羊の肉は臭い?そんな時は、選び方と調理方法を考えよう

羊の肉は、豚、牛、鶏に比べると、ややマイナーな食材です。
あまり浸透しきらない理由のひとつに「臭い」というものがあります。
しかし、羊の肉が臭いと思う人も、お肉を選ぶ時や、調理をする時に、いつもとはちょっと違うことをすれば、臭いも気にならないで食べることが出来るはずです。
ここでは、そんな羊肉についての事柄をご紹介しますので、是非参考にしてみてください。

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羊の肉が臭いと言われる理由

様々な肉を調理している方は、薄々気づいていると思います。羊の肉は、臭い。どうして、こんなに羊の肉は臭いのか、理由を知りたくありませんか?

保存状態が悪かった?

羊は草食動物なので、草をよく食べます。そのため、あまり羊自身から臭みは感じないと思います。じゃ、どうして羊の肉は臭いのか?と思われますよね?その理由は、羊の肉を保存していた状態が悪く、そのため、肉が臭くなったのだと思います。

1度違うだけでも、臭いは出るようです。そんな保存状態も原因で、羊の肉から臭いが発せられるようです。

マトンは臭う

羊の肉の種類にマトンがあります。このマトンという種類の肉は、他の種類の肉と比べて、臭います。

そのため、羊の肉の臭みが気になるのなら、お肉の種類を変えることをお薦めします。ラム肉の方がその点、臭いはあまりしません。ホゲットという種類の肉も臭みがなくて、お薦めです。お料理をする際は、そんな部分にも気をつけて下さい。

羊の肉の臭いが苦手な人はこうすると良いかも

既に羊の肉を買ってしまったので、この今、目の前にある羊の肉から嫌な臭いを取ってしまいたい。

下味にハーブを使う

ハーブとか、ローズマリーを羊の嫌な臭いを消すのに使用して下さい。これだけでもだいぶ調理する前に、羊の肉から臭いを消すことはできます。食べる時にも、ハーブの良い香りを楽しめます。羊の肉の臭いを消す、プラス、良い香りを楽しむには良い方法だと思います。

お子さんがいるのなら、オレンジジュースを使う

ハーブは子供があまり好きではないので、避けたいという方もいると思います。では、お子さんが好きそうなオレンジジュースを入れて、それで臭い消しにしている方もいます。ハーブを使うのか、オレンジを使うのか、これは、年齢によっても、差が出ると思います。お好きな方をお選び下さい。

ラムを選ぶ

上記でも紹介していますが、ラムは羊でも臭みが少ない部分になります。臭い部分よりは、比較的臭いが気にならない部分を選んで下さい。

羊の肉が臭いからといって食べないのはもったいない

食べ物なので、なんとか工夫して食べるとは思いますが、羊の肉が単純に臭いからといって、食べない、捨てないで下さい。先程も紹介しましたが、下味にハーブを使用するだけでも、だいぶ羊の肉についている臭みは取れ、美味しく食べれます。ですので、臭いのなら、下味をつけるなど、工夫をして、捨てないで下さい。

栄養豊富である

例えば、羊の肉には、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンEが含まれているので、食べる価値は十分にあります。これだけ入っていれば、羊の肉から、多くの栄養を摂取できます。 これからの栄養は、お肌にいい成分ので、女性の方なんかは、夏に日焼けをして、その分の栄養を食べ物から摂取して、補うことができます。臭みのある羊の肉から肌にいい成分がの取れるんです。下味で調節して、栄養満点の羊の肉を食べて下さい。

体も強くなる

羊の肉には、免疫力も強くする、リシンという成分も含まれています。日頃から、なんだか疲れが取れない、もう少しお肉から栄養を取りたい。羊のお肉には、リシンが含まれています。是非下味をして臭みをとり、羊の肉を食べて下さい。

羊の肉を調理する際のおすすめな焼き方

焼き方によって、羊の肉から、臭いを消すことができます。まずは、他のお肉に対しても、同じことが言えると思いますが、焼きすぎないことです。

羊の肉は元々、種類によっては、臭いです。下味でカバーすることはできますが、それでも、焼きすぎると臭みは残ります。焼く際は、あまり焼きすぎないように注意して下さい。

脂肪も取る

焼き方ではないのですが、焼く前に、嫌な臭いを発しやすい、脂肪の部分も取るようにして下さい。この部分は特に焼く時に臭いが出やすい部分です。取り除いてから焼くようにして下さい。また、フライパンで焼くより、グリルにした方が臭いは出にくいです。そんなちょっとしたコツも使いながら、羊のお肉を食べて下さい。

にんにくの臭いが苦手という方もいると思いますが、スタミナをつける意味でも、にんにくを使用する方はいます。それで、羊の肉の臭い消しにもなりますよ。

羊の肉を使った料理と言えばコレ!その美味しい焼き方とは

羊の肉を使ったお料理で、家族でワイワイしながら食べれるものと言えば、ジンギスカンだと思います。家族で週末によくジンギスカンを食べる方、多いと思います。

そのジンギスカン。一番気軽に料理できる方法は、フライパンだと思います。いつもの炒めものと同じ感覚でやってくれてもいいですし、フライパンで炒めて、食卓に並べてもよし。気軽に食卓に並べれるのが、フライパンで調理する良さだと思います。

よりパーティー感覚で羊の肉を楽しむのなら、ホットプレートを使用して下さい。家族で盛り上がる時によく使用されます。家族でワイワイ、ホットプレートで夕食にでも、羊の肉を使ったジンギスカンを楽しんで下さい。その時も、下味をして、羊の肉の臭みをとった方がいいと思います。ホットプレートで大勢で焼く場合は、この部分をお肉にし、別の部分は野菜、一人一人テリトリーを決めて食べた方が大人数で美味しく食べれます。人数分、テリトリーを分けて食べるのが、ホットプレートでジンギスカンを美味しく焼くコツになるようです。家族でホットプレートを使って食べる時にでも、試して、家族で美味しく召し上がって下さい。