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ナスと味噌とチーズをつかった料理について知りたい

ナスは美味しくてさまざまな料理に使える優秀な野菜ですよね。
それと合う調味料と言えば、味噌やチーズがあります。
それぞれ別で組み合わせても美味しいですが、その3つを使った料理にはどういったものがあるのでしょうか。
この3つの組み合わせが大好きだという人は、是非参考にして、お昼や晩のご飯に作ってみてください。

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ナスと味噌とチーズを使った美味しい一品料理には大葉が相性バッチリ

ナスにはいろいろな調理方法があります。シンプルに焼きなすも良いですが、いろいろな揚げ物や煮物に使ったり、カレーやパスタも良いですよね。醤油味はもちろん、トマトソースにも合いますし、中華風も美味しいです。

ナスは味噌とも相性抜群!味噌とチーズを使って、コクのあるナス料理も楽しんでみてください。

ナスの味噌チーズ焼き

  1. 味噌ダレを作ります。味噌大さじ2に対して、砂糖・酒・みりんを大さじ1杯加えて混ぜます。味が濃いようでしたら水を大さじ1/2~1杯加えても良いでしょう。
  2. ナスはヘタを取ってから縦半分に切ります。表面に切り込みを入れておくと味が染み込みやすくなります。水につけてアクを抜いてください。大葉は千切りにしておきます。
  3. フライパンに油を熱し、ナスの切った方の面から焼いていきます。焼き色がついたらひっくり返し、酒を少し加えて蓋をして蒸し焼きにします。
  4. ナスがやわらかくなったら、切った面に味噌ダレを塗ります。その上に溶けるチーズを乗せ、蓋をしてチーズを溶かします。
  5. 皿に盛り付け、大葉をのせたら完成です。

ナスと味噌とチーズを使ったグラタンもおすすめ

味噌とチーズは相性抜群なので、グラタンもおすすめです。

味噌味でいつもとは違ったグラタンを楽しんでみてください。

ナスの味噌チーズグラタン

  1. 味噌ダレを作ります。味噌大さじ2に対して卵黄1こ、マヨネーズ大さじ2、酒大さじ1、こしょうを少々を加えてよく混ぜてください。すりおろしたニンニクを加えても美味しいですよ。
  2. ナスはヘタを取り、縦に4つにスライスをします。水につけてアクを抜いたら、水気を拭き取り、小麦粉をまぶしてください。
    豚の薄切り肉は食べやすい大きさに切っておきます。
  3. フライパンに油をひき、ナスを並べて焼いていきます。焼き色がついたらひっくり返して裏面も同様に焼きます。
  4. ナスに火が通ったら皿に取り出し、同じフライパンで豚肉を焼きます。
  5. 耐熱容器にナス、豚肉を入れ、上に味噌ダレを半分かけます。その上からまたナスと豚肉をのせ、残りの味噌ダレをかけてください。
  6. 溶けるチーズをのせたら、オーブントースターで10分ほど焼きます。こんがりと焼き色がついたら出来上がりです。

ナスと味噌とチーズの組み合わせが絶妙な美味しいトースト

ナスと味噌とチーズを使って、和風のピザトーストを作ってみましょう。

朝食や夜食、おつまみにもぴったりです。

ナスの味噌チーズトースト

  1. ナスは薄めにスライスします。細いナスなら輪切り、太いナスなら半月切りにするなど、食べやすいサイズにしてください。ナスは水につけてアク抜きをし、水気を拭き取っておきます。ベーコンも適当な大きさに切っておきます。ベーコンはブロックタイプより薄切りの方がおすすめです。
  2. フライパンに油を熱し、ナスから焼いていきます。ナスが柔らかくなったらベーコンも加えて軽く炒め、味噌、みりん、砂糖で味付けをします。
  3. 食パンの上に味噌味をつけたナスとベーコンをのせ、上にスライスチーズをのせるかピザ用のチーズをかけてオーブントースターで焼いたら完成です。

ナスと味噌とチーズの風味を味わえる絶品パスタ

次に紹介するのはナスの味噌味のパスタです。

ナスを使って味噌の香りも楽しめるパスタを作ってみてくださいね。最後に粉チーズをたっぷりふりかけて、味噌とチーズの組み合わせも楽しんでください。

ナスの味噌味パスタ

  1. ナスの他に玉ねぎ、トマトを用意してください。ズッキーニやきのこ類など、他の具材をプラスしても良いですよ。
    野菜はすべて同じくらいの大きさで、食べやすい大きさに切ってください。ニンニクはみじん切りにします。
  2. オリーブオイルでニンニクから炒めはじめます。玉ねぎ、ナスも加えて炒め、塩こしょうで軽く味付けをしてください。
  3. トマトも加えて炒めると、トマトから水分が出てきます。ここで味噌と酒を加えて混ぜたら完成です。
  4. 茹で上がったパスタと絡めてください。粉チーズとも相性が良いので、たっぷりかけていただきます。

味噌とチーズにはこんな使い方も!ナスなどの食材をたっぷり楽しもう

チーズを使った料理といえば、チーズフォンデュもあります。

ナスと味噌を使った和風チーズフォンデュをご紹介します。

記念日のお食事にも良いですが、友人を招いてみんなでワイワイ食べるのも楽しいですよね。

味噌味のフォンデュ

  1. ピザ用のチーズには片栗粉をふりかけておきます。
    フォンデュ用の鍋にすりおろしたニンニクを塗りつけ、酒100mlを入れてひと煮立ちさせます。
  2. ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばした酒の中に、片栗粉をまぶしたピザ用チーズを少しずつ加え、よくかき混ぜてチーズを溶かしてください。
    味噌小さじ1、醤油小さじ1を加えてかき混ぜたらフォンデュ用のソースが完成です。
  3. ナスは一口大に切り、水につけてアクを抜いてからレンジにかけてやわらかくしておきます。
  4. 他の野菜も同様に食べやすいサイズに切り、レンジでやわらかくしておいてください。チーズフォンデュと同じくいろいろな野菜を使うことができます。ちくわや厚揚げといった具材も味噌味にはぴったりですよ。
ナスはぜひ味噌とチーズを使って、いつもとは違う料理も楽しんでくださいね。