時短レシピのコツは賢く冷凍!便利な冷凍おかずと下味冷凍

仕事で家に帰るのが遅くなると、毎日の夕食の準備も大変です。時間に追われながら、忙しく夕食の準備をする方は多いと思います。料理の時短のコツのなかで、冷凍を上手に使うというのは、外せないルールです。
そこで、料理の時短になる冷凍おかずのレシピや、便利な活用方法、平日を乗り切るための下味冷凍のメリットなどをご紹介します。
時間に追われる夕食の準備を少しでも楽にするために、冷凍保存を上手に使いこなしましょう。

関連のおすすめ記事

唐揚げの味付けは時短でOK!簡単人気のおすすめレシピを紹介

唐揚げの味付けは時短でも簡単にできます。唐揚げを時短で作るには、味付けも時短になるアイテムを上手に活...

冷凍ご飯はタッパー?それともラップ?おすすめ保存方法

冷凍ご飯の保存はタッパーがいいのでしょうか?それともラップがいいのでしょうか?それぞれにメリ...

簡単チョコケーキは炊飯器で作れる!人気おすすめレシピを紹介

簡単にチョコケーキを作るなら炊飯器を使った方法がおすすめです。炊飯器を使っても美味しいチョコケー...

冷凍食品のチャーハンをアレンジするだけの簡単絶品レシピを紹介

冷凍食品のチャーハンは家にあるものを加えてアレンジするだけで、より美味しく食べることができます。例え...

夕ご飯のおかずを簡単に決めるコツとおすすめレシピをご紹介

毎日の夕ご飯作りで、なかなかおかずが決まらずに悩むこともありますよね。忙しい日や体調が思わしくないと...

ナスのチーズ焼きの中で、人気の味付けやアレンジについて知りたい

ナスのチーズ焼きは、ナス好きはもちろん、チーズ好きの人からも人気のメニューのひとつです。そんな人...

間違いなくご飯が進む夕食レシピは豚肉と玉ねぎとピーマンで作る

家の中に食べざかりの子どもがいると、旦那にも子どもにもお腹にたまる食事を作ってあげたい!とは思うもの...

豚バラブロックで作るトロトロ柔らか絶品炊飯器レシピ

豚バラブロックの肉を調理する時には、圧力鍋を使うという方が多いかもしれませんが、圧力鍋を持っていない...

餃子の皮を使ったおつまみは超美味、簡単にできるおつまみレシピ

餃子の皮が余ったら、今晩のおつまみに利用してみては?どれも簡単にできて、大人も子供も喜ぶ料理に生まれ...

冷凍の唐揚げをアレンジ!簡単にできる美味しい時短レシピを紹介

冷凍の唐揚げはそのままでも美味しく食べられますが、アレンジすることで全く違った料理に変身させることが...

簡単なパウンドケーキの作り方しっとりさせるポイントとコツ

パウンドケーキを作ってみたらなんだかパサパサに仕上がってしまった…レシピの通りに作っているのになぜし...

夕ご飯にぴったりなおかずのレシピについて知りたい

夕ご飯のおかずのレシピを決める時、何を食べたいか、何が冷蔵庫にあるのかなどで決めると思いますが、とに...

豆苗と豚肉で作る簡単すぐできる電子レンジレシピ

仕事で帰りが遅くなり、晩ごはんの準備をするのに時間がないという時には、電子レンジ調理が便利です。電子...

フライパンや炊飯器を使った美味しい簡単チーズケーキの作り方

チーズケーキは甘すぎず後味もさっぱり!子供だけでなく大人にも人気なスイーツです。家で作る方も多いです...

ナスを使ったグラタンレシピ。子供も喜ぶ簡単で美味しいレシピ

お子様から「グラタンが食べたい」と言われて、ナスがたくさんある時には、このナスを使って美味しいグラタ...

夕食のメインに食べたいレシピ、ハンバーグは冷凍しておくのがおすすめ

冷凍しておくおかずとして向いているのがハンバーグです。
ハンバーグは夕食のメインとなるので一品準備すればかなり楽になるでしょう。ハンバーグを作ろうと思うとかなり手間になって時間がかかりますが、一気に作っておけばほかの日にも簡単に食べることができます。

ハンバーグを作りすぎてしまった場合などは冷凍保存することで食べられる期間を延ばすことができます。
小さく小分けしておけばお弁当のおかずにもすることができるので大変おすすめですよ。

ハンバーグの冷凍保存方法は、ハンバーグを生のまま保存しても加熱してから保存するのでもどちらでもOK

生のまま保存する場合は、解凍後にほかの料理にアレンジしやすいです。

そして、加熱したものを冷凍保存することもできます。
加熱したものを冷凍保存する場合はアレンジをすることはできませんが、温めてすぐに食べることができるのが良い点です。

そして、生のものを冷凍保存する場合よりも長い期間冷凍保存することができるのも良い点だといえます。

料理の時短のために便利、冷凍ミートボールレシピ

ハンバーグの他にも、ミートボールを冷凍するのもよいでしょう。

ミートボールは夕食のメインにもなりますし、お弁当のおかずにもなります。
肉料理が簡単に準備できればかなり料理の手間を省くことができます。

ミートボールの保存期間も2週間くらいを目安にするとよいでしょう。
ミートボールのタネは、形が崩れないようにあらかじめ揚げるかゆでるかして火を通してから冷凍することをお勧めします。

加熱した後は粗熱をしっかりとってから、ジップロックなどの保存袋に入れてしっかり密封して保存してください。

冷凍したミートボールは様々な料理にアレンジすることができます。

王道である甘酢あんを絡まして食べてもよいですし、そのまま食べてもおいしいでしょう。

ミートボールを崩してそぼろとして食べるという方法もあります。

アレンジ自在、時短レシピに使いたい冷凍保存できる牛そぼろ

夕食のメインのおかずとして、冷凍牛そぼろを準備しておくのもよいでしょう。

材料としては、合いびき肉に加え様々な野菜を加えて野菜たっぷりのそぼろにするのもおすすめです。

玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、しいたけなどもおすすめです。
みじん切りにしてこれらの材料を入れることで、お肉だけよりもボリューム感が出ますのでかなり満足する一品になるでしょう。

味付けは、醤油、砂糖、みりん、酒、塩コショウと比較的いつも家にある調味料で簡単にできます。

炒めてつくったそぼろは粗熱を取ってからジップロックのついた保存袋に平たくして入れれば冷凍保存できます。

このそぼろがあればご飯支度に時間がない場合でも、解凍してご飯に乗せるだけでご飯支度がほとんど済んでしまいます。休日などの時間のある時にまとめて作って冷凍しておくとよいでしょう。

冷凍保存には向かない食材

食材を冷凍保存するのは時短料理を作る場合などにはとても便利です。

しかし、何もかもが冷凍保存できるわけではなく、冷凍保存に向いていない食材もあります。

その例としては、トマトやレタスなどの生野菜はあまり向いていません。
なぜなら冷凍保存することで栄養素が壊れてしまったり、おいしさも半減してしまいます。

葉物野菜は冷凍に適しておらず、一度火を通したのもでも冷凍するのはあまりお勧めしません。
かぼちゃやじゃがいもなどは形のまま冷凍保存するのではなく、つぶしてペーストの状態にして冷凍した方が良いでしょう。

豆腐やこんにゃくなども食感が変化してしまうのでお勧めしません。

冷凍保存する場合、保存期間によってはある程度食品が変化してしまうことがあることを覚えておきましょう。

時短で美味しい下味冷凍で平日を乗り切る

忙しい平日は、休日のうちに準備した下味冷凍食材を使って時短料理するようにしましょう。

ジップロックにお肉やおさかななどの食材を入れておき、その中に調味料を入れて下味をつけておきます。

調味料であらかじめ味をつけて置けば、解凍して焼くだけで簡単に一品作ることができます。

下味の方法も様々なものがあります。

豚肉を生姜とニンニクで下味をつければスタミナどんぶりを簡単に作ることができます。
調味料は塩こうじやヨーグルト、味噌、ケチャップなど様々な味付けを楽しむことができますよ。

下味をつけて冷凍しておけば、簡単なのにしっかり味が染み込んだ料理を出すことができるのでお勧めです。朝イチ冷凍庫から冷蔵庫へ移動しておくことで、その日の夕食の時には解凍されていると思うのでスムーズに準備することができます。
下味冷凍食品は、料理時間を時短してさらにおいしい料理ができるので一石二鳥ですよね。