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ホットケーキミックスを使った炊飯器で作る簡単ケーキを紹介

ケーキを作りたいけれど、材料も道具もない…という人におすすめなのが炊飯器で作る簡単ホットケーキミックスのケーキ!

材料を混ぜて焼くだけのものであれば失敗も怖くないですよね。ダマにならないようにしっかり混ぜることさえ忘れなければ大丈夫!

そんな炊飯器ケーキに慣れてきたら、バナナやチョコを入れて作るのもおすすめです。子どもと一緒に作るのもいいですね。ぜひ、簡単にできる炊飯器ケーキをお試しください。

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炊飯器で作る簡単ホットケーキミックスとヨーグルトを使ったケーキ

私は子供に頼まれてクッキーを作ることはあっても、ケーキは失敗しそうで今まで作ったことはありませんでした。しかし、ホットケーキミックスと炊飯器を使えば簡単に、しかも失敗せずに作れると聞いて挑戦してみました。そうすると本当においしいケーキを作ることができたのです。私のようなお菓子作りが苦手な人でも大丈夫です。まずは一番簡単なヨーグルトケーキから作ってみましょう。

ホットケーキミックスと炊飯器で作る簡単ケーキ

まず、ホットケーキミックスを用意しましょう。スーパーなどに売っているホットケーキミックスは一箱300g(150g入りの袋が2つ入っています)、今回使用する量は200gです。
ヨーグルトは無糖のものを使いましょう。市販のヨーグルトは約400~450g入りのものが多いようです。

卵は2個使用します。砂糖は50g(大さじ1杯で9gなので、約5.5杯)、サラダ油も50g(大さじ1杯で約12gなので、約4杯強)用意しましょう。

それでは作り方を説明します。

  1. ボウルに卵を割って入れて下さい。カラザ(黄身についている白い部分)は気になるようであれば取って下さい(取らなくても問題ありません)。
  2. 砂糖を加えて、泡立て器でよくかき混ぜて下さい。
  3. サラダ油を入れて混ぜ、その後でヨーグルトも入れてよく混ぜます。
  4. ホットケーキミックスを入れて、さらによく混ぜ合わせて下さい。ここでしっかりとかき混ぜないとダマになってしまい、失敗の原因となってしまいます。
  5. 炊飯釜にかき混ぜた生地を入れます。そして炊飯のスイッチを押して下さい(いろいろな炊き方ができる炊飯機の場合は、通常の炊飯を選んで下さい)。
  6. 炊きあがったら、中まで焼けているかどうか竹串などを刺して確認して下さい。もしまだ焼けていないようであれば、もう一回炊飯のスイッチを押します。
  7. 2回目の炊飯が終わったら、炊飯釜を取り出します。熱いので注意しましょう。
  8. 取り出した炊飯釜の粗熱が取れたら、お皿をかぶせてケーキを取り出しましょう。あとはそのまま切って食べるだけ。私はブルーベリーのジャムをのせていつも食べています。お好きなジャムをのせて食べてみて下さい。

炊飯器で簡単!チョコレートケーキ

今度は炊飯器にチョコレートとココアを入れてチョコレートケーキを作ってみましょう。

チョコが好きな人は、チョコチップやチョコフレークを入れてみても美味しくなります。

【材料】

  • ホットケーキミックス 1/2箱(150g)
  • 板チョコ 100g(甘いものが好きな人はミルク、甘さを控えめにしたい人はビターを使ってみて下さい)。
  • 牛乳 150cc
  • 卵 1個
  • ココア 100g
  • オリーブオイル 少々
  • (飾り用に)粉砂糖 少々
  • (お好みで)チョコチップ、チョコフレークなど
  • 大きめの耐熱ボウル
  • 大きめのお皿

【作り方】

  1. 板チョコを刻んで、大きめの耐熱ボウルに牛乳と一緒に入れます。
  2. 1を電子レンジに入れて、600Wで約1分加熱して下さい。
  3. 2に卵、ココア、ホットケーキミックスを入れ、木べらなどを使ってしっかりと混ぜて下さい。チョコリプなどを入れる場合は、ここで加えて下さい。
  4. 炊飯釜の内側にオリーブオイルを塗って下さい。そして3の生地を入れます。
  5. 炊飯器のスイッチは「早炊き」を使って下さい。炊き終わったら、もう一度「早炊き」で炊いて下さい。この時、蓋を開けないように注意して下さい。
  6. 2回炊き終わったら電源をOFFにします。そして約5~6分そのまま蒸らして下さい。
  7. 大きめのお皿を用意して下さい。約5~6分経ったら、蓋を開けましょう。そしてお皿をかぶせ、ひっくり返すようにしてお皿にのせます。
  8. そのまま粗熱が取れるまで待ちましょう。粗熱が取れたら、粉砂糖をふります(よくケーキ屋さんで見かけるようにふりかける場合は、茶こしを使ってみて下さい)。あとは切り分けて食べて下さい。

ホットケーキミックスで簡単にできるフルーツケーキ

ホットケーキミックスと炊飯器で作るケーキは、生地にいろいろなフルーツを入れてフルーツケーキに変身させることもできます。

例えば、バナナ。

  1. 柔らかくなったバナナの皮をむいて、フォークなどを使って潰して生地に加えます。あとは炊飯器に入れるだけ。
  2. バナナを使う場合でも1回の炊飯では焼けないことが多いので、2回炊くと思っていた方がよいでしょう。
  3. バナナケーキの場合はしっとりした方がいいので、焼きあがったらラップで包んで下さい。そうするとしっとりします。さらにチョコレートケーキと同じように粉砂糖をふると、ケーキ屋さんで売っているケーキのようになります。

また、りんごを使ったケーキもおすすめです。

りんごを使う場合は、アップルパイのような煮りんごを使ってみましょう。

  1. りんごの皮をむいて厚さ5mmくらいのくし型に切って煮りんごを作ります。
  2. そして炊飯釜に生地を入れる前に並べるようにして入れ、それから生地を入れると外側が煮りんごのケーキの完成です。
今回はバナナとりんごを紹介しましたが、他のフルーツでもアレンジできます。自分が好きなフルーツを入れて作ってみましょう。

ホットケーキミックスと炊飯器でチーズケーキも簡単にできます

ホットケーキミックスを使えば、チーズケーキも簡単に作ることができます。

そのためにはクリームチーズが必要です。100~200g入りで販売されているので、まず用意しましょう。あとは卵、砂糖、牛乳、レモン汁が必要です。

  1. クリームチーズ(200g)は耐熱容器に入れて、電子レンジ(600W)で約1分加熱して下さい。そして砂糖(80g、大さじ約9杯)を入れて泡立て器でよく混ぜます。
  2. 卵(3個)は1個ずつ入れます。よく混ぜ、それから次の卵を入れるようにして下さい。3個全部入れたら、もう一度よく混ぜ合わせます。
  3. そこへ牛乳(1カップ)、レモン汁(大さじ1)、バニラエッセンス(少々)を入れよく混ぜ、さらにホットケーキミックスも入れてよく混ぜて下さい。
  4. 炊飯釜に生地を入れる前に、バターを塗って下さい。それから生地を入れ、スイッチを入れて下さい(チーズケーキの場合も2回炊く人が多いようです)。

簡単ホットケーキミックスで炊飯器シフォンケーキ

ケーキの中でもシフォンケーキとなると難易度が高そうだと感じてしまいますが、実はホットケーキミックスと炊飯器で作ることができます。

ただし、シフォンケーキの場合はメレンゲを使うので、最初は難しいと感じるかもしれません。しかし、慣れてくれば問題ありません。

メレンゲは泡立て器でもできますが、やはりハンドミキサーがあった方が便利です。そして失敗しないためには、よく冷やした卵白を使うようにしましょう。また、砂糖も1回で全部入れるのではなく、3回に分けて入れるようにしましょう。

シフォンケーキ作りに慣れてきたら、ぜひ生地をアレンジしてみて下さい。

チョコレートを湯煎して入れたりココアパウダーを入れれば、チョコシフォンケーキになります。

また、バナナを入れてもおいしいです。熟したバナナを潰して生地に入れてみましょう。さらに盛り付けにも生クリームとバナナを使うと、カフェ気分で食べることができます。
ホットケーキミックスを使ったケーキのレシピはたくさんあります。私はいつもホットケーキを焼いて食べていますが、飽きてきてしまい粉の消費に時間がかかっていました。そこでケーキを作ってみると、その手軽さとおいしさにビックリ!ぜひ作ってみて下さい。