豚ひき肉のそぼろレシピ。冷凍保存できる便利な簡単そぼろ

豚ひき肉のそぼろは、そのまま白いご飯にのせても美味しいですし、料理の材料にもアレンジができたりと、あると便利な食材です。常備菜としても人気ですが、冷凍をしておくともっと便利。
そこで、冷凍保存もできる美味しい豚ひき肉のそぼろレシピをご紹介します。そぼろの味はいつも同じような味付け、というご家庭も多いと思います。たまには、ちょっと違うレシピを味わってみませんか？

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豚ひき肉で作る冷凍OKの万能そぼろがあれば便利

好みに合わせてアレンジをしやすい、基本の万能そぼろのレシピをご紹介します。

材料は、豚ひき肉３００g、塩こしょう　少々、しょうが　１片、みりん　大さじ２、しょうゆ　大さじ２、砂糖　小さじ１です。

1. 洗ったしょうがを１／４ほどすりおろし、残りはみじん切りにします。
2. 熱したフライパンに油を薄くひき、みじん切りにしたしょうがを炒めます
   香りが立ってきたら、ひき肉を炒めていきます。
   塩こしょうで味付けしましょう。
3. ひき肉の色が変わってきたら、調味料とすりおろしたしょうがを入れ、水分を飛ばしながら炒め、完成です。

お好みで砂糖の量で甘みを調整し、ご飯のおともにしたりレタスで包んで食べるなどアレンジを利かせましょう。
オムレツの具にしたり、納豆と合わせるのも美味しくておすすめです。

冷凍できる野菜を入れた簡単豚ひき肉のそぼろ

電子レンジで簡単に作れる、野菜たっぷりのそぼろのレシピをご紹介します。

材料は、豚ひき肉３００g、玉ねぎ　１／２個、にんじん　１／３本、しょうゆ　大さじ３、お酒　大さじ２、みりん　大さじ２、砂糖　大さじ１です。

1. にんじんの皮をむいてみじん切りにし、玉ねぎも皮をむいて上下を切り落としたらみじん切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけて６００wの電子レンジで２分加熱します。
2. 取り出したらひき肉と調味料を加えて混ぜ、ひき肉をほぐしたら電子レンジで５分加熱します。
3. 味を全体に行き渡らせるように混ぜてひき肉をさらにほぐしたら、電子レンジで１分加熱します。

粗熱を取ってから冷蔵庫で保存するか、小分けにして冷凍保存をしましょう。

野菜から水分がたくさん出るので、ひき肉を入れた後はラップなしで加熱するのがポイントです。

冷凍してお弁当にも！カレー味の豚ひき肉のそぼろ

スパイスの香りが食欲をそそる、カレーそぼろのレシピをご紹介します。

材料は、豚ひき肉　３００g、にんじん　１／２本、シイタケ　４個、ピーマン　２個、サラダ油、調味料（しょうゆ　大さじ５、砂糖　大さじ４、カレー粉　大さじ１、お酒　小さじ４）です。

1. にんじんは皮をむき、野菜をすべて粗目のみじん切りにします。
2. 熱したフライパンに油をひき、にんじんを炒めます。
   にんじんにだいたい火が通ったら、全ての材料を入れ、よく混ぜながら炒めます。
3. 野菜から水分が出るので、汁気が飛ぶまで加熱して、完成です。

粗熱を取ってから冷蔵庫で保存するか、小分けにして冷凍保存をしましょう。

豚ひき肉は下味をつけてから冷凍するのもおすすめ

ひき肉の味付け冷凍でおすすめのものをご紹介します。

甘みそひき肉

冷凍保存用のジッパー付き保存袋にひき肉　１８０gを入れ、みそ　大さじ１、砂糖大さじ１、お酒　大さじ１、しょうゆ小さじ１を加えて袋の口を閉め、袋ごと手でよくもみます。

ナスのみそ炒めにしたり、肉みそそぼろにして、美味しく食べることができます。

カレーケチャップひき肉

冷凍保存用のジッパー付き保存袋にひき肉　１８０gを入れ、ケチャップ　大さじ１、お酒　大さじ１、顆粒コンソメ　小さじ１、チューブ入りにんにく　３センチ、カレー粉　小さじ１を加えて袋の口を閉め、袋ごと手でよくもみます。

ご飯と一緒に炒めてドライカレーにしたり、炒めたそぼろをオムレツの具にして、美味しく食べることができます。

デミグラ風ひき肉

冷凍保存用のジッパー付き保存袋にひき肉　１８０gを入れ、ケチャップ　大さじ２、ソース　大さじ１を加えて袋の口を閉め、袋ごと手でよくもみます。

カレーやミートソースの具にして、美味しく食べることができます。

豚ひき肉のそぼろの油っぽさが気になる時には

脂っぽさが気になった時には、ひと手間加えることで解消できますよ。

下ゆで

ひき肉を「下ゆで」してしまいましょう。

熱湯にひき肉を入れ、一気に混ぜてザルにあげて水を切ります。
サッと茹でるのがポイントです。

余分な油やアクが取れて味がさっぱりするほか、しっとり食感になり、冷めても美味しいそぼろになります。

お酒を使って

お酒でも脂っぽさを抑えることができます。

フライパンにひき肉を入れ、日本酒やワインを多めに回しかけて火をつけ、パラパラになるようにほぐし、ザルにあげます。

お酒によってお肉の臭みが取れ、より柔らかくしっとりさせることができます。