ナスの簡単お弁当レシピ！ナスが苦手な子供でも食べられるおかず

小さいお子様の中には、ナスがちょっと苦手…というお子様もいます。お弁当にナスを使いたい時には、上手にナス感をカモフラージュして、食べやすくするのがおすすめです。
そこで、子供も喜ぶナスを使った簡単お弁当レシピをご紹介します。お子様の好きな味付けや、好きな食材をプラスして食べやすくしてみました。
また、お子様のお弁当作りのポイントや、適切な量についてもご紹介していきます。

関連のおすすめ記事

お弁当に子供も食べやすいケチャップ味のナスのチーズ焼き

子供が嫌いな野菜として、常に上位に名前が挙がってしまうのが「ナス」です。

ナスは食物繊維が豊富で体を冷やす効果もあるので、暑い夏などはナスを使った料理がおすすめです。

ナスが嫌いな子供でも喜んで食べてくれるようにするためには、子供が好きな食材とナスを組み合わせるのがおすすめです。

子供が大好きなチーズとケチャップを使って、お弁当に入れられるナス料理を作ってみましょう。

【ナスのケチャチーズ焼き】

【材料】

• ナス　１本
• ケチャップ　適量
• とろけるチーズ　適量
• オリーブオイル　大さじ１

【作り方】

1. ナスはヘタをとってから輪切りにします。
2. フライパンを熱しオリーブオイルをひいて、中火でナスを炒めます。
3. ナスに焼き色が付いたら、ひっくり返して裏側も焼きます。
4. 両面に焼き色が付いたら、お弁当用のアルミカップに３個ずつのせます。
5. ナスの上にケチャップととろけるチーズをかけ、トースターに入れます。
6. チーズがとろけるくらいまで焼いたら完成です。

子供の大好きな肉団子とナスを使ったお弁当のおかず

お弁当作りには、冷凍食品があると大変便利です。

冷凍の肉団子とナスを合わせて、美味しい甘酢あんかけを作ってみましょう。

甘くて食べやすく、ナスが嫌いな子供でも喜んで食べてもらえます。

【肉団子とナスの甘酢あんかけ】

【材料】

• ナス　３本
• 玉ネギ　２分の１個
• 冷凍肉団子　２５０グラム
• ごま油　大さじ１
• ケチャップ　大さじ３
• 砂糖　大さじ３
• 酢　大さじ１
• 醤油　大さじ１
• 片栗粉　小さじ１

【作り方】

1. ナスと玉ネギを大きめの一口大に切ります。
2. ケチャップ、砂糖、酢、醤油、片栗粉を混ぜ合わせて甘酢あんかけの素を作っておきます。
3. フライパンを中火で熱し、ごま油をひいたらナス、玉ネギ、冷凍肉団子を炒めます。
4. 全体的に火が通ったら、火を弱めて甘酢あんかけの素を回し入れます。
5. 全体に味がよく絡んでとろみが出たら完成です。

可愛いピックで子供も大喜び！お弁当におすすめナスのベーコン巻き

子供のお弁当を作る時、味も大切ですが見た目もとっても大切です。

可愛い見た目のお弁当は、子供の食欲を増進させ、たとえ嫌いな野菜でも張り切って食べてくれる事もあります。

お弁当用の可愛いピックを使って、ナスとベーコンの巻物を作ってみましょう。

【ナスとベーコンも巻物】

【材料】

• ナス　１本
• ベーコン　４枚
• 大葉　２枚
• プチトマト　４個
• 枝豆　４粒

【作り方】

1. ナスは５ミリ程度の厚さでななめ切りにして、水にさらしてアク抜きをします。
2. フライパンを中火で熱し、薄く油をひいたらナスを両面焼いて取り出します。
3. ナスを焼いたフライパンで、今度はベーコンを両面焼いて取り出します。
4. ベーコン、ナス、半分に切った大葉の順番で乗せ、クルクルと巻いていきます。
5. お弁当用のピックにプチトマトを刺し、次に４で作ったナスベーコンを刺し、最後に枝豆を１粒刺したら完成です。

子供のお弁当作りのポイント

幼稚園に通う子供がいる場合、毎日のお弁当作りが欠かせません。

幼稚園ではお弁当を食べる時間が決められていて、慣れない環境の中子供が一人で食べるので、普段よりも食べるのに時間がかかってしまう場合があります。

苦手な食材や食べ方の難しいものは避けるようにして、時間内で全部食べきれるようなお弁当を作ってあげる事が大切です。

箸やフォークをまだ上手に使えない事もあるので、おにぎりやサンドイッチなど主食は手づかみで食べれる物を入れてあげると良いでしょう。

子供が喜ぶ彩りの良いお弁当を作るコツ

お弁当は、見た目の彩りがとても大切です。

彩が良ければ食欲が増し、子供も喜んで食べてくれるでしょう。

お弁当に彩を添えてくれるのが「野菜」ですが、野菜が苦手という子供も多いはず。

野菜が苦手な子供のお弁当に無理に野菜を入れてしまうと、お弁当が嫌いになり、幼稚園に行きたがらなくなってしまう可能性もあります。

おにぎりを包むアルミホイルを可愛い柄付きのものにするだけでも、見た目が華やかになります。

リンゴやミカンなどの果物を入れる事でも彩がプラスされます。

白いご飯にふりかけをかけるだけでも、カラフルに仕上げる事ができます。