ナスの肉巻きの中で、人気の味付けのものについて知りたい

ナスの肉巻きは、作り方は簡単なのに美味しいので、ナスを使ったメニューの中でも人気のあるもののひとつです。
そんなナスの肉巻きの作り方はひとつではありません。
ここでは、ナスの肉巻きの中でも人気の味付けの物をいくつかご紹介しますので、これからナスの肉巻きを作ろうと思っていた方は、是非参考にしてみてください。

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ナスの肉巻きの中で、最も人気の味付けは

人気！甘辛味のナスの肉巻き

1. ナス１本は洗ってヘタを切り落とし、半分の長さに切ります。更に縦４等分に切って、細長い形にしてください。水に１０分ほどつけてアク抜きをしたら、水気を拭き取っておきます。
2. ナスを８等分に切り分けたので、豚薄切り肉も８枚用意してください。豚バラ肉の薄切りを用意してください。
   豚肉は１枚ずつ広げ、上に水気を拭き取ったナスを１切れ置きます。豚肉でナスをくるくるときつめに巻いていき、塩こしょうをふります。ナスを巻いた豚肉は表面に小麦粉をまぶしてください。
3. フライパンに油を入れて中火にかけ、ナスの肉巻きをフライパンの中に並べます。このとき、巻き終わりを下にしてください。
   時々ひっくり返しながら肉に焼き色をつけ、３分ほど焼いたところでフライパンに蓋をして弱火で蒸し焼きにします。中までしっかりと火を通してください。
4. 蒸し焼きにしている間に調味料を用意します。醤油、みりん、酒、砂糖をそれぞれ大さじ２杯ずつ、和風だしを小さじ１を混ぜ合わせてください。
5. ナスの肉巻きに火が通ったら調味料を回しかけて煮詰めます。煮汁にとろみがついたら完成です。

ナスの肉巻きは、ご飯が進む味噌ダレも人気です

人気の味付けである甘辛味も良いですが、味噌味もご飯がすすみますよね。お弁当のおかずにもぴったりです。

大葉も使った、美味しい味噌味のナスの肉巻き

1. ナスは甘辛味と同じように切ってください。洗ってヘタを取ったら、長さを半分に切ります。更に縦４等分にしたら、水につけてアク抜きをし、水気を拭き取っておきます。
2. 豚肉も甘辛味の場合と同様です。ナスは８切れあるので、豚バラの薄切り肉も８枚用意してください。豚肉を１枚ずつ広げたら、手前に大葉を１枚乗せ、その上にナスを１切れ置いてください。くるくるときつめに巻いていきます。塩こしょうをしてから、肉の表面に片栗粉をまぶしておきます。
3. フライパンに油をひき、ナスの肉巻きを並べます。肉巻きは巻き終わりが下にくるように置いてください。表面に焼き色がつくまで焼いたら、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通します。
4. 蒸し焼きをしている間に調味料を用意します。味噌、醤油、酒をそれぞれ大さじ半分、砂糖とみりんを大さじ１杯弱加えてよく混ぜてください。
5. ナスの肉巻きに火が通ったら蓋を取り、調味料を回しかけて絡めます。調味料にとろみがついたら完成です。器に盛り付け、上から白ごまをふりかけます。

ナスとチーズの組み合わせが絶妙な、人気の肉巻きをご紹介

ナスの肉巻きにチーズを加えると、また違った味わいになります。

チーズがとろっと溶けてマイルドな肉巻きに仕上がりますよ。ナス２本と豚バラの薄切り肉２００ｇの他に、大葉４枚とスライスチーズ２枚も用意してください。

1. ナスは洗ってヘタを切り落とし、縦に薄くスライスしてください。上から塩をふりかけ５分ほどおきます。水気が出てきたらキッチンペーパーなどで拭き取ってください。
2. ラップの上に豚バラの薄切り肉を並べます。肉の端がちょっと重なるようにして１枚ずつ広げて並べてください。上から塩こしょうをふったら、片栗粉もふりかけます。
3. 肉の上に大葉、スライスチーズ、ナスの順番で乗せていきます。ナスは上下で２段くらいになるように並べてください。
4. ラップを使って手前から大きく巻いていきます。ナスが崩れないように気をつけながら、少しキツめに巻いてください。巻き終えたらラップで形を整えます。
5. フライパンに油を入れて中火にかけ、ナスの肉巻きの巻き終わりを下にしてフライパンの中に入れてください。肉に焼き色がついたら転がしながら、肉の表面全体にきれいな焼き色をつけます。
   酒大さじ１杯を加えて蓋をし、弱火にして３分ほど蒸し焼きにしてください。
6. 醤油大さじ１杯、みりん大さじ２杯を加えてナスの肉巻きに絡めながら焼き、調味料にとろみがついたら完成です。
   粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って、器にもります。

ガッツリなのにさっぱりして美味しい味付けで人気の、ナスの肉巻き

ニンニクとポン酢を使って簡単にできるナスの肉巻き

ニンニクの香りが食欲を増し、ポン酢でさっぱり味に仕上げた食べやすい一品ですよ。

1. ナス１本は洗ってヘタを切り、縦に４等分に切ります。水につけてアク抜きをしたら、水気を拭き取ってください。
2. 豚バラの薄切り肉を広げ、ナスをのせて端からくるくると巻いてください。ナス全体が肉で隠れるように斜めに巻いていきます。巻き終えたら表面に塩こしょうをし、小麦粉を薄くまぶしておきます。
3. フライパンにごま油又はサラダ油を熱し、ナスの肉巻きを並べます。巻き終わりを下にしておき、肉が外れないようにします。時々ころがして表面に焼き色をつけたら、蓋をして中まで火を通します。
4. 調味料を用意します。ポン酢大さじ１杯、砂糖小さじ１杯弱、すりおろしたニンニクを小さじ１杯弱をよく混ぜてください。
5. ナスの肉巻きに火が通ったら調味料を加えて味をつけます。調味料がよく絡んだら火をとめ、器に盛り付けて上に大葉の千切りをのせてください。

ピリ辛好きから人気を集めるナスの肉巻きのレシピ

ピリっと辛みを効かせたナスの肉巻きもご飯がすすみますよね。お弁当のおかずにもぴったりです。

豆板醤を使ったピリ辛味のナスの肉巻き

1. ナス１本は洗ってヘタを取り、長さを半分に切ってから縦に４等分にします。水につけてアクを抜いたら、水気を拭き取ってください。
2. 豚バラの薄切り肉を１枚ずつ広げたら、上から塩こしょうをふりかけます。肉の手前にナスを１切れ置き、手前からくるくるときつめに巻いてください。ナスを巻いた肉の表面に小麦粉をまぶしておきます。
3. フライパンに油を入れて中火にかけ、ナスの肉巻きの巻き終わりを下にしてフライパンの中に並べます。時々ころがしながら肉の表面に焼き色をつけてください。全体的に焼き色がついたら蓋をして、弱火で３分ほど焼いて中まで火を通します。
4. 調味料を用意します。味噌、酒、醤油をそれぞれ大さじ半分、砂糖と豆板醤を小さじ半分をよく混ぜ合わせてください。ナスの肉巻きに火が通ったら調味料を絡めて完成です。