チャーハンはパラパラに仕上げるのも難しいですが、味付けもいまいちビシッと決まりにくいですよね。
お店のチャーハンはなぜあんなにも味にパンチが効いているのでしょうか？確かに、絶品チャーシューが入っているだけで美味しい気もしますがそれだけではないですよね。
なんだか味気ない家で作るチャーハンを簡単に美味しくする味付けポイントを紹介します。
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簡単にチャーハンを作るときの味付けといえば塩コショウ・醤油
チャーハンはご飯と具材を炒めるだけで簡単な料理というイメージが強いですよね。
普段から料理を作っている人は、味付けや手順など失敗も少ないかと思います。
そういった人でも簡単においしく作れるチャーハンの味付けを紹介していきますね。
チャーハンの味付けの代表といえば、塩コショウと醤油をつかったシンプルな味付けではないでしょうか。
シンプルチャーハンの作り方
【材料】一人分
- ご飯 お茶碗２杯分
- 卵 １～２個
- 長ネギの白い部分 お好みの量
- ニンニク（チューブ）
- しょうが（チューブ）
- ベーコン １パック
- サラダ油
- 塩コショウ
- 醤油 小さじ１弱
- ごま油 小さじ１
【作り方】
- まず、卵をときます。長ネギはみじん切りにしてベーコンはお好みの大きさに切ってください。
- フライパンにサラダ油を引いて熱したら、ニンニクとしょうがと刻んだ長ネギを半量入れて炒めて卵を入れます。
- そこに溶いた卵をいれて完全に卵に火が通る前にご飯を入れて炒めます。
- 卵とご飯が混ざって炒められたら、ベーコンと長ネギを入れて炒めます。
- 塩コショウで味付けをし、醤油をまわしいれます。
- 一番最後にごま油を入れて軽く炒めて完成です。
また、今回はニンニクもしょうがも簡単にするためにチューブでしたが、チューブでないものを用意してみじん切りにして使うのもおいしいですよ。
簡単にチャーハンの味付けに奥行きがでるのはコレ
自分で作ったチャーハンはどこか物足りなく味気ないことも多いですよね。
ですが、調味料で工夫することで簡単にチャーハンの味付けにコクや奥行きを出すことができます。
チャーハンが美味しくなる中華調味料
これを使うと他の調味料を使わなくてもしっかりとした味が付きおいしくなりますよ。
少しパンチがほしければ塩コショウを入れてもいいですし、中華調味料を使ってチャーハンのお供にスープも作ることができるので、家に常備して置くと役立ちますよ。
そのほかにも中華調味料と似ていますが、鶏がらスープの素を使って味付けするのもおすすめですよ。
先ほどよりは薄味になるので、塩コショウや醤油などで味の調節をしてみてくださいね。
一番おすすめなのが、オイスターソース
オイスターソースはカキを使った調味料なのですが、味もはっきりしていますし旨みも強いのでおいしくできますよ。
味が濃い目なので、少しずつ味見をしながら足してみてくださいね。
チャーハンの味付けで失敗しないようにする方法
チャーハンを作るうえでむずかしいのはおいしく味付けできるかどうかですよね。
せっかくパラパラにできても味がぼんやりしていてはとても残念ですね。
大事な味付けを失敗しないコツ
チャーハンを作って味付けをするときにほとんどの人は、それぞれの調味料を順番に入れますよね。
その方法でも何の問題はないのですが、料理に慣れていない人であれば、一箇所に固めて入れてしまったりして、混ぜて炒めても出来上がったときに濃い味と薄い味の部分ができてしまい味にばらつきが出てしまいます。
調味料は事前にご飯と混ぜておく
そうすることでご飯全体に味が均一に付くので、おいしくできるでしょう。
ご飯一粒一粒に卵をまとった状態で火が通り出来上がるので料理に慣れていない人でもパラパラ炒飯に近づけます。
コレがあると簡単にチャーハンの味付けが決まります
ドレッシングを使って簡単にさらに深みのあるチャーハンが作れたら嬉しくはありませんか？
冷蔵庫に眠っているドレッシングを上手く活用
ドレッシングには酸味があるのでよく火を通してある程度飛ばすことができるので苦手な人でも大丈夫です。
ノンオイルのものを使うとヘルシーに仕上がるでしょう。
味付けのタイミングも様々
先ほど書いたように、炒める前にご飯とドレッシングを混ぜておいてもいいですし、ご飯や具材を炒めたあとにドレッシングで味付けをしてもいいですよ。
また、ニンニク入りのドレッシングを使うと少し風味もでておいしいですよ。
チャーハンはスピード勝負！準備を整えてから作り始めましょう
チャーハンをおいしく作るコツとして味付けのほかにも大事だといわれているものを知っていますか。
チャーハンをおいしく作るために大事なことはスピード
料理に慣れている人も慣れていない人も、少し工夫をすると時間をかけずにおいしいチャーハンを作ることができますよ。
まず、具材や調味料、調理器具などチャーハンを作るときに必要なものはすべて用意して手元においておきましょう。
もちろん具材もきちんと刻んで、調味料も必要量を計った状態でおいておき、使う順番に並べてあれば尚いいです。
料理を作る番組をイメージするといいですね。
この時にきちんと調味料などが用意されていないと焦げの原因になってしまうので、やはり準備は大切ですね。
冷ご飯を使ったり、一回に作る量を２人分くらいまでにするとよりパラパラとしたチャーハンが作りやすくなりますよ。
