【丼レシピ】夕食に食べたい簡単美味しいボリューム丼

忙しい日の夕食や、休日のランチなど、今日は丼物で簡単に済ませたいということもあると思います。
そこで、簡単に作れる美味しい丼レシピをご紹介します。丼レシピは、ご飯もたっぷりと食べられて、育ち盛りのお子様にもおすすめ。簡単なのに、食べごたえもあるボリュームのあるレシピです。また、洗い物が少ないというのも主婦にとっては嬉しいですね。

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簡単！美味しいふわとろ親子丼

麺つゆを活用して簡単に作る親子丼のレシピをご紹介します。

醤油やみりんなどいろいろな調味料を使う親子丼ですが、全てが入っているめんつゆがあればとても簡単に作ることができますよ。

４人分の材料は、鶏もも肉　２枚、卵　５個、玉ねぎ　１個、刻みのり、ご飯　４膳、めんつゆ　１００ml、水　３００ml、砂糖　大さじ１を用意し、卵はボウルに割り入れて溶いておきます。

1. ひと口大に切った鶏肉を皮を下にして鍋に並べ、半分に切ってから５ミリ幅で切った玉ねぎを敷き詰め、火にかけます。
2. 鶏肉の皮に焼き色が付いたら裏返し、火が通った玉ねぎを焦げないように鶏肉に乗せます。
3. 水、めんつゆ、砂糖を加えて具材が柔らかくなるまで煮込みます。
4. 煮えたら卵を半分回し入れて少しかき混ぜてから３０秒おき、残りの卵を加えて蓋をして３０秒煮ます。
5. 火を止めて１分置いて余熱で卵を半熟にしたら、器に盛りつけたご飯にのせて刻みのりを散らして完成です。

彩りを考えて、きぬさやや豆苗などを卵でとじる直前に入れるといいでしょう。

ひき肉で作る簡単で美味しいそぼろ丼レシピ

市販のたれで簡単に作れる、子どもも喜ぶそぼろ丼のレシピをご紹介します。

４人分の材料は、ひき肉　３００g、にんじん　３センチ、玉ねぎ　１／２個、コーン缶　１／２缶、塩こしょう、お酒　大さじ１、焼き肉のたれ　大さじ５、レタス４枚、ご飯　４膳です。

1. 食材の食感も楽しんでもらうために、玉ねぎと人参を粗めにみじん切りにします。
2. レタスは食べやすいように小さめに手でちぎって、広げるように盛り付けたご飯に敷き詰めるようにのせます。
3. 加熱したフライパンにサラダ油をひいてひき肉を炒め、玉ねぎとにんじんを加えてお酒をふりかけて炒め合わせます。
4. ひき肉に完全に火が通ってから野菜を加えると野菜に火が通るまでにひき肉が硬くなってしまうので、ひき肉に半分ほど火が通った時点で加えてください。
5. 最後にコーンを加えたら塩こしょうと焼き肉のタレで味付けをして、盛り付けておいたご飯とレタスの上にのせます。

味付けも簡単、美味しい牛丼レシピ

調味料をいろいろ使う牛丼も、めんつゆで簡単に作ることができますよ。

４人分の材料は、牛こま切れ肉　４００g、玉ねぎ　２個、ご飯　４膳、めんつゆ　２００ml、水　２００ml、砂糖　大さじ２、紅ショウガ、七味唐辛子です。

1. 玉ねぎを半分に切って、繊維の向きと直角になるように１センチ幅に切ります。
2. 鍋にめんつゆと水、砂糖を入れて火をつけ、煮立ったら玉ねぎを加え、牛肉をほぐしながら加えます。
3. ５分ほど煮てアクが出たらアクをとり、弱火にして１５分煮込みます。
4. 器に盛りつけたご飯にのせて煮汁をかけ、紅ショウガを添えて、お好みで七味唐辛子をふって完成です。

たっぷりの煮汁で自宅で作る牛丼は、つゆだくにし放題ですよ。

夕食の準備が楽になる下味冷凍

安く買うことができたお肉や魚など、そのまま冷凍するだけではなく、小分けにするついでに下味をつけて冷凍してみませんか。

同じお肉を使っていても、下味の材料を変えるだけで飽きずに美味しく食べられますよ。時短で食事の準備ができ、忙しい日の味方になってくれるでしょう。

生姜焼きやみそ漬け、照り焼きに塩だれなどの定番の味付けはもちろん、子どもが喜んでくれそうな味噌マヨなどもおすすめです。
ひき肉も味を付けて冷凍することができ、ケチャップとソースを入れてもみ込んでから冷凍すると時短でミートソースが作れたり、砂糖やみそ、しょうゆと合わせてもみ込んでおくと肉みそやそぼろをすぐに作ることができます。

野菜も冷凍しておくと便利

• 彩りやお弁当の隙間を埋めてしまうのにちょうどいいブロッコリーは、小房に切り分けて塩ゆでして冷まし、保存バッグに入れて冷凍し、常備したい野菜のひとつです。
• きのこ類も石づきを取って、ほぐしてから冷凍するのがおすすめです。
  きのこは冷凍すると壊れた細胞からうま味成分が溶けだしやすくなり、アミノ酸などの栄養が増えることがわかっています。
  いろいろなきのこをミックスして、冷凍ミックスきのこにして使うと便利ですよ。
• 冷凍で常備しておきたい薬味が、しょうがです。
  スライスや千切りで冷凍すると使いやすく、凍ったまま千切りのしょうがを握ると折れてぽろぽろになり、みじん切りのしょうがになります。
  煮込み料理にも炒め物にも汁物にも良く使うしょうがは、使いやすいように切って冷凍しましょう。
  また、ラップで包んで丸ごと冷凍しておけば、凍ったまますりおろすことができます。
• 茹でたほうれん草もお味噌汁やソテーなど、料理に使う場合には冷凍しておくと便利です。
  塩ゆでしてちょうどいい長さに切り分け、さらに小分けにラップで包んでから保存バッグに入れて冷凍するのがおすすめです。