たたききゅうりは、夏だけではなく、年中食べても美味しい一品レシピのひとつです。
夕飯にプラスしたり、ちょっとしたおつまみにもおすすめです。
そんなたたききゅうりには、いくつかの味のバリエーションが存在します。
ここではそのいくつかのレシピをご紹介しますので、きゅうりをたくさん消費したい時や、さっぱりした一品を食べたい時の参考として御覧ください。
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たたききゅうりの人気のレシピ
基本の塩たたききゅうり
覚えておいて損はなし。子供から大人までみんな大好きなシンプルたたききゅうりです。
材料
- きゅうり …１本
- ごま油 …大さじ１
- めんつゆ …大さじ２
- チューブにんにく …０．５ｃｍ
- 塩 …ひとつまみ
- 白いりごま …少々
- 刻みのり …少々
作り方
- きゅうりをビニール袋に入れて叩いてから切る。
- 新しいビニール袋の中に調味料を全て入れて、軽く揉みながら馴染ませる。
- ２の中にきゅうりを入れて、揉んで馴染ませる。時間があれば１０分程度冷蔵庫で置くと、より味が染みてＧＯＯＤ。あまり置きすぎると水分が出てしまいます。
- 器に盛って白いりごまを振ったら完成。あれば刻みのりを足すとなお風味豊かです。
しょうゆはなくても美味しいですがアクセント程度に１、２滴入れると味がしっかりします。
にんにくとごま油の香りが食欲をそそり、副菜にぴったりな一品です。
たたききゅうりに梅をプラスで、さっぱり美味しいレシピをご紹介
梅たたききゅうり
梅の風味が美味しいたたききゅうりです。さっぱり食べたいときに。梅にはクエン酸が含まれているので、疲労回復の効果も期待できますよ。作り方も簡単なので疲れている日の献立におすすめです。
材料
- きゅうり …１本
- 白いりごま …適量
- 梅干しもしくは梅肉チューブ …１個分
- ごま油 …小さじ１
- 砂糖 …小さじ１/２
- かつお節 …適量
- しょうゆ …ほんのちょっと
作り方
- きゅうりをビニール袋に入れて叩いてから切るか、手でちぎって一口サイズにする。
- 梅干しは種を取り、実をほぐしてつぶしておく。梅肉チューブだとそのまま使えて便利です。
- ボウルに調味料を入れて混ぜる。
- ２にきゅうりを入れてよく和える。
- 器に盛り白ごま、かつお節を振る。
砂糖を入れることで酸味が和らぎます。はちみつを使用している梅干しでしたら砂糖の量は調節してください。
梅に塩分が含まれているのでしょうゆはほんのちょっとで。お好みで省いても良いです。
たたききゅうりは塩昆布との相性も抜群！そのレシピは
塩昆布たたききゅうり
塩気が美味しい塩昆布はたたききゅうりにもよく合い、癖になる味です。美味しすぎてペロッと食べちゃいますよ。味見の時点でなくなっちゃうかも？
材料
- きゅうり １本
- 塩昆布 …大１
- 鶏がらスープの素 …小さじ１
- ごま油 …小さじ２
- 塩 …ひとつまみ
- 白いりごま …適量
- すりおろしにんにく …ほんのちょっと
作り方
- きゅうりをビニール袋に入れて叩いてから切るか、手でちぎって一口サイズにする。
- ボウルに調味料、塩昆布を入れて混ぜる。
- ２にきゅうりを入れる。器に盛ったら完成。
時間が経っても美味しい濃い目の味付けとなっていますので、すぐに食べる場合は味見をしつつ塩や塩昆布の量を少し減らしてください。
ピリ辛で美味しい、韓国風たたききゅうりのレシピ
韓国風ピリ辛たたききゅうり
きゅうりと辛味の相性は抜群。今流行りの韓国風に仕上げたらおつまみにもぴったりです。唐辛子よりコチュジャンを使うことで辛味を調節しやすいです。
材料
- きゅうり …１本
- ごま油 …小さじ２
- コチュジャン …小さじ１
- 白いりごま …適量
- 塩 …ひとつまみ
作り方
- きゅうりをビニール袋に入れて叩いてから切るか、手でちぎって一口サイズにする。
- ボウルに調味料を入れて混ぜる。
- ２にきゅうりを入れて和える。器に盛って完成。
コチュジャンがない時は、ピリ辛味にするには輪切り唐辛子や一味などでも代用できます。
輪切り唐辛子や一味の場合は小さじ１も入れるととても辛いので、輪切り唐辛子なら小さじ１/２、一味なら二～三振りでも十分です。
超簡単でシンプルな、たたききゅうりのレシピ
超シンプルめんつゆたたききゅうり
複数の調味料を用意して測るのさえ面倒…という時にはこれ。調味料はめんつゆだけです。
材料
- きゅうり …１本
- めんつゆ（２倍濃縮） …大さじ２
作り方
- きゅうりをビニール袋に入れて叩いてから切るか、手でちぎって一口サイズにする。
- ビニール袋にきゅうりを入れ、めんつゆを入れて揉む。１０分程度置くと味がなじみます。
- 器に盛って完成。あれば白いりごまやかつお節を振る。ごま油もさっとかけると風味が良いです。
シンプルながら美味しいです。調理はビニール袋で完結するので洗い物も少なく済みます。
