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ホットケーキミックスとヨーグルトのチーズケーキ風簡単レシピ

ホットケーキミックスがいろいろなお菓子作りに役立つと話題になっています。そこで今回はヨーグルトとホットケーキミックスを使った、チーズケーキ風レシピをご紹介。

混ぜるだけで簡単にできるレシピや、オーブンがなくても炊飯器で作れるレシピ、また少ない材料でできるレシピもご紹介をいたします。

チーズケーキ風ヨーグルトケーキは、失敗かも?と食感や味に物足りなさを感じるかも知れません。そのような場合の対処方法もご紹介をしていますので、ぜひ参考にしてください。

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ホットケーキミックスとヨーグルトで作る簡単チーズケーキ風レシピ

ホットケーキミックスとヨーグルトを使って簡単に作れるチーズケーキ風のケーキ

基本の材料は18センチの丸型を使用すると、プレーンヨーグルト 400g、ホットケーキミックス 100g、砂糖 70g、卵 2個、サラダ油 大さじ3です。

  1. オーブンを180℃に予熱を開始し、型に合わせてカットしたクッキングシートを敷きます。
  2. 大きめのボウルに材料を全て入れ、泡だて器でかたまりが無くなるまでよく混ぜたら型に流し込み、平らなところで2、3回落とすようにトントン打ち付けて中の気泡を取ります。
  3. 予熱が完了したら180℃のオーブンで60~70分じっくり焼き、取り出したら竹串を刺して生地がべっとり付かないくらいまで中が焼けているか確認します。
ヨーグルトの水切りをせずに簡単に作ることができるのでしっとり美味しいケーキが作れますが、水分が多いのでその分焼き時間を長くとっています。
砂糖の量を少し減らしてジャムを混ぜると、ほんのりフルーツが香るケーキになるのでこちらもおすすめです。

見た目はチーズケーキ!炊飯器とホットケーキミックスで作るヨーグルトケーキ

自宅にある炊飯器を使えば簡単にケーキを焼くことができるので、オーブンが無くてもあきらめずにケーキ作りに挑戦してみて下さい。

5合の炊飯器で一度に作れるヨーグルトケーキ

分量は、ホットケーキミックス 150g、プレーンヨーグルト 400g、卵 2個、砂糖 50g、サラダ油 大さじ2、レモン汁 大さじ1で、このほかに内釜に塗る分のサラダ油が必要です。

  1. ケーキの型の代わりに使う炊飯器の内釜にサラダ油を薄く塗ったら、ボウルに生地の材料を全て入れて塊がなくなって滑らかになるまでよく混ぜ、内釜に生地を入れて平らにします。
  2. 普通炊きの設定で炊飯ボタンを押したら炊き上がるまで待ち、加熱が終わったら取り出して中まで火が通っているか竹串で確認します。
  3. 炊飯器で作るときにはしっかりと冷ましてから取り出すとケーキが崩れてしまうのを防ぐことができるので、完全に冷めるまで待ってから取り出して冷蔵庫で冷やしましょう。

ホットケーキミックスと3つの材料でチーズケーキそっくりなヨーグルトケーキが

ホットケーキミックスとヨーグルトを使って焼くケーキのレシピを調べると、そのほとんどがサラダ油を混ぜて使うことが多く、その分カロリーが多くなってしまいますしカロリーを気にしているような人には向かないように思えます。サラダ油のカロリーは大さじ1あたり111キロカロリーあるので、大さじ3のサラダ油を使ってケーキを作るレシピでは333キロカロリー余分に摂取することになってしまいます。
ヨーグルトを使ってチーズケーキ風のケーキを焼くとクリームチーズを使った場合のチーズケーキと比べてカロリーが半分以下に抑えられるので、サラダ油を使ってしまうとカロリーはほとんど変わらなくなってしまいます。
生地に混ぜ込むサラダ油を使わなくても美味しくケーキが焼けるので、ダイエット中やカロリーを考えた食事を摂っているような方はサラダ油を使わずにカロリー控えめにしたケーキを作ってみてください。

ホットケーキミックスとヨーグルトに豆腐を加えたヘルシーチーズケーキ

砂糖もサラダ油も使わずに作るケーキに豆腐をプラスして、カロリーは控えめでしっとり美味しいチーズケーキ

18センチの丸型で作る場合の材料は、ホットケーキミックス 80g、絹ごし豆腐 150g、プレーンヨーグルト 150g、粉チーズ 大さじ2、レモン汁 大さじ1、卵 3個、はちみつ 40gです。

  1. オーブンを180℃に設定して予熱をはじめ、型に合わせてクッキングシートをカットして敷きます。
  2. 豆腐の表面を水で流してキッチンペーパーで水分を拭き取ったらボウルに入れ、ホットケーキミックス、ヨーグルト、粉チーズを加えて泡だて器でよく潰しながら滑らかになるまで混ぜ、最後にレモン汁を加えて混ぜたら型に流し入れてテーブルに2,3回トントン落とすように空気を抜きます。
  3. オーブンの予熱が終わったら180℃で40分間焼き、取り出して中まで焼けているか竹串を刺して確認して冷まします。

砂糖を使わない代わりにはちみつを使用して甘みを付けているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

ヨーグルトチーズケーキが失敗だと感じたら

焼きたてのチーズケーキ風ヨーグルトケーキはチーズケーキよりも食感が柔らかく、失敗してしまったかな?と思ってしまうことがあります。食感や味に物足りなさを感じた場合でも、失敗ではありませんよ。まずは食べる前に冷蔵庫でしっかり冷やしてみてください。

生地が落ち着いてしっとり美味しいベイクドチーズケーキのような食感に変わります。

チーズケーキ風ヨーグルトケーキはよく冷やしてから食べることをおすすめします。

食べてみて甘みが足りないと感じた場合は、冷やしたヨーグルトケーキにジャムやホイップクリーム、フルーツなどをトッピングして食べるのがおすすめです。

また、物足りなさを感じる時には、基本のチーズケーキ風ヨーグルトケーキにはジャムを混ぜたりフルーツをのせて焼くなどのアレンジもおすすめです。