パン作りをしてみたいけど、手間が掛かりそうで難しいという印象を持っている方は多いと思います。確かに「趣味はパン作り」という女性は料理上級者のイメージです。
パン作り初心者の方には、まずは発酵なしのお手軽なパンから始めてみるのもおすすめです。
そこで、簡単に作れて美味しいパン作りレシピをご紹介します。
パンを手作りすれば、美味しい焼き立てが食べられて、しかも安心。朝食やおやつに、手作りパンを作ってみませんか？
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発酵なしの簡単パン作りレシピ、りんご入りパン
パン作り初心者は、まず発酵なしのパンから作ってみましょう。オーブンさえあれば簡単に作ることができます。
今回はりんごを使ったパンに挑戦してみましょう。
- りんご（1個）は皮をむいて、1cmくらいの大きさに切って下さい。
- 耐熱容器に入れて砂糖（大さじ1～2）をかけて電子レンジ（600w）で約2～3分温めて下さい。
- その間にパンの生地を作ります。
- 強力粉、牛乳、砂糖、ドライイースト、塩をボウルに入れて手でこねて下さい。
- オーブンは予熱しておきます。
- 生地ができたら、カップに入るくらいの大きさに丸めて入れます。
- あとは予熱しておいたオーブンに入れて焼くだけ！とても簡単です。
入れるりんごの糖度に合わせて、かける砂糖の量を調節して下さい。
簡単パン作りレシピ、さつまいもたっぷりのちぎりパン
よくパン屋さんで売っているさつまいもとごまが入っているパン、あのさつまいもがたくさん入ったちぎりパンも自分で作ることができます。
レシピもいろいろありますが、ホームベーカリーを使った方が簡単にできます。また、フライパンを使った作り方もありますが、その場合は発酵させた方がふわっとした仕上がりになります。
ちぎりパン自体は発酵なしでも作ることができる
ホットケーキミックスと強力粉、ヨーグルトを使ってオーブンで焼けば完成です。まず最初にちぎりパンに挑戦してみてもよいでしょう。
また、さつまいも以外にチョコや栗を入れてもおいしく食べることができます。いろいろアレンジできるので、ぜひ作ってみて下さい。
パン作り初心者におすすめのレシピ、簡単白パンの作り方
もっとシンプルに、具を何も入れない白パンであれば初心者でも簡単に作れます。
作り方ですが、バターは冷蔵庫から出しておきます。
- 牛乳はレンジで軽くあたためて、強力粉、砂糖、ドライイースト、塩と一緒にボウルに入れます。
- 手で混ぜ合わせて固まってきたら、ボウルから出して下さい（手でこねやすいような場所を確保しておいて下さい）。
- そして柔らかくなったバターを入れて手でこねます。生地がなめらかになってきたらボウルにまた入れてラップをかけて発酵させます。
- その後ガス抜きをして、食べやすい大きさに分けて焼けば完成という流れです。
発酵が必要な分時間もかかりますが、とてもおいしいのでぜひ作ってみて下さい。
パン作りに使う基本の材料と役割
パンを作る時に必要な材料といえば小麦粉などがありますが、その役割まではよくわからない人の方が多いでしょう。
パン作りのイロハ
イースト
パンを膨らませるために絶対必要なものになります。いろいろな種類がありますが、パン作り初心者は、インスタントドライイーストを使った方がよいでしょう・
小麦粉
小麦粉の種類によってパンの味が変わるといっても過言ではないくらい重要な存在。
それはグルテン含有率が多めなので、よりパンが膨らみやすいのです。そのため、初心者にとっても扱いやすいといえるでしょう。
また、ハードタイプのパンを作る場合は、グルテン含有率が高い方がいいでしょう。
塩、砂糖
なぜ塩が必要なんだろう？と疑問に思ったことはありませんか。実は、塩は発酵を手伝ってくれる役割があるのです。
また、砂糖はパンに甘みを付けるためだけではなく、焼き色を付ける役割もあります。
水
水もパン作りには欠かせません。もし入れる水の量が少ないと、固いパンができてしまうので要注意です。
卵
パンの風味を出すために欠かせないものです。なるべく新鮮なものを、賞味期限切れのものは使わないようにしましょう。
パン生地作りに必要な道具の選び方
パン作りをこれから始めるのであれば、道具も揃えた方がよいでしょう。
もしはかりを持っていないのであれば、この機会に購入しましょう。
さらに、正しく量るためにミニボウルも用意しておきましょう。ゴムベラも必要です。シリコン製であれば汚れもつきにくいのでパン作りにはよいでしょう。
また、パンをこねる時に使用するために、ペストリーボードやマットもあると便利です。初心者であれば木製のペストリーボードの方が安定感もあるので使いやすいでしょう。
めん棒もパン作りには必要ですが、木製よりもガス抜きめん棒の方がより便利です。パン生地を伸ばしながらガス抜きもできる優れものなので、ガス抜きめん棒は持っておいた方がよい一品です。
最後に温度計です。発酵する時に必要になるものですが、パン作りには温度管理が重要です。気候や季節によっても温度は変わりやすいので、温度計は用意しておくべきでしょう。
