豚ひき肉も豆腐も、あまり保存のきかない食材です。この両方の食材を使って、何か料理を作りたいという時には、美味しいスープにするのもおすすめです。
そこで、豚ひき肉と豆腐を使った美味しいスープのレシピをご紹介します。ひき肉の入ったスープはボリュームがあり、食べごたえもあります。お子様の好きな肉団子入りのスープにしたり、旦那さんの好きなピリ辛味のスープにしたりと、家族のお好みの味で作ってみて下さい。
関連のおすすめ記事
-
冷凍鶏肉の解凍後の賞味期限と傷んでいるかの見分け方・解凍方法
冷凍した鶏肉は、解凍後どのくらい保存することができるのでしょうか。解凍後の鶏肉の賞味期限について知り...
-
パン粉が家になくて困ったときは食パンで代用できます。特に。冷凍した食パンを使えばパン粉の作り方は...
-
冷凍したカレーはどのような解凍方法が一番いいのでしょうか。お手軽なのはレンジですが、なかなか解凍でき...
-
冷凍ご飯を解凍するときは、自然解凍でも大丈夫なのでしょうか。冷凍庫から出してそのまま放置するだけで解...
-
冷凍で余ったお餅を保存することがありますが、その場合の賞味期限はどのくらいなのでしょうか。いくら...
-
ご飯が余ったときや、一人暮らしの方などは、冷凍ご飯にして保存する方が多いのではないでしょうか？炊きた...
-
家庭菜園などで野菜が沢山収穫できたら、乾燥野菜にする方も少なくありませんよね。ミニトマトもドライトマ...
-
特売のナスをたくさん購入しても、一度でナスを使いきることができないこともあります。間違えた保存法で保...
-
我が家は冷凍パイシートを常備していますが、以前解凍方法を間違えてしまい、せっかくのサクサク感がなくな...
-
バナナは冷凍しても美味しく食べられる果物です。そんなバナナの冷凍方法は皮ごとそのまま冷凍しても問題あ...
-
味噌を手作りしたらカビが…カビが生えやすい原因と対処法を解説
手作り味噌の蓋を開けたらカビが…身体に悪そうですし、カビた味噌を食べることができるのかどうかも不安に...
-
育てている茄子がたくさん収穫出来た、いただき物の茄子が大量にあるという時に困るのが茄子の保存の仕方で...
-
夕飯に作りすぎてしまった味噌汁を常温で保存していた場合、次の日の朝食に飲んでも大丈夫？と、思うことあ...
-
冷凍ご飯を電子レンジで解凍する時間目安と美味しく解凍するコツ
電子レンジを使って冷凍ご飯を解凍すれば、簡単に解凍することができます。ですが、一体どのくらいの時間を...
-
じゃがいもを大量に貰ったら、どこに保存するのが適しているのでしょう。冷蔵庫で保存すると長持ちしそ...
お子様も大好き、豚ひき肉で作る肉団子と豆腐のスープ
優しい味の和風豆腐スープですが、肉団子、春雨のほか、たくさんの材料が入っているので、お腹も満足できるメニューです。お子様も食べやすい味付けです。
材料 ２人前
肉だんご（市販の水餃子で代用も可）
- 豚ひき肉 …１００ｇ
- 玉ねぎ …１/８個
- にんじん …１/４個
- 塩こしょう …少々
- 片栗粉 …大さじ１
- 酒 …小さじ１
- しょうゆ …小さじ１
スープ
- 水 …４００ｃｃ
- 和風だしの素 …小さじ２
- 酒 …小さじ２
- しょうゆ …小さじ１
- 塩こしょう …少々
- おろししょうが …チューブで１ｃｍ
- 春雨 …５０ｇ
- かにかま …好きなだけ
- レタス …３０ｇ
- わかめ …小さじ１
- 豆腐（綿でも絹でもＯＫ） …１丁
- 刻みねぎ …少々
作り方
- 肉団子を作る。玉ねぎ、にんじんをみじん切りにして、挽き肉と調味料をあわせてこねる。
- 一口サイズに丸く成形する。
- スープを作る。豆腐・春雨は食べやすい大きさにカットする。春雨は丸く小分けにされているものを使うと便利です。
- 水と和風だしの素をあわせて沸騰させたら、作った肉団子と春雨を入れる。
- 肉団子が浮いてきて火が通ってきたら、レタス、かにかま、わかめ、スープの他の調味料も入れる。
- 豆腐を入れてひと煮立ちする。
- 器に入れて、刻みねぎを散らしたら完成。
ピリ辛味でご飯が進む豚ひき肉と豆腐のスープ
包丁いらずまな板いらずで手軽に作れるレシピです。ひとりランチにも。辛い味が好きな方におすすめです。
材料 ２人前
- 豚ひき肉 …１００ｇ
- 豆腐（綿でも絹でもＯＫ） …１５０ｇ（１/２丁）
- 水 …４００ｃｃ
- 味噌 …大さじ１
- みりん …大さじ１
- 豆板醤 …小さじ１
- 鶏がらスープの素 … 小さじ１
- にんにくすりおろし …チューブ１ｃｍ
- しょうがすりおろし …チューブ１ｃｍ
- 白すりごま …大さじ１ラー油 …適量
- ごま油 …小さじ２
作り方
- 鍋にごま油を馴染ませて豚ひき肉をいためる。
- 水４００ｃｃと●の調味料を入れて混ぜながら沸かす。
- アクが気になるならアクをとり、水分を切った豆腐を手で大きめにほぐしながら鍋に入れる。
- そのまま煮立たせて、たまに混ぜる。豆腐は崩してＯＫ。
- 仕上げにすり白ごまを入れる。
- 器に盛って、ラー油を数滴落とす。ラー油は結構辛いのと味が変わるので数滴程度にしましょう。
包丁を使う＆洗う余力がある時はニラ、キャベツ、チンゲン菜などを入れても美味しいです。シメにごはんを入れてもＧＯＯＤ。
忙しい日は豚ひき肉と豆腐のスープにご飯を入れたスープごはん
食が進まないときにもさらさら食べられて栄養が取れる、スープごはんレシピです。とろみがついているので豚ひき肉とふわふわ卵、ごはんが絡まってとても美味しく食べられます。冷やごはんや冷凍ごはんが余っている時にも。
材料 １人前
- 卵 … １個
- 豚ひき肉 …８０ｇ
- 豆腐（綿でも絹でもＯＫ） …１５０ｇ（１/２丁）
- ごはん …お茶碗多めに一杯分
- 刻みねぎ …適量
- 水 …４００ｃｃ
- しょうゆ …小さじ１
- 鶏がらスープの素 …小さじ２
- 片栗粉 …大さじ２
- ごま油 …小さじ１
作り方
- 卵を溶いておく。片栗粉は大さじ１の水で溶いておく。豆腐は煮ているうちに崩れるので大きめにカットする。
- 鍋にごま油を引いて、豚ひき肉を炒める。
- ひき肉の色が変わったら水、しょうゆ、鶏がらスープの素を入れて、沸騰させる。
- ごはんを入れて、ほぐす。
- 豆腐も入れて、ひと煮立ちさせる。
- 火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、かき混ぜてとろみをつける。
- 再びぐつぐつしてきたら溶き卵を回し入れて煮る。ふわふわになったら火を止める。
- 器に盛って刻みねぎを散らしたら完成。
少ない食材でもお腹にたまります。豚ひき肉の旨みがスープに溶け出して、最後まで美味しく食べられます。
木綿豆腐と絹豆腐の違いと適した調理方法
レシピに「豆腐」とだけあったとき、木綿豆腐と絹豆腐どっちを使ったらいいのか迷うときはありませんか？
木綿豆腐と絹豆腐のちがいは、おおざっぱに言うと製法のちがいです。
食感は木綿豆腐の方がしっかり、絹豆腐の方がなめらかになっています。
どっちを使うか悩んだときは、それぞれの豆腐の特性を活かせる方を使いましょう。
木綿豆腐
しっかりしていて煮崩れしにくい木綿豆腐は、形を保ちたい料理におすすめです。
ステーキなどの焼き物、炒め物にもぴったり。しっかりと歯ごたえを楽しめます。
豆腐ステーキ・鍋・肉豆腐・味噌汁など。
絹豆腐
柔らかくなめらかで、煮ると崩れやすいので、崩れてもＯＫな料理か加熱しない料理にぴったりです。
冷奴・サラダ・スンドゥブなど。
ひき肉を美味しく冷凍保存するコツ
豚ひき肉は味・風味が劣化してしまうのが早いので、すぐに使わないときは早めのうちに冷凍保存するようにしましょう。
１００～１５０ｇずつ小分けに分けてラップで包むと、使いやすく便利です。小分けにした方が解凍もしやすくなります。
レシピに合い挽き肉とある料理は豚ひき肉もほとんど代用できるので大量に買っておいて損はありません。きちんとした保存方法で冷凍したら１ヶ月ほどは長く保存できるので、節約したいときにもぴったりです。
下味をつけてから保存するのもおすすめ
下味をつけておくとそのまま料理に使えるので時短になりますし味が染みこんだり劣化を防いだりと良いことづくめです。保存する時にちょっと手間をかければ後の調理が楽というわけです。
