シュウマイを食べたいけれど、わざわざ蒸し器を出すのが面倒…そんなときには簡単に作れるレンジシュウマイはいかがでしょうか。
包んで作る定番シュウマイもいいですが、包まないで作るシュウマイは簡単に作れる上に見た目も可愛く仕上がります。細かく刻んた野菜なら子どももパクパク食べてくれそうですね。
簡単に作れるので、一品足りないときやお弁当のおかずにもおすすめです。
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レンジで作るととても簡単「包まないシュウマイ」
蒸す作業いらず！電子レンジで作れるシュウマイです。
材料 １０個分
- シュウマイの皮 …１０枚
- 豚ひき肉 …２００ｇ
- ほうれん草…８０ｇ
- キャベツ …２枚
- 片栗粉 …大さじ２
- 砂糖 …小さじ２
- しょうゆ …小さじ２
- 酒 …小さじ１
- 味噌 …隠し味なのでほんのちょっと
- オイスターソース …小さじ１
- ごま油 …大さじ１
- 鶏がらスープの素 …小さじ１
- すりおろししょうが（チューブでも可） …小さじ１/２
- レタス（蒸すときに敷く用） …２枚
作り方
- レタスは加熱すると縮まることを考慮しながら敷く用に適度な大きさにちぎっておく。キャベツは食感を残すため、粗みじん切りにする。ほうれん草はさっと茹でアク抜きをして、細かく刻んでおく。
- ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ほうれん草、調味料を全て入れ、よくこねる。味噌は多すぎると味が目立ってしまいますので、隠し味程度でＯＫです。粘り気が出てきたら１０等分して丸める。
- 耐熱皿にレタスを敷いて、２をそれぞれ間隔をあけて乗せる。
- シュウマイの皮を一枚ずつ肉ダネの上にそのままふわっとかぶせる。
- 全てかぶせたら、濡らしたキッチンペーパーを全体にかぶさるように上にのせて、ふんわりラップをして５００Ｗの電子レンジで６分～ほど加熱する。
- 完成。
そのまま食卓に出せて洗い物も減らせるので、忙しい人にも大助かりなレシピ。
もう少し見た目にこだわりたいときは、４の工程でシュウマイの皮を細切りにして、肉ダネにのせるとアレンジ度が高いシュウマイに仕上がります。
レンジで簡単！皮なしシュウマイ
他にもレンジでＯＫ＆皮なしで作れるシュウマイのアイディアをご紹介します。
コーンシュウマイ
シュウマイの風味があまり好きじゃないというお子様にもおすすめなのが、コーンシュウマイ。コーンをのせることで見た目も可愛く、食べてもらえやすくなります。作り方も肉ダネとコーンに片栗粉をまぶして、ラップをかけで電子レンジにかければＯＫの簡単アレンジです。
もやしシュウマイ
肉ダネを作り、電子レンジで加熱する際に肉ダネの下にもやしを敷いて加熱すると、肉の旨みがもやしに染みこんでとても美味しい一品に。もやしと一緒にもりもりと食べられます。
ナスシュウマイ
挽き肉に、みじん切りにしたナスを混ぜて、さらに薄切りしたナスで肉ダネを巻きます。そして電子レンジで加熱すればＯＫ。噛めば噛むほどジューシーなひき肉とナスの旨みが溢れます。
ズッキーニシュウマイ
ズッキーニバージョン。ズッキーニをスライスして片栗粉をまぶして、シュウマイの肉ダネに巻きつけて、レンジで加熱したら完成。外れやすいので片栗粉をしっかりつけてきつめに巻きましょう。
海鮮シュウマイも簡単にレンジで作れます
エビやカニの海鮮シュウマイも、香ばしく美味しいですよね。海鮮シュウマイも同じように、電子レンジで簡単に作れるんです。お手軽な海鮮シュウマイレシピをご紹介します。
エビシュウマイ
何やら手間がかかりそうなイメージがあるエビシュウマイですが、冷凍むき身を使えばそんなこともなく簡単。作り方は、包んだシュウマイにエビのむき身を軽く埋め込むようにのせるだけ。さらにすりつぶしたはんぺんを肉ダネに混ぜたら、海鮮の風味がアップします。はんぺんによりかさ増し効果もあります。
カニシュウマイ
カニ缶のむき身や、かにかまを使います。豚ひき肉でも美味しいですが、あっさりさせたいなら鶏ひき肉がおすすめです。むき身やかにかまを適度な大きさにカットし、肉ダネと混ぜてよくこねます。ふんわり丸くしたら、上からシュウマイの皮をかぶせて濡らしたキッチンペーパー、ふんわりラップ、電子レンジ加熱。しっとりした食感を作りたい時は豆腐を混ぜるのもおすすめですよ。つけだれはポン酢がぴったりです。
簡単に作れるレンジシュウマイをもっと美味しく作るコツ
電子レンジでシュウマイを作る時は、ある工夫をすることでより美味しく作ることができます。
脂身多めにする
シュウマイは噛むと肉汁が出る、ジューシーな方がより肉の風味を感じられて美味しいです。そのためひき肉は脂身多めのものを選びましょう。他の部位の肉から、脂身を削いで追加するという方法もあります。
水分は必須
電子レンジで加熱する時は、シュウマイの皮が固くなってしまわないよう、濡らしたキッチンペーパーを上にかぶせる・霧吹きで水をかける・大さじ１程度の水を上からふりかけるなどして、水分が飛ぶのを防ぎましょう。ふんわりラップも欠かさずに。（水をかけすぎるとべちゃべちゃになってしまうので、気をつけましょう）
肉ダネはよくこねる
肉ダネはよくこねて弾力を出すと、包まないシュウマイでも崩れにくく、食べる時もふんわりジューシーに仕上がります。ねばりが出るまでよくこねましょう。
シュウマイに合うおすすめなタレを紹介
シュウマイにつけるたれは、しょうゆやポン酢に練りからしを添えたものが定番ですが、おすすめのタレレシピをご紹介します。
| しょうゆ＋酢＋ごま油 | しょうゆ：酢は１：１で、ごま油は数滴。ごま油が良いアクセントになります。 |
| しょうゆ＋酢＋マヨネーズ＋ネギ | マヨネーズは混ぜるのではなく、お皿のすみに出して添える程度で。一瞬えっ？と思う組み合わせですが中毒性の高い味です。 |
| ポン酢＋砂糖＋ラー油 | 間違いない組み合わせ。少し砂糖を足してほどよく甘みを出すのがポイントです。ラー油を数滴落とせば大人なピリ辛たれに。さらにコチュジャンを足すと後味に甘みと辛さを感じる不思議なたれに仕上がります。 |
