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ホットケーキミックスでふわふわホットケーキを作るコツと裏技

ホットケーキミックスを使えば簡単にホットケーキを焼くことができます。家でホットケーキを焼く時、お店で食べるようなふわふわなホットケーキを焼き上げたいと思う人もいるのではないでしょうか。

ここでは、ホットケーキミックスを使ってふわふわなホットケーキを焼くコツや裏技についてお伝えします。

ホットケーキミックスの混ぜ方や焼き方に加え、ホットケーキミックスに加えることでふわふわな仕上がりになる食材についてもご紹介します。こちらも是非、参考にしてみてください。

自宅でもお店のようなふわふわで美味しいホットケーキを焼きましょう。

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ホットケーキミックスでふわふわホットケーキを作るコツ・混ぜ方と焼き方

ふわふわのコツ

コツその1「混ぜすぎない」

ホットケーキミックスと牛乳、卵を混ぜるとき、ついついダマにならないようにとしっかり混ぜてしまいますが、混ぜすぎて生地がさらさらの状態になってしまうと、ふっくらと仕上がらない原因になってしまうのです。

ダマが少し残る程度で混ぜすぎないのがポイント。さっくりと混ぜるようにしましょう。

コツその2「熱したフライパンを冷ましてから焼く」

焼く前にフライパンを中火で熱しますが、その後すぐ生地を入れて焼くのはNG!

濡れ布巾を用意して、フライパンから少し煙が上がってきたら、塗れ布巾の上に置いて冷まします。

1~2秒程度でOK。

こうすることで、ふわふわなホットケーキを焼くのにちょうどいい温度になります。見た目も綺麗に仕上がりますよ。

コツその3「綺麗な丸を作る」

生地をフライパンに落とすとき、均等な厚さで綺麗な丸を作るよう意識しましょう。こうすることでムラなく火が通り、見た目も味もGOODなホットケーキを作ることができます。

コツその4「気泡が出たらすぐに裏返す」

ホットケーキは強い火力で焼くと焦げやすいので、弱火で焼きましょう。弱火でじっくり焼いたほうが失敗も少ないです。表面にぷつぷつと小さな泡が出たら、ひっくり返すベストなタイミングなのでささっとひっくり返してください。

ちょっとぷつぷつしたぐらいでひっくり返して大丈夫ですよ。ぷつぷつが多くなると、焦げるのが早いのでしっかりと見ていましょう。

コツその5「水平に裏返す」

よく火が通って生地がしっかりしたら、大きめの返しを使ってひっくり返しましょう。

形がきれいなホットケーキを作るために、水平に落とすようためらわず一気にやることがポイントです。

フライパンをななめにするとやりやすいです。苦手な方は返しを2つ使って両側からやってもOK。

ふわふわなホットケーキ作り!ホットケーキミックスで作るコツや裏技

裏技その1.卵と牛乳は先に混ぜる

ホットケーキミックスは混ぜすぎると重くなってしまいふわふわにならないので、卵と牛乳を先にボウルに入れて混ぜて、ミックスは後から入れます。

ミックスを入れてからは混ぜすぎないことが重要です。

裏技その2.ミックス粉はさっくりと混ぜる

先ほどご紹介した理由の通り、混ぜすぎるとホットケーキのふくらみが悪くなってしまいます。生地がぼってりとしているくらいがベスト。

裏技その3.高めの位置から落とす

フライパンから高さ30cmぐらいのところから生地を落とすようにすると、綺麗な円形で焼くことができます。低いところから入れるとムラができやすくつぶれやすいので、ご注意を。

ホットケーキミックスでふわふわホットケーキを作るコツ・マヨネーズを使う

ふわふわホットケーキのコツ「マヨネーズ」

ホットケーキを作る時にマヨネーズをちょっと足すだけで、サクふわの食感を作り出すことができます。マヨネーズの味は焼きあがったらまったくと言っていいほど残らないので、フルーツと合わせるのはもちろん、ハムエッグやサラダと合わせてもぴったりな厚みのあるホットケーキに仕上がります。

マヨネーズを入れるタイミング

牛乳と卵を混ぜる時。

このタイミングを間違えないようにご注意を。タイミングを間違えるとサクふわのホットケーキに仕上がりません。

牛乳・卵・マヨネーズをしっかりと混ぜてから、ミックス粉を入れてください。あとの作り方はいつも通りです。

先ほどご紹介した高さを出すコツである「高いところから落とす」「ミックス粉を入れた後は混ぜすぎない」を忘れずに行ってくださいね。

マヨネーズを混ぜることで、マヨネーズに含まれる植物油や酢がミックス粉のグルテンに影響して、生地をふわふわにすることができるのです。表面サクサク、中はふんわりの美味しいホットケーキに仕上がります。

マヨネーズを入れる分量は、ホットケーキミックス100gに対し大匙1程度です。
入れる量は少ないので、マヨネーズの味もほとんどしません。

テレビでも度々紹介される、有名で人気のある方法なのでぜひ挑戦してみてください。

ホットケーキミックスと豆腐でふわふわパンケーキを作ろう

ふわふわホットケーキのコツ「豆腐」

ふわふわホットケーキを作るのにもう一つ意外な材料が、「豆腐」です。

豆腐はなめらかな方がいいので絹豆腐がおすすめ

  1. ホットケーキミックス100gに対し、絹豆腐約70gを使います。
  2. 豆腐の水気はしっかり切っておきましょう。
  3. 絹豆腐を、泡だて器でなめらかになるまで混ぜて、卵・牛乳を入れてよく混ぜます。
  4. 牛乳は豆乳に変えてもOK。
  5. 豆腐は水分があるので、牛乳・豆乳は少なめにしましょう。
  6. その後ミックス粉を入れたら、後の作り方はいつも通りでOKです。生地は結構ぼってり、もったりとしています。火加減はじっくり弱火で焼きましょう。

このもったり感が焼いているうちにむくむくと膨らんできます。

豆腐の味や香りはほとんどしません。甘さ控えめで食べ応えがあるので、ベーコンエッグやスクランブルエッグ、サラダと合わせて朝食やランチにするのもおすすめですよ。
消費期限が迫っている豆腐の消費レシピにもいいですね。

ホットケーキをふわふわにするコツ・ヨーグルトやカッテージチーズを入れてふわふわに

ふわふわホットケーキのコツ「カッテージチーズ」

カッテージチーズは、温めた牛乳にレモン汁を加えて作る、自宅でも簡単に作れるチーズです。このカッテージチーズを生地に混ぜると、ミックス粉に含まれるベーキングパウダーの働きを活発にさせてふわふわでしっとりとしたホットケーキが出来上がります。チーズの風味がジャムやフルーツともよく合うのでおすすめ。

ふわふわホットケーキのコツ「ヨーグルト」

ヨーグルトを混ぜても、ミックス粉のベーキングパウダーと混ざり合うことで二酸化炭素が発生し、ふわふわ、食感はもっちりとしたホットケーキになります。

ヨーグルトの酸味もなく、コクが出て美味しいです。生地を混ぜてから時間が経ってしまうと効果が半減するので、焼く直前に混ぜるのがおすすめ。

ヨーグルト感を強く出したい時は多めに入れると、風味が少し出てきます。厚さも出てもちもち食感なので食べ応えあるホットケーキができます。