野菜で作る美味しいお菓子！子供の野菜嫌いを克服する簡単おやつ

子供の野菜嫌いに頭を悩ませているお母さんもいるのではないでしょうか。「好き嫌いをせずに野菜もモリモリ食べてもらいたい。」子供を思う母親であれば、こんな風に考えるものです。

ここでは、野菜嫌いの子供におすすめの野菜を使ったお菓子のレシピについてお伝えします。野菜でお菓子を作ることで、美味しく野菜を食べてもらいましょう。

また、子供が野菜を嫌いになる理由についてもご紹介します。こちらも併せて参考にして、野菜嫌い克服に役立ててください。

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食感

トマトケチャップは食べられるけどトマトが苦手、みじん切りになってチャーハンに入っていれば食べられたり、食感が苦手で食べられない子供が多いです。

味

何も味がついていない野菜は味がしないわけでは無いですが、野菜本来の素材の味のため子供には馴染みの無い味です。段々年を重ねると素材の味だけで美味しさを感じられますが、子供にとっては初体験の味なのです。

色や形

大人になると鮮やかな色で形も気になりませんが、子供にとってはテレビの悪者の色に当てはめてしまったり、不思議な形に見えるのかもしれません。

野菜のにおい

野菜の種類によってはにおいが気になるものもあるでしょう。切ったばかりの野菜はうまみやにおいが新鮮でにおいも美味しく感じますが、子供にとってh馴染まないにおいなのでしょう。

子供の野菜嫌いを克服したいときは野菜を使ったお菓子を作ろう

食感、味、形、においなどの点が野菜を苦手としている理由ならば、形状をなくして食べやすいお菓子にしてしまうのもいいでしょう。

他の食材を使って同化させる

人参が苦手な子供には同じ色のオレンジジュースを使ってオレンジジュースの色に混ぜてしまいましょう。人参をおろし金を使ってすってオレンジジュースと人参のゼリーを作ってみましょう。

食感を変える

水気が少ない野菜を使って油で揚げて歯ごたえのある食感にしてみましょう。軽く塩を振ったり、サツマイモやかぼちゃのような甘みのある野菜には粗めの砂糖を振り甘いお菓子にしてみましょう。

混ぜ込んで焼いてみる

葉物野菜はジュースやゼリーにしても色で子供が受け付けなかったり、揚げるには厚みがなく油っぽくなってしまうので、細かくして混ぜ込んでパウンドケーキやドーナツにしてみましょう。子供が好きなチーズやドライフルーツを入れてアレンジすると野菜の色も気にならないでしょう。

野菜が苦手な子供におすすめ・ほうれん草を使ったお菓子

用意する物

• ほうれん草（葉）１００グラム
• ホットケーキミックス　２００グラム
• 牛乳　１３０グラム
• 食用油　１５０グラム
• 卵　大２個

1. 鍋に多めのお湯を沸かし少々塩を入れます。沸騰したら用意したほうれん草の葉を入れて茹でます。冷水を用意し湯であがったほうれん草を入れて水気を切ったら１センチくらいの長さに細かく切ります。
2. ミキサーを用意し１で切ったほうれん草の水気を絞り、用意した牛乳を入れたらスイッチを入れて混ぜます。
3. ボウルを用意し、卵を割ってときほぐし、食用油を入れてさらに混ぜます。しっかり混ざった中にホットケーキミックスと混ざった２を入れたら全体に馴染み粉っぽさがなくなるくらいに混ぜます。
4. 小さめの耐熱容器を用意し３を流しいれます。７分目くらいの量入ったら爪楊枝を使って表面の気泡を割ります。
5. 蒸し器を用意しその中に４を入れて１３分ほど蒸します。爪楊枝を使ってしたまで刺してベタベタした感触がなかったら出来上がりです。再度蒸す場合は蒸し器の中の水の量を確認し安全に調理しましょう。

トマトも美味しいお菓子に変身！野菜が苦手な子供に作ってあげたいレシピ

冷やす野菜のお菓子

冷たいお菓子は季節に関係なく食べたくなり、野菜が入っていてもにおいや味を目立たなくしてくれます。

用意する物

• トマト　大２個（５００グラムほど）
• 植物性生クリーム　８０グラム
• 蜂蜜またはガムシロップ　５０グラム
• フードプロセッサー

1. 前日にトマトをラップに包んだり、袋に入れた状態で冷凍します。完全に中心まで冷凍されたトマトはへたと反対側の表面に包丁を使って十字を入れて、沸騰したお湯をかけ少しおきます。
2. １の放置時間にフードプロセッサーを用意します。中の羽がしっかり納まっているか確認をしましょう。（私はコレを省いてしまい食材をすべて入れ終わってから気付きました。）植物性生クリーム、蜂蜜を入れておきます。
3. １のトマトの皮を剥き、１センチ四方の大きさに切り、２の中に入れていき全部入れ終わったらトマトが砕け滑らかになるまでフードプロセッサーにかけます。
4. 平らなアルミ製のバットがあればそれに、なければなるべく平らに薄く入れることが出来る容器に入れて冷凍庫で１時間半ほど冷やして出来上がりです。

かぼちゃやさつまいもで作る野菜のお菓子・子供のおやつにピッタリ

素材の味を生かした根菜類のチップス

用意するもの

• サツマイモ　１本
• レンコン　７センチ
• ごぼう　１本
• 人参　１本
• 緑いんげん　１０本

1. いんげんを簡単に洗い両端を少しだけ折り両脇の筋を取ります。途中で切れてしまってもそのままで大丈夫です。
2. さつまいも、人参、レンコンはしっかりと洗い土や汚れを落とし５ミリくらいの厚さにスライスしてキッチンペーパーの上におき水分を取り、ごぼうは土を落とし包丁の背を使って皮を剥いた後５ミリ四方の拍子切りにしキッチンペーパーを使って水気を取ります。
3. あまり広くないフライパンを用意し野菜を入れたときに野菜の表面が埋まるくらいの深さに油を入れます。あたたまった油の中に１と２の野菜をフライパンの渕を滑らせながら入れ素揚げします。
4. 野菜の色が変わったら一度出して火が通ったかの確認をして、揚がっている野菜は広いお皿にキッチンペーパーを敷いて重ならないように上げて行き熱いうちに塩といりゴマを全体に振ったら完成です。