簡単なパウンドケーキの作り方しっとりさせるポイントとコツ

パウンドケーキを作ってみたらなんだかパサパサに仕上がってしまった…レシピの通りに作っているのになぜしっとりとしないのでしょうか?

もしかしたら、作る前の準備が整っていないせいかもしれません。作り方は簡単でも、材料を常温にしていなかったり混ぜ方が足りていないとパサパサなパウンドケーキになってしまいます。

簡単だけどしっとりなパウンドケーキの作り方を紹介します。

関連のおすすめ記事

豚肉・チーズ・じゃがいもで作る晩ご飯に食べたい美味しいおかず

じゃがいもとチーズは相性の良い食材です。そこに豚肉をプラスすると、食べごたえのあるメインのおかずにな...

忙しい主婦必見!時短レシピで夕食の準備、人気レシピをご紹介

時短レシピが雑誌やテレビなどで取り上げられていますが、夕食に取り入れていますか?その時は時短ワザに関...

簡単アイスクリームの作り方!自由研究にまとめるアイデア

お子様の自由研究に料理を題材にするものも人気です。お子様の大好きなアイスクリームをテーマにまとめたい...

簡単チャーハンレシピのおすすめを紹介!自宅でも美味しく楽しむ

自宅で簡単にチャーハンを作るなら、やっぱり美味しく作れるレシピが知りたい。自宅でもまるでお店のよ...

【夕飯レシピ】夏に食べたい簡単美味しいおかず

暑い日が続く夏は、どうしても食欲もなくなりがちです。また、調理をする方も、暑いキッチンで汗だくになり...

夜ご飯の献立をヘルシーにするには?体に優しいがポイント

夜ご飯の献立をヘルシーにするにはどんなポイントがあるのでしょうか。疲れて帰ってきて、夜ご...

豚ひき肉と白菜の丼!同じ材料でも味付け次第で和にも洋にも

今日は買い物に出掛けたくない!家の冷蔵庫の中に入っているもので、何とか料理を作りたい!そんな日ありま...

大根を使ったおつまみを簡単に作れるレシピについて知りたい

大根は、生で食べるとシャキシャキして辛味があり、加熱すると、柔らかい歯ごたえでほのかな甘味に変わりま...

鶏胸肉レシピは安くて美味しいのが人気!その簡単レシピとは

鶏胸肉レシピは人気の高いジャンルのひとつです。その理由は、安くて美味しくて栄養価も高いからです。...

冷凍食品のチャーハンをアレンジするだけの簡単絶品レシピを紹介

冷凍食品のチャーハンは家にあるものを加えてアレンジするだけで、より美味しく食べることができます。例え...

卵やチーズを使って出来る、食パンのレシピについて知りたい

何か食べたいと思って、キッチンをガサゴソした時に、卵とチーズと食パンが出てきたら、それをベースにした...

簡単に朝ごはんを作るなら、パンを使うのがおすすめ

毎朝簡単に朝ごはんを作るだけでも意外と大変ですが、食べる時も時間をかけないようにしたいのであれば、パ...

冷凍野菜は超便利、野菜を冷凍し保存する方法とポイント

冷蔵庫の隅で野菜が干からびてしまう前に、買ってきた野菜はすぐに冷凍保存しましょう。野菜が安いとま...

豚ひき肉を使う料理のレシピを知りたい、出来れば簡単なやつ

豚ひき肉は値段も安くて美味しいので、家計の嬉しい味方ですよね。そんな豚ひき肉をレシピを知りたいと...

冷凍ポテトフライは揚げないでOK!美味しくなるコツやアレンジ

冷凍のポテトフライを揚げないで美味しく食べたい。冷凍のポテトフライは揚げると美味しいですが、どう...

簡単しっとりホットケーキミックスを使ったパウンドケーキのレシピを紹介

簡単しっとりパウンドケーキのレシピ

用意するもの

  • 卵 4個
  • バター 200g

この2つは常温にしておく、卵は溶いておく

  • 砂糖 200g
  • HM 160g
  • 18㎝のパウンドケーキの型 2つ分

手順

  1. オーブンを180℃に予熱しておく。
  2. 常温にしたバターと砂糖を白くふわっとするまで練る
  3. 常温にした溶き卵と2を少しづつ分けて混ぜ合わせる。
    分離しないようなめらかになるように。
  4. 振るったHMを手早く切るように混ぜ合わす。
  5. オーブンを170℃に下げて35分ほど焼く。
パウンドケーキは冷凍できます。
小腹が空いた時、朝食に、などいつでも食べれるように、また家族やお友達の家におすそ分けできるように18cmの型、2つ分の分量になっています。

型1つ分で良い場合は半分の分量で作ってくださいね。

簡単しっとりパウンドケーキの作り方のコツと切り方

簡単だけどしっとりしたパウンドケーキは魅力的ですよね。簡単に作れるレシピは味もそれなり…と、味に対する期待度も少ない方もいるでしょう。
ですが、コツを掴めば簡単レシピでもしっとりしたパウンケーキを作ることができます。
また綺麗な断面で見た目も美味しく仕上げましょう。

しっとりパウンドケーキを作るコツ

  • コツ1 バターと卵を室温に戻す
    これには理由が2つあります。
    パウンドケーキはバターを溶かして使うのではなく練って使うからです。
    あとは2つの温度が違うと分離してしまう原因になるからです。
  • コツ2 バターを練る時は白っぽくなるまで練る
    バターの練る加減が甘いとしっとりしたパウンドケーキは作れません。
    砂糖を混ぜて白っぽくふわっとするくらいまで空気を入れながら練る。
  • コツ3 溶き卵は少しずつ、何度も分けて入れる
    練ったバターと溶き卵を合わせる時に、一度にいれると危険です。
    油分のバターと水分の卵が分離してしまう可能性が高いです。
    少しづつ何度にも分けて混ぜ合わせて、なめらかにしていきましょう。
  • コツ4 生地と粉を混ぜる時は切るように
    バターは練るように混ぜ合わせます。
    練ったバターと溶き卵はよく混ぜ合わせます。
    その生地に粉を混ぜ合わせる時は手早く切るように!
    粉っぽさがなくなったらそこですスットプしましょう。

切り方のコツ

パウンドケーキが焼き上がると温かいうちに食べたい方もいるでしょう。
料理はなにかと焼き立て、出来たてこそ美味しいと言いますからね。
ですが、パウンドケーキの場合は違います。
一日寝かせた方がよりしっとりと美味しく食べられるのです。
一日寝かすことで生地が馴染み切った断面もボロボロすることなく綺麗に切ることができるんですよ。

パウンドケーキを簡単にしっとりさせたいならバナナがおすすめ

パウンドケーキを簡単にしっとりさせたいならバナナを使おう!

上記で述べたパウンドケーキをしっとりさせるコツは、簡単レシピといえど、やはり手間と時間ががかかります。

パウンドケーキを作る約数時間前に行う卵とバターを常温に戻す作業をうっかり忘れてしまったり、練ったバターと溶き卵を混ぜ合わせる作業は根気がいります。お菓子作りはなにかと工程が多く時間がかかるので、思い立った時にすぐ作り始めたい方も多いでしょう。
そんな時に卵とバターを冷蔵庫から出して常温にしておくのを忘れてしまったら、もう作る気がなくなってしまう。
こんなのはお菓子作りのあるあるです。

バターと溶き卵を分離しないように合わせるのもお菓子作り初心者にとっては難しいかもしれません。

もっと簡単にしっとりさせたいならとっておきのアイテムがあります。

それが、バナナなのです。

細かく切ったバナナをパウンドケーキの生地に混ぜます。
バナナに火が加わることでパインドケーキはより柔らかくしっとりとした食感にしてくれます。チョコチップを入れてアレンジしても美味しいですよ。バナナはこのような意味で焼き菓子にはとっておきのフルーツとも言えるでしょう。

パウンドケーキがしっとりしない…原因とは

パウンドケーキ作り失敗経験はどのくらいいるでしょう。
私も子供が小さい時は何度パウンドケーキを作ったかわかりません。
失敗したり、上手くできたり、その時々で仕上がりは様々。
それにはこんな原因があったのだと今になってわかりました。

パウンドケーキがしっとりしない原因

  • 焼きすぎ
    焼きすぎによって水分が蒸発しパサパサになってしまう。
  • 混ぜすぎ
    生地と小麦粉を混ぜる時に混ぜすぎてしまっている。
    混ぜすぎることで小麦粉の成分であるグルテンがより働き、膨らんだ後に固く萎んでしまいます。

パウンドケーキがパサパサしてしまった時の対処法

  • 焼いた後、粗熱がとれたらラップでくるみ冷めるまで置いておく
  • 砂糖水などでアイシングをして水分を外に蒸発させないように工夫をする
  • ラップをして温める

一度パサパサしてしまったパウンドケーキをしっとりさせる状態に戻す対処法がいくつかありますが、焼き上がりにしっとりとしているパウンドケーキに比べ、そこまでの食感にはなかなか戻りません。
パウンドケーキの作り方のコツを意識しながらこの失敗を次に活かしてみましょう。

パウンドケーキの保存するなら?フルーツを入れているときは早めに食べきりましょう

パウンドケーキは常温で乾燥しないようにきちんと保存していれば一週間ほど持ちます。夏場あまりにも気温が高い場合には冷蔵庫に入れてくださいね。
パウンドケーキは冷凍もできますので、多めに作って朝ご飯にしても便利です。
基本的に解凍は自然解凍です。
パウンドケーキにバナナやいちごなどフルーツを入れるとより美味しい仕上がりになります。
が、傷みやすくなりますので食べきる目安は3日間程度と見ておいた方が良いでしょう。

パウンドケーキは作り置きしておくと、朝ご飯、間食、おやつなどに食べられるのでとても便利です。

子供がお腹空いたとスナックを食べそうになると、私はすぐさま作り置きのパウンドケーキを出せるようにしておきます。子供のおやつはできるだけ「手作り」が理想と考えるお母さんや、おやつに食べるものがないといった時など、簡単おやつを作ることができるホットケーキミックスは大変便利です。
お母さんが作ってくれたもの としても子供に愛情が伝わりやすいですね。