なす×大根
夏の定番野菜&いただきもので消費に困る、なすと大根はこうして美味しく食べちゃおう!
レシピ人気はもちろんのこと、手間暇かからない調理法や、暑いときには火さえ使わない調理方法をご紹介いたします。
こんな食べ方あったんだ!と、目からウロコのレシピたちを参考に、なすと大根をたくさん食べてくださいね。
なすと大根の切り方を変えたり、調味料やドレッシングを変えるだけで、また一味違った味へと変化させることもできますよ。
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なすと大根で夏カレー!レシピ人気をご紹介
なすと大根たっぷりのヘルシーなカレー
まず、おすすめしたいのがなすと大根を使ったカレーです。
なすと大根は食べやすいように、1センチ程度の角切りにしましょう。
小さめに切ることで、煮込む時間も短くて済みます。
お好みの肉と一緒に野菜を炒め、煮込んだらなすと大根の夏野菜カレーの完成です。
大根は煮込むとアクが出るため、丁寧にアクを取り除くことが美味しいカレーになるポイントです。
なすを使い切る!めんつゆで簡単。大根おろしでアクセント。レシピ人気でたくさん食べる
大根となすとめんつゆの旨味で簡単に一品完成
特になすが出回る夏は、気温も高いため、食欲も普段より落ちがちです。
さっぱりと美味しくなすを食べるために、めんつゆを使った煮浸しは食べやすいと人気があるメニューです。
めんつゆには、あらかじめ調味料が調整されているため、薄めるだけで味が決まるという点が大きなメリットです。
- 食べやすい大きさに切ったなすは、多めに油を引いたフライパンで皮からじっくり焼き、両面にしっかり火が通ったところで薄めためんつゆを加えるだけ。
- さらにたっぷりの大根おろしを加えることで、さっぱりといただけます。
青ネギを散らしたら、見た目も華やかで食も進みますよ。
なす×大根×豚コマ肉!レシピ人気の美味しい組み合わせ
なすと豚肉で酢豚風。大根おろしでさっぱり
なすと大根は、どちらも美味しい野菜ですが、これだけで料理を作っても淡白な味の料理になってしまいます。
ただ、豚肉を加えることで、肉の脂やコク、旨味が加わり、ボリュームのある一品になります。
おすすめはなすと豚肉の炒めものです。
調味料は醤油、砂糖、酢、みりん等を使い、酢豚風の味付けが夏にはぴったりです。
水溶き片栗粉でとろみを付けても良いですね。
さらに、料理に大根おろしを添えて、一緒に食べることで、よりさっぱりといただける一品になります。
お箸もご飯もススム!なすと大根のキムチ。マル秘の人気レシピ
市販の白菜キムチを使って簡単アレンジ
ご飯のお供としてピリ辛のキムチは定番のおかずですよね。
なすと大根を使ったキムチも、夏にはピッタリのキムチになります。
なすは、皮が固いので皮を剥いて身の部分と分けて使うのがおすすめです。
- なすと大根を食べやすい大きさに切ったら、袋に入れて塩を振り、上から揉んで野菜から出た水分をしっかり切ります。
- 市販の白菜キムチの中に、なすと大根を入れ、よく混ぜ合わせれば、なすと大根のキムチが出来上がります。
さらにコクを出すために、マヨネーズを加えても良いでしょう。
火を使わずに。なすと大根のツナサラダ
ツナ缶とドレッシングで手間いらずのサラダ
大根サラダは、サラダの中でも定番メニューですが、なすのサラダはあまり聞いたことがないですよね。
でも、なすも作り方によっては美味しいサラダになります。
ツナ缶とドレッシングを使えば、ツナのオイルとコク、ドレッシングの味で味付け不要でサラダが出来ます。
- なすをサラダとして使う時は、薄切りにしたなすに塩を振りかけ、なすの水気をしっかり出します。
- 千切りにした大根は、切ってすぐに水に入れ、10分ほど置いてからしっかり水を切ります。よりしっかり水を切る時に、ハンドルを回して遠心力で水気を切るサラダスピナーなどがあると、便利です。このような下処理をすることで、それぞれの野菜のシャキシャキした歯ごたえが残り、美味しいサラダになります。
- 水気を切ったなすと大根を合わせ、ツナ缶とお好みのドレッシングを混ぜ合わせることで、簡単に美味しいサラダが出来ます。