夏場に旬の野菜として店頭に並ぶナス。また家庭菜園をなさっている方も、夏は畑でナスがたくさん収穫が出来ますよね。
しかし夏場は暑さで食欲がなくなってしまうこともしばしば。そこでナスを使ったさっぱり簡単レシピをご紹介いたします。
また夏バテ？と感じるとき、夏場にとりたい食事についてもご紹介をしていますので、ぜひ参考になさって、暑い夏を乗り切ってください。
関連のおすすめ記事
-
なすがたっぷりとある時には、相性の良いチーズと合わせて今晩のおかずを作ってみませんか？そこで、な...
-
餃子を作った後の、残ってしまった餃子の皮。取っておいたけど、結局使わずに捨ててしまったという経験はあ...
-
簡単パン作りレシピ。初めてのパン作りにおすすめの美味しいパン
パン作りをしてみたいけど、手間が掛かりそうで難しいという印象を持っている方は多いと思います。確かに「...
-
簡単なおつまみを食べたいと思った時に、大活躍するのが電子レンジです。お皿の上で加熱するだけで出来...
-
炒め物をする時の具材として人気が高いナス。油を使ってナスを調理すると、ナスの美味しさを更に引き出すこ...
-
簡単チーズケーキは炊飯器で作れる！美味しい作り方とコツを紹介
自宅で簡単にチーズケーキを作るなら炊飯器を使った方法がおすすめです。でも、はじめて炊飯器でチーズ...
-
市販のシュウマイや冷凍のシュウマイは、便利で食卓に並ぶことやお弁当に入れることも多いと思います。いつ...
-
パン屋さんに並ぶ美味しくて可愛いパン。自分でも作ってみたいと思う方は多いと思います。パン作りは難しそ...
-
一人暮らしにとって冷凍ご飯を使った料理は簡単に作れるものがいいですね。例えば、ピラフならフライパ...
-
丼物の美味しいレシピ！定番メニュー・人気の丼の作り方をご紹介
お腹が空いているときに食べたくなるものといえば「丼」です。ボリュームたっぷりの具材をご飯の上にたっぷ...
-
卵はさまざまな料理で大活躍する食材ですが、もちろん丼にもおすすめです。その中でも、簡単な丼料理を...
-
夕飯を簡単に作りたいときには丼レシピでパパッと済ませてしまいましょう！とはいっても、だいたい...
-
朝はみんな何かと忙しいですから、簡単に朝ごはんを作りたいですよね。ささっと作れてすぐに食べられる...
-
お仕事をしている人や料理をする時間がない人は、簡単にできる料理を献立に取り入れることで、短時間でおか...
-
毎日の夕ご飯作りで、なかなかおかずが決まらずに悩むこともありますよね。忙しい日や体調が思わしくないと...
レンジで加熱するだけで作れる！さっぱりナスの簡単レシピ
ごま油香るナスとトマトのポン酢がけ
材料（２人前）
- ナス …２本
- トマト …１個
- 大根おろし …適量
- 刻みねぎ …適量
- ごま油 …大さじ１
- ポン酢 …大さじ３
- 砂糖 …小さじ１/２
- かつお節 …少々
作り方
- ナスは縦半分に切り斜めに薄めにスライスする。トマトは１ｃｍ角に切る。
- 耐熱皿にナスを円状に並べる。
- ５００Wの電子レンジで、約３分３０秒加熱する。生っぽければ、１０秒ずつ追加加熱してください。
- 真ん中に大根おろし、トマト、刻みねぎを盛る。
- ごま油、ポン酢、かつお節をかける。
ピリ辛にしたい時はラー油、一味も美味しいです。トマトなしでナスだけでも。ごま油をオリーブオイルに替えて、ナスとベーコンで作って、チーズ・塩こしょうをかければ洋風にアレンジもできます。
定番のナスの煮浸しも生姜とおろしでさっぱり！簡単レシピをご紹介
めんつゆで簡単ナスの煮浸し
一口噛むごとにナスの旨みが広がります。調味料はめんつゆで簡単。
材料（２人前）
- ナス …２本
- 大根おろし …適量
- 水 …１００ｃｃ
- めんつゆ（２倍濃縮）…５０ｃｃ
- みりん …大さじ２
- すりおろししょうが …適量
- サラダ油 …適量
- 天かす …適量
作り方
- ナスは縦半分に切り、皮の表面に斜めに切り込みを入れる。食べやすい長さに切る。
- フライパンにサラダ油をひいて中火で熱して、ナスを皮面から並べていく。
- 焼き目がついたら裏返して蓋をして裏面も焼く。
- 水、めんつゆ、みりん、すりおろししょうがを加えて、蓋をして弱火で煮つめる。
- 器に持って、大根おろし、天かすをのせたら出来上がり。
冷やして食べても美味しいです。副菜にもおつまみにもぴったりです。
お弁当のおかずにもピッタリナスのさっぱり炒め
ナスとえのきの和風炒め
炒めるだけ簡単メニューです。火を長時間使いたくない時、さっと仕上げたい時に。口当たりまろやかで夏でも食べやすい一品です。
材料（２人前）
- ナス …１本
- えのき …８０ｇ
- レタス …２枚
- ごま油 …適量
- Aすりおろし生姜 …小さじ１
- A砂糖 …小さじ１/２
- Aだし醤油 …大さじ１
- A酢 …大さじ１
- Aみりん …大さじ１
- A酒（紹興酒でも） …大さじ１
- いりごま …適量
- 刻みねぎ …適量
作り方
- ナスは乱切りして水気を取っておく。えのきは石づきを切り指でふわふわとほぐしておく。レタスは包丁を使うより手でちぎった方が美味しさが増します。
- フライパンにごま油を少量熱し、ナスを炒める。ナスに火が通ってきたら、えのき、レタスも加えてさっと炒める。あまり火を通しすぎるとへなってしまいますので、えのきとレタスはさっとでＯＫ。
- Aの調味料をフライパンに加え、さっと混ぜて絡める。
- 器に持っていりごま、刻みねぎをかける。
出来栄えは大人からの人気が強そうな見た目ですが、食べてみるとお子様も食べやすい味ですよ。
ナスを簡単にさっぱりいただくならコレ！マリネもおすすめ
ナスとトマトのマリネ
ナスとトマトで簡単おしゃれマリネ。来客時にも。常備菜として作り置きもOKです。
材料（２人前）
- ナス …１本
- ミニトマト …５個
- 大葉 …１～２枚
- オリーブオイル …大さじ１
- ポン酢 …大さじ１と１/２
- 砂糖 …小さじ１
- ブラックペッパー …少々
作り方
- ナスは輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。大葉は千切りにする。
- フライパンにオリーブオイル適量（分量外）を熱し、ナスを炒めて火を通す。粗熱を取る。
- ボウルにオリーブオイル、ポン酢、砂糖を合わせて、粗熱を取ったナス、ミニトマトを入れて絡めるように混ぜる。
- 冷蔵庫で冷やしたら完成。器に持って、大葉、ブラックペッパーを乗せる。
さっぱりばかりじゃダメ？夏場の食欲がないときのアドバイス
- 冷たい食べ物ばかりは×
暑いときに冷たい食べ物はさっぱりして良いのですが、そればっかりにならないようにしましょう。ジャガイモやにんじんなどの根菜類、かぼちゃ、ネギ、にんにく、生姜などは、体を温めてくれる食材です。そういったものもバランス良く献立に取り入れるのがおすすめです。ナスは体を冷やす食材とも言われていますが、加熱して、他の食材ともバランス良く摂取すればそんなこともありません。暑い夏でもさっぱり食べられるナスは優秀な食材です。 - 暑い夏場でも味噌汁を食べよう
塩分がある味噌汁は夏バテ対策の強い味方です。具材もたっぷり入れれば栄養満点で、栄養バランスが崩れがちなときにもぴったりです。汗で塩分が流れ夏バテしやすい体をしっかりと補強してくれます。どうしても食欲がない朝などは味噌汁だけでも摂るようにするといいです。 - 夏こそ温活を
体を冷やしがちな夏こそ体を温めることを意識しましょう。具体的には、なるべくお風呂に入るときに湯船に浸かったり、白湯を飲むと良いです。お風呂の温度はぬるめで十分温まります。汗をかくと冷たい水分をついつい取りがちですが、砂糖の入ったドリンクを飲みすぎないようにしましょう。体が温まると自律神経がリラックスし、安らいだり眠りに入りやすくなります。
