弁当に入れたい簡単副菜。冷凍できるおかずで時短弁当

お弁当に入れるおかずは、なるべく短時間に簡単に作りたいものです。メインのおかず以外に、副菜のおかずを何品か入れている方が多いと思いますが、冷凍できる副菜があると便利です。
そこで、冷凍保存できるお弁当におすすめの、副菜のレシピをご紹介します。忙しい朝は、朝食作りも、お弁当作りも時間との戦いです。冷凍できる副菜をいくつか準備しておくと、朝の時間がグンと楽になります。

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お弁当作りが楽になる便利な冷凍保存のコツ

コロコロとひとつずつがくっ付かないおかずはまとめて袋に入れて冷凍してしまってもひとつずつ取り出すことができます。しかし、お浸しやナムルなどべちゃっとしたおかずはただタッパや袋に入れて冷凍すると大きな塊となり分離することができなくなってしまいます。そうなってはとてもお弁当に入れることはできません。
お弁当に入れる量はとても少ないものです。

使いたい量だけを取り分けられるように冷凍する

お弁当用のカップに入れて冷凍するのもよいのですが、実際に使ってみるとお弁当カップの形で凍っているのでお弁当に入れた時にカップ同士の間に隙間ができて埋まりません。冷凍ではない食材をお弁当に詰めると、お互いのおかずの形に合わせて形を変える事ができるので隙間無く詰める事ができます。

冷凍して形を変える事ができないカップはあまり素敵な仕上がりになりませんでした。そこで、食品保存袋に入れて薄く伸ばして冷凍するようになりました。そうすると少量ずつ折ってお弁当カップに入れると、おかず同士のフィット具合がよくなりました。

お弁当の副菜におすすめ冷凍できるれんこんのきんぴら

食卓に出す場合にはスライスするのですが、お弁当に入れるには大きすぎるので、スライスしたものを４つに切っています。きんぴらと言うと味付けはしょう油、みりん、ごま油を使用していましたが、最近はひと味ちがった味付けをしてみました。

冷凍できる炒め物でお弁当に便利な詰めるだけ副菜

夏になると親戚から大量のアスパラを頂きます。
プレーンヨーグルトの大きなカップに水を入れて立てたり、食品保存袋に立てて入れてアスパラの下部が水に浸かる程度水を入れて野菜室で保管するとかなり長持ちします。
それでも鮮度が落ちてしまうので、お弁当用に作り置きおかずを作ります。

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