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焼きトマトのレシピで人気のおすすめを紹介!簡単で子供も喜ぶ

焼きトマトのレシピはとても簡単に作れるので人気があります。
トマト嫌いな子供でも焼くことで甘みを増すので、食べやすくなるのでおすすめです。

そこで、簡単にできて美味しい焼きトマトのおすすめ人気レシピをご紹介していきましょう。

子供の大好きなチーズと一緒に焼いたり、ご飯として美味しく食べることもできます。
ぜひ参考に試してみてください。

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簡単にできる焼きトマトの人気レシピをご紹介

シンプルで簡単に作れる基本の焼きトマトの作り方をご紹介します。

3人分の材料は、トマト 3個、シーズニングソルト、オリーブオイルです。

  1. トマトのヘタをくり抜いて取ったら、横に半分に切ります。
  2. オリーブオイルをひいたフライパンに切り口を下にしてトマトを並べ、火にかけたら焼き色が付くまで焼き、裏返して1分焼いたら切り口を上にしてお皿に盛りつけ、シーズニングソルトをふってトマトのうま味が染み出たオリーブオイルをかけます。
焼き色が付くまで焼くとより甘みが増してとろっと美味しい焼きトマトになり、トマトから出た水分に含まれるうま味が溶け出したオリーブオイルも残さずに、パンなどに付けて食べるのがおすすめです。

焼きトマトとチーズのサラダレシピも人気

チーズが美味しい焼きトマトサラダの3人分の材料は、トマト 3個、玉ねぎ 1/4個、溶けるチーズ、しょうゆ 小さじ2、オリーブオイルです。

まず始めに、ヘタを取ったトマトを1センチ幅の輪切りにし、玉ねぎをみじん切りにします。
グラタン皿にトマトを並べてしょうゆとオリーブオイルを回しかけます。
玉ねぎを散らしてチーズをのせ、オーブントースターで7分焼いて完成です。

人気の焼きトマトの美味しいご飯レシピもおすすめ

トマトを器にした、丸ごと焼きトマトリゾットのレシピをご紹介します。

3人分の材料は、トマト 5個、玉ねぎ 1/4個、ベーコン 3枚、ご飯 2膳、粉チーズ 大さじ3、塩こしょう、オリーブオイル、ピザ用チーズです。

  1. トマトを洗って水気を拭き取ったらヘタの下1センチほどのところで切り、スプーンで果肉少しと中の種を取ってボウルに入れ、ご飯と混ぜます。
  2. 果肉を取り過ぎてしまうと器にできなくなってしまうので、果肉を取る量はトマトが自立できる程度にして、天板かアルミホイルにのせます。
  3. フライパンにオリーブオイルをひいて火にかけたらみじん切りにしたベーコンと玉ねぎを炒め、玉ねぎが透き通ったらトマトご飯と粉チーズを加えて汁気が少なくなるまで炒め、塩こしょうしてもうひと混ぜします。
  4. トマトの器に炒めたご飯を詰め、チーズをのせてこんがりするまでオーブントースターで焼き、パセリを散らします。
切ったトマトの上の部分を一緒に焼いて蓋のように使うとおしゃれになって、余すところなく食べられます。トマトの種の周りの水分でリゾットのようになるので、うま味を逃がさずにすべて美味しく食べられます。

焼きトマトのスープなら子供も喜ぶ

甘みが増した焼きトマトをスープにするとトマトや野菜が苦手な子供でも食べやすくなり、ウインナーなど子供が好きな具材をプラスして子供が喜ぶスープを作って野菜をたくさん食べてもらいましょう。

3人分の材料は、トマト 2個、玉ねぎ 1個、にんじん 1/2本、ナス 1個、ウインナー 10本、水 1リットル、コンソメキューブ 2個、オリーブオイル、しょうゆ 小さじ1です。

  1. まず始めに、玉ねぎをくし切りに、にんじんを厚さ3ミリの半月切りにし、トマトを6等分くらいに切ります。
    ナスはヘタを落として半月切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
  2. 鍋にオリーブオイルをひいてトマトを入れて加熱し、焦がさないように注意しながら木べらでつぶします。
  3. トマトの水分が少なくなったらオリーブオイルを少し足し、玉ねぎとニンジンを加えて炒め、ナスを加えて炒めます。
  4. 野菜に火が通ってきたら水を加え、沸騰したらコンソメとウインナーを加えて弱火で20分煮込みます。
  5. 最後にしょうゆで味をととのえて、完成です。

トマトを最初に水分を飛ばしながら炒めることで、うま味を引き出すのがポイントです。

焼きトマトはトースターやグリルを使っても簡単にできます

水分や柔らかくなったトマトが下に落ちるのを防ぐためにアルミホイルや天板を使うことで、フライパンでなくてもオーブントースターや魚焼きグリルを使って焼きトマトを作ることができます。

トマトを切らずに焼いたり、器に使って焼くときにはフライパンよりもオーブントースターの方が形がきれいにうまく焼くことができます。

輪切りにしたトマトをオーブントースターで焼き、パン粉をのせてさらにこんがり焼く簡単焼きトマトもおすすめです。

魚焼きグリルを使う場合にもアルミホイルや耐熱皿などを使って、柔らかくなったトマトや水分が下に落ちてしまわないようにしましょう。

アルミホイルで包み焼きにし、最後にアルミホイルを開いて強火で加熱して焼き目を付けるとうまく焼くことができます。

トマトは加熱することで酸味が飛んで甘みが増し、子どもでも喜んでくれるメニューが作りやすくなります。加熱してもトマトの栄養成分はほぼ変わらず、リコピンの吸収率は3倍にアップするので、栄養豊富なトマトを上手にアレンジしていきましょう。