なすと大根をたっぷり食べる!今すぐできるレシピ人気をご紹介

なす×大根

夏の定番野菜&いただきもので消費に困る、なすと大根はこうして美味しく食べちゃおう!

レシピ人気はもちろんのこと、手間暇かからない調理法や、暑いときには火さえ使わない調理方法をご紹介いたします。

こんな食べ方あったんだ!と、目からウロコのレシピたちを参考に、なすと大根をたくさん食べてくださいね。

なすと大根の切り方を変えたり、調味料やドレッシングを変えるだけで、また一味違った味へと変化させることもできますよ。

関連のおすすめ記事

ナスはトマトソースと相性抜群!ひき肉を使ったボリュームおかず

今日の晩ごはんは何にしようか、と悩んでいる方も多いと思います。冷蔵庫をのぞいた時に、ひき肉とナスがあ...

夕飯のおかずに食べたい食べ過ぎ注意のがっつり肉レシピ

育ち盛りのお子様や、がっつり系が好きな旦那さんから「今日の夕飯は肉が食べたい!」と言われることも多い...

味噌とご飯にちょい足しで、美味しいおじやを作ろう

味噌とご飯があったら、味噌汁とご飯を連想する方も多いと思いますが、さっと簡単に食べられるおじやもおす...

簡単ピザ生地なら薄力粉でできる!子供と一緒に楽しく作ろう

簡単にピザ生地を家で作ることができたら、いつでも美味しい焼き立てピザが食べられます。薄力粉を使った方...

フライパンや炊飯器を使った美味しい簡単チーズケーキの作り方

チーズケーキは甘すぎず後味もさっぱり!子供だけでなく大人にも人気なスイーツです。家で作る方も多いです...

冷凍バナナの保存方法と、美味しいレシピについてご紹介

冷凍させても美味しい果物のひとつにバナナがあります。バナナが皮付きだからといって、そのまま冷凍庫...

簡単にピザ生地を作る方法!発酵なし簡単ピザのポイントをご紹介

お家で作るピザは焼きたての熱々が食べられて、美味しいですよね。しかしふわふわのピザ生地は、パン同様に...

夕ご飯を簡単に!時短できるアイデアと美味しいレシピをご紹介

お仕事をしているママたちのお悩みの一つが「夕ご飯作り」ではないでしょうか。簡単に作れる・時短できるア...

こねないパンレシピが人気!手軽に美味しく手作りしましょう

こねないパンのレシピはパン作りの面倒な工程がないので手軽にパンが作れて人気があります。後片付けも楽な...

時短レシピで簡単調理!人気の夕食レシピと時短アイデアを紹介

毎日忙しく仕事をしているのに毎日夕食の献立を考えるのはとっても大変です。家族の喜ぶ美味しい夕食を作り...

人気の茄子のひき肉レシピ【はさみ焼き】の作り方とアレンジ方法

茄子のひき肉レシピには麻婆茄子などいろいろありますが、その中でも人気があるのが「はさみ焼き」です。...

夜ご飯を簡単ヘルシーに!ヘルシーにするポイントとレシピ

仕事で遅く帰ってくると、どうしても夜ご飯を作るのが面倒になってしまいますよね。しかし外食や買ってきた...

簡単ピザ生地レシピで自宅でも本格ピザを楽しむ!保存方法も紹介

自宅で簡単に作れるピザ生地のレシピが知りたいあなたへ。子供が急にピザを食べたいと言い出したときで...

簡単チョコケーキを濃厚に美味しく作るコツやおすすめレシピ

簡単に自宅でチョコケーキを作るなら、やっぱり濃厚に美味しく作りたいですよね。家で美味しい濃厚チョ...

豚ひき肉レシピは子供にも人気!簡単に作れて美味しいを紹介

豚ひき肉を使ったレシピは子供にも人気があり、簡単に作れるレシピも多いので料理が苦手な人でも豚ひき肉は...

なすと大根で夏カレー!レシピ人気をご紹介

なすと大根たっぷりのヘルシーなカレー

夏野菜としてお店でよく見かけるなすや大根は、自家栽培している人も多いので、よく人からもらうという人もいるのではないでしょうか。野菜が不作で高騰しているような時に野菜は助かりますが、もらいすぎてしまっても意外と活用出来なくて困りますよね。我が家も、実家からダンボールにぎっしり詰め込まれた野菜たちをもらい、ありがたいながらも毎日消費するのに苦労しています。冷蔵庫の野菜室にも入り切らないほどなので、夏場は保存する場所も確保しなければならないので、早めの消費が目標でもあります。なすや大根を使ったメニューは、たくさんありますが、実際自分が料理するとなると、調理し慣れた料理に偏りがちです。そのため、美味しく、作ったことのない料理が新鮮で飽きずに食べられます。

まず、おすすめしたいのがなすと大根を使ったカレーです。

なすと大根は食べやすいように、1センチ程度の角切りにしましょう。

小さめに切ることで、煮込む時間も短くて済みます。

お好みの肉と一緒に野菜を炒め、煮込んだらなすと大根の夏野菜カレーの完成です。

大根は煮込むとアクが出るため、丁寧にアクを取り除くことが美味しいカレーになるポイントです。

なすを使い切る!めんつゆで簡単。大根おろしでアクセント。レシピ人気でたくさん食べる

大根となすとめんつゆの旨味で簡単に一品完成

なすを大量に(20本)もらった私のある一週間のレシピは、焼きなす、揚げなすの繰り返しでなんとか消費しましたが、毎日代わり映えのないメニューに家族からは「またなすび?」と文句が出てしまいました。

特になすが出回る夏は、気温も高いため、食欲も普段より落ちがちです。

さっぱりと美味しくなすを食べるために、めんつゆを使った煮浸しは食べやすいと人気があるメニューです。

めんつゆには、あらかじめ調味料が調整されているため、薄めるだけで味が決まるという点が大きなメリットです。

  1. 食べやすい大きさに切ったなすは、多めに油を引いたフライパンで皮からじっくり焼き、両面にしっかり火が通ったところで薄めためんつゆを加えるだけ。
  2. さらにたっぷりの大根おろしを加えることで、さっぱりといただけます。

青ネギを散らしたら、見た目も華やかで食も進みますよ。

なす×大根×豚コマ肉!レシピ人気の美味しい組み合わせ

なすと豚肉で酢豚風。大根おろしでさっぱり

なすと大根は、どちらも美味しい野菜ですが、これだけで料理を作っても淡白な味の料理になってしまいます。

ただ、豚肉を加えることで、肉の脂やコク、旨味が加わり、ボリュームのある一品になります。

おすすめはなすと豚肉の炒めものです。

調味料は醤油、砂糖、酢、みりん等を使い、酢豚風の味付けが夏にはぴったりです。

水溶き片栗粉でとろみを付けても良いですね。

さらに、料理に大根おろしを添えて、一緒に食べることで、よりさっぱりといただける一品になります。

お箸もご飯もススム!なすと大根のキムチ。マル秘の人気レシピ

市販の白菜キムチを使って簡単アレンジ

ご飯のお供としてピリ辛のキムチは定番のおかずですよね。

なすと大根を使ったキムチも、夏にはピッタリのキムチになります。

なすは、皮が固いので皮を剥いて身の部分と分けて使うのがおすすめです。

  1. なすと大根を食べやすい大きさに切ったら、袋に入れて塩を振り、上から揉んで野菜から出た水分をしっかり切ります。
  2. 市販の白菜キムチの中に、なすと大根を入れ、よく混ぜ合わせれば、なすと大根のキムチが出来上がります。

さらにコクを出すために、マヨネーズを加えても良いでしょう。

火を使わずに。なすと大根のツナサラダ

ツナ缶とドレッシングで手間いらずのサラダ

大根サラダは、サラダの中でも定番メニューですが、なすのサラダはあまり聞いたことがないですよね。

でも、なすも作り方によっては美味しいサラダになります。

ツナ缶とドレッシングを使えば、ツナのオイルとコク、ドレッシングの味で味付け不要でサラダが出来ます。

ポイントは、野菜を切った後に水気をしっかり切ることです。
  1. なすをサラダとして使う時は、薄切りにしたなすに塩を振りかけ、なすの水気をしっかり出します。
  2. 千切りにした大根は、切ってすぐに水に入れ、10分ほど置いてからしっかり水を切ります。よりしっかり水を切る時に、ハンドルを回して遠心力で水気を切るサラダスピナーなどがあると、便利です。このような下処理をすることで、それぞれの野菜のシャキシャキした歯ごたえが残り、美味しいサラダになります。
  3. 水気を切ったなすと大根を合わせ、ツナ缶とお好みのドレッシングを混ぜ合わせることで、簡単に美味しいサラダが出来ます。