野菜がちょっと苦手というお子様は多いと思います。子供の嫌いな野菜の代表と言えば、ニンジンやピーマン、ナスにほうれん草など、あげていくときりがありません。そんなお子様に、もっと野菜を食べてほしいと思うママは多いのではないでしょうか？
そこで、野菜が苦手なお子様でも食べやすい、野菜たっぷりのレシピをご紹介します。食べられるようになるまでは、上手に野菜感をなくして食べやすく調理してみましょう。子供が喜ぶ、美味しいおかずをご紹介していきます。
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野菜も肉もたっぷり食べられるおかず、子供が喜ぶ肉味噌
野菜が苦手な子供は、野菜がメインの料理だと箸をつけるのも嫌がってしまう事があります。
食事はなるべく楽しく食べたいものです。
子供が食べやすく、少しでも野菜も摂れる料理を考えてみましょう。
【野菜入り肉味噌の作り方】
【材料】
- 豚挽き肉 ３００グラム
- ニンジン ２分の１本
- 長ネギ １本
- ピーマン １個
- 味噌 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 甜麺醤 小さじ１
- 生姜 小さじ１
【作り方】
- ニンジン、長ネギ、ピーマンを細かく切ります。
※子供が食べやすいように、なるべく細かく頑張りましょう！ - 味噌、酒、砂糖、醤油、甜麺醤を混ぜておきます。
- フライパンを中火にかけ、豚挽き肉を入れて色が変わるまで炒めます。
- すりおろした生姜と１を加えて炒め合わせます。
- 野菜がしんなりしてきたら、２を加えます。
- 水気がなくなるまでしっかりと炒めたら完成です。
しっかり味でご飯が進む一品です。
野菜をできるだけ細かく刻み、子供が食べやすく仕上げましょう。
野菜たっぷりのおかずを作りたい時には子供が喜ぶグラタンに
子供が嫌いな野菜としてよく名前が挙がる物の一つに「ナス」があります。
見た目や食感が苦手という子供が多く敬遠されがちなナスですが、子供が大好きな料理に混ぜてしまえば喜んで食べてもらえるかもしれません。
【ナスのミートグラタンの作り方】
【材料】
- ナス ３本
- 玉ネギ １個
- ピザ用チーズ １００グラム
- 合挽き肉 １００グラム
- オリーブオイル 大さじ１
- パセリ 適量
- 赤ワイン ３０ｍｌ
- にんにく １片
- カットトマト ２００グラム
- ケチャップ 大さじ２
- 塩 適量
- コショウ 適量
- コンソメ 小さじ１
【作り方】
- ナスはヘタを取り、たて半分に切ってから薄切りにします。
- フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを入れたらみじん切りにした玉ネギを炒めます。
- 玉ネギがしんなりしてきたら、ナスを加えて炒め、合挽き肉を加えます。
- 合挽き肉の色が変わってきたら、赤ワイン、すりおろしたにんにく、カットトマト、ケチャップ、塩、コショウ、コンソメを加えます。
- 沸騰したら弱火にして、しばらく煮込みます。
- グラタン皿に５を入れて、ピザ用チーズを散らしてトースターで焼きます。
- 美味しそうな焼き色が付いたらトースターから取り出して完成です。
とろーりチーズが食欲をそそり、子供に大人気の一品です。
ナスが入っている事を忘れるくらい、夢中で食べてくれますよ。
子供が喜ぶおかず、野菜を入れたメンチカツ
子供が大好きな料理と言えば「揚げ物」です。
野菜が苦手な子供には、揚げ物の中にこっそり野菜を入れて食べさせちゃいましょう。
衣で包んでしまえば野菜が見えないので、苦手意識なく食べる事ができるでしょう。
【野菜入りメンチカツの作り方】
【材料】
- 合挽き肉 １５０グラム
- 玉ネギ ２分の１個
- キャベツ ２枚
- ニンジン ３センチ
- パン粉 適量
- 牛乳 大さじ１
- ウスターソース 大さじ１
- 塩コショウ 少々
【作り方】
- フライパンに油を熱し、中火でみじん切りにした玉ネギを炒めます。
- 玉ネギの色が透き通ってきたら、千切りにしたキャベツとニンジンを加えて炒めます。
※野菜に火が通ったら、冷ましておきましょう。 - ボールに合挽き肉、冷ました野菜、パン粉、牛乳、ウスターソース、塩コショウを入れて混ぜ合わせます。
- 粘りが出るくらいよく捏ねたら、小判型に成型します。
- 分量外の小麦粉→溶き卵→パン粉の順番でまぶし、衣をつけます。
- 中温の油できつね色になるまで揚げたら完成です。
夕飯のおかずにも、お弁当にもピッタリの一品です。
子供の大好きな揚げ物で、野菜嫌いを克服させてあげましょう。
野菜な苦手な子供へ料理の出し方のポイント
子供が野菜を食べないからといって、食卓に全く出さないというのはよくありません。
その日のご機嫌、タイミングによっては食べてくれる事もありますよ。
例えば玉ネギやニンジンなどは下茹でをするなどの下処理を行ってニオイを軽減させたり、大根やきゅうりなどは食べやすいスティック状にするなどの工夫で食べる意欲を向上させる事ができます。
ニンジンなどはハート型、星型などの可愛い見た目にすると女の子は食いつくかもしれません。
決して無理に食べさせようとはせず、子供が自主的に食べられるように後押ししてあげましょう。
食べられなくても否定的な言葉は言わないように堪え、食べられたときには褒めてあげる事が大切です。
野菜に興味を持ってもらうためには
成長の過程で味覚もどんどん発達していきます。
まずは無理をして食べさせるのではなく、家族が楽しく野菜を食べる様子を見せて野菜への恐怖心をなくしてあげましょう。
