅くなると、毎日の夕食の準備も大変です。時間に追われながら、忙しく夕食の準備をする方は多いと思います。料理の時短のコツのなかで、冷凍を上手に使うというのは、外せないルールです。
そこで、料理の時短になる冷凍おかずのレシピや、便利な活用方法、平日を乗り切るための下味冷凍のメリットなどをご紹介します。
時間に追われる夕食の準備を少しでも楽にするために、冷凍保存を上手に使いこなしましょう。

関連のおすすめ記事

簡単チャーハンは卵なしでも美味しく作れる!おすすめレシピ

簡単にチャーハンを作りたいけど家に卵がないときは、卵なしでチャーハンを作ってみましょう。卵なしで...

豚バラ巻きはチーズやその他の材料で簡単豊富にアレンジ

豚バラ肉は野菜やチーズを巻いて肉巻きにすると美味しく食べられますが、いつも巻く食材が同じだと飽きてし...

なすと大根をたっぷり食べる!今すぐできるレシピ人気をご紹介

なす×大根夏の定番野菜&いただきもので消費に困る、なすと大根はこうして美味しく食べちゃおう!...

豚肉と春雨とキャベツで作る簡単夕食レシピ3選と時短調理の工夫

家事に育児に忙しい主婦にとって、平日の夕食準備は時間との戦いですよね。子供のお迎えに行く前後に買...

【時短料理レシピ】晩ごはんに食べたいボリュームおかず

仕事を持つ主婦にとって、夕食のレシピは、短時間で作れる料理というのも、条件の1つだと思います。特に、...

簡単ピザ生地なら薄力粉でできる!子供と一緒に楽しく作ろう

簡単にピザ生地を家で作ることができたら、いつでも美味しい焼き立てピザが食べられます。薄力粉を使った方...

ナスと豚肉を使った簡単美味しいパスタ!夕食に食べたいレシピ

ナスと豚肉がある時には、美味しいパスタはいかがですか?ナスと豚肉を使った、夕食にもおすすめのレシピを...

豆苗と油揚げを使ってサラダを作りたい!簡単レシピを紹介します

豆苗と油揚げのサラダを作るときには、シャキシャキ感を出すためにこんなポイントがあたんです!ちょっとし...

ナスを使ったさっぱりとした簡単料理や夏場にとりたい食事を紹介

夏場に旬の野菜として店頭に並ぶナス。また家庭菜園をなさっている方も、夏は畑でナスがたくさん収穫が出来...

豚バラカレーは薄切りでもコク旨!簡単おすすめレシピを紹介

豚バラ肉を使ってできるカレーは薄切り肉でも簡単に作れます。薄切りの豚バラ肉で作るカレーはコクもあり、...

ナス料理で夏バテ防止!美味しくて簡単なおすすめレシピを紹介

ナスは夏野菜の定番であり、ナスを使った料理を食べると夏バテを防ぐこともできます。でも、できれば暑い夏...

豚バラを使った簡単丼メニュー大特集!卵を使ってさらに美味しく

豚バラを使った丼と言えば「豚丼」が定番ですが、それに卵をプラスしてみませんか。そうすることで、さらに...

鶏肉料理は簡単!失敗知らずで美味しいおすすめレシピを紹介

鶏肉を使った料理は初心者でも簡単にできます。簡単な味付けをして焼くだけでも美味しいですし、電子レンジ...

間違いなくご飯が進む夕食レシピは豚肉と玉ねぎとピーマンで作る

家の中に食べざかりの子どもがいると、旦那にも子どもにもお腹にたまる食事を作ってあげたい!とは思うもの...

簡単朝ごはん!朝からしっかり食べられる丼のレシピをご紹介

簡単に朝ごはんを作ろうと思っても、ボリュームがいまいちで、昼前にお腹が空いてしまったり、食べるのに時...

夕食のメインに食べたいレシピ、ハンバーグは冷凍しておくのがおすすめ

冷凍しておくおかずとして向いているのがハンバーグです。
ハンバーグは夕食のメインとなるので一品準備すればかなり楽になるでしょう。ハンバーグを作ろうと思うとかなり手間になって時間がかかりますが、一気に作っておけばほかの日にも簡単に食べることができます。

ハンバーグを作りすぎてしまった場合などは冷凍保存することで食べられる期間を延ばすことができます。
小さく小分けしておけばお弁当のおかずにもすることができるので大変おすすめですよ。

ハンバーグの冷凍保存方法は、ハンバーグを生のまま保存しても加熱してから保存するのでもどちらでもOK

生のまま保存する場合は、解凍後にほかの料理にアレンジしやすいです。

そして、加熱したものを冷凍保存することもできます。
加熱したものを冷凍保存する場合はアレンジをすることはできませんが、温めてすぐに食べることができるのが良い点です。

そして、生のものを冷凍保存する場合よりも長い期間冷凍保存することができるのも良い点だといえます。

料理の時短のために便利、冷凍ミートボールレシピ

ハンバーグの他にも、ミートボールを冷凍するのもよいでしょう。

ミートボールは夕食のメインにもなりますし、お弁当のおかずにもなります。
肉料理が簡単に準備できればかなり料理の手間を省くことができます。

ミートボールの保存期間も2週間くらいを目安にするとよいでしょう。
ミートボールのタネは、形が崩れないようにあらかじめ揚げるかゆでるかして火を通してから冷凍することをお勧めします。

加熱した後は粗熱をしっかりとってから、ジップロックなどの保存袋に入れてしっかり密封して保存してください。

冷凍したミートボールは様々な料理にアレンジすることができます。

王道である甘酢あんを絡まして食べてもよいですし、そのまま食べてもおいしいでしょう。

ミートボールを崩してそぼろとして食べるという方法もあります。

アレンジ自在、時短レシピに使いたい冷凍保存できる牛そぼろ

夕食のメインのおかずとして、冷凍牛そぼろを準備しておくのもよいでしょう。

材料としては、合いびき肉に加え様々な野菜を加えて野菜たっぷりのそぼろにするのもおすすめです。

玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、しいたけなどもおすすめです。
みじん切りにしてこれらの材料を入れることで、お肉だけよりもボリューム感が出ますのでかなり満足する一品になるでしょう。

味付けは、醤油、砂糖、みりん、酒、塩コショウと比較的いつも家にある調味料で簡単にできます。

炒めてつくったそぼろは粗熱を取ってからジップロックのついた保存袋に平たくして入れれば冷凍保存できます。

このそぼろがあればご飯支度に時間がない場合でも、解凍してご飯に乗せるだけでご飯支度がほとんど済んでしまいます。休日などの時間のある時にまとめて作って冷凍しておくとよいでしょう。

冷凍保存には向かない食材

食材を冷凍保存するのは時短料理を作る場合などにはとても便利です。

しかし、何もかもが冷凍保存できるわけではなく、冷凍保存に向いていない食材もあります。

その例としては、トマトやレタスなどの生野菜はあまり向いていません。
なぜなら冷凍保存することで栄養素が壊れてしまったり、おいしさも半減してしまいます。

葉物野菜は冷凍に適しておらず、一度火を通したのもでも冷凍するのはあまりお勧めしません。
かぼちゃやじゃがいもなどは形のまま冷凍保存するのではなく、つぶしてペーストの状態にして冷凍した方が良いでしょう。

豆腐やこんにゃくなども食感が変化してしまうのでお勧めしません。

冷凍保存する場合、保存期間によってはある程度食品が変化してしまうことがあることを覚えておきましょう。

時短で美味しい下味冷凍で平日を乗り切る

忙しい平日は、休日のうちに準備した下味冷凍食材を使って時短料理するようにしましょう。

ジップロックにお肉やおさかななどの食材を入れておき、その中に調味料を入れて下味をつけておきます。

調味料であらかじめ味をつけて置けば、解凍して焼くだけで簡単に一品作ることができます。

下味の方法も様々なものがあります。

豚肉を生姜とニンニクで下味をつければスタミナどんぶりを簡単に作ることができます。
調味料は塩こうじやヨーグルト、味噌、ケチャップなど様々な味付けを楽しむことができますよ。

下味をつけて冷凍しておけば、簡単なのにしっかり味が染み込んだ料理を出すことができるのでお勧めです。朝イチ冷凍庫から冷蔵庫へ移動しておくことで、その日の夕食の時には解凍されていると思うのでスムーズに準備することができます。
下味冷凍食品は、料理時間を時短してさらにおいしい料理ができるので一石二鳥ですよね。