キーワード
  1. 洋食
  2. 和食
  3. マナー
  4. 弁当
  5. 裏技

冷凍ご飯を使って美味しいチャーハンを作る方法とコツについて

冷凍ご飯でチャーハンを作ると、なかなか上手に作ることができない、ベチャッとしてしまうなど、出来上がりにお悩みの方も少くないのではないでしょうか。

できればお店のチャーハンの様に、パラパラの美味しいチャーハンを作りたいと思いますよね。

ここではそんなお悩みを解決する、冷凍ご飯で作るチャーハンのコツ、作り方についてご紹介をいたします。またレンジだけで作る手軽なチャーハンの作り方について、作ったチャーハンを冷凍する方法もご紹介をしていますので、あわせてお読みください。

関連のおすすめ記事

春雨スープはダイエットに最適!糖質が高いと言われる春雨の理由

さらっと食べる事ができて体が温まる春雨スープ。ダイエット中にはヘルシーで最適な食べ物のように感じ...

【豚肉の筋切りのやり方】お肉を柔らかくして美味しく食べよう

とんかつなど厚めの豚肉を使う料理を作る時「筋切り」をするようにレシピに書いてあっても、やり方がわから...

魚焼きグリルでパンが焦げるのはこうして調整しましょう

魚焼きグリルでパンを焼くと焦げるのはナゼ?美味しく焼けると聞いたけれど、焦げてしまうのはうちのグリル...

料理が上手い人の特徴から解る!料理上手になるためのコツを紹介

料理の上手い人には特徴があるのを知っていますか?料理が苦手な人が料理上手になるためには、まずはその特...

低温調理ステーキは美味!湯煎方法や焼き方のポイントをご紹介

安い特売ステーキも、湯煎して温める低温調理で驚くほど美味しくなります。 普通に焼いたステーキと見た...

たたききゅうりのさまざまな美味しいレシピをご紹介

たたききゅうりは、夏だけではなく、年中食べても美味しい一品レシピのひとつです。 夕飯にプラスしたり...

大根を面取りする意味とは?それ以外の下ごしらえについても

大根の煮物や、おでんを作る時などに面取りが必要だと、よく料理本などに書かれていますが、これをするのに...

夕飯のレシピの参考になる、お肉を使ったメニュー

夕飯のレシピを考える時に、まずメインになるものを決める方が多いと思います。 その中でもお肉は、使い...

野菜の水切りをする時の裏技・サラダを作るときの水切りのコツ

野菜をたくさん使って美味しいサラダを作りたいと思っても、しっかり水切りが出来ずにいつも物足りない仕上...

ジンギスカンとラムの違いとは?ジンギスカンの美味しい食べ方

ジンギスカンとラムにはどんな違いがあるのでしょうか?また、ラムとマトンの違いとは? 少しク...

豆苗の肉巻きに合う、タレの種類について知りたい

豆苗は、炒め物やスープにも使うことが出来ますが、その中でも特に肉巻きは、人気のメニューです。 しか...

夏場の夕飯レシピ!料理をさっぱりさせるのは薬味がポイント

夏場はどうしてもさっぱりとした料理を好んでしまいますよね。また作る側としても、夏場の暑さから、あまり...

油揚げの切り方と切り方の名前、簡単に油抜きする方法もご紹介

油揚げはお味噌汁や煮物などによく使いますが、料理に合った切り方はご存知でしょうか。 普段...

冷凍のとうもろこしを使ったかき揚げレシピと作る時の注意点

とうもろこしを使ったかき揚げはサクッと揚げることがコツですが、冷凍のとうもろこしを使う場合は気をつけ...

羊の肉は臭い?そんな時は、選び方と調理方法を考えよう

羊の肉は、豚、牛、鶏に比べると、ややマイナーな食材です。 あまり浸透しきらない理由のひとつに「...

冷凍ご飯でチャーハンを作る方法

冷凍ご飯を消費する方法として、最も多く作られている料理がチャーハンではないでしょうか?

実はチャーハンを作る場合、炊き立てのご飯よりも冷凍ご飯の方がパラパラでお店のような美味しいチャーハンに仕上げる事ができるのです。

美味しいチャーハンの作り方を知って、冷凍ご飯を大いに活用しましょう。

【材料・2人前】

  • 冷凍ご飯 2人分
  • ごま油 大さじ1
  • 卵 2個
  • ハム 2枚
  • 長ネギ 2分の1本
  • ニンニク 1片
  • 塩コショウ 少々
  • 醤油 少々

【作り方】

  1. フライパンを強火で熱し、ごま油をひいてご飯を炒めます。
  2. 細かく切った長ネギとハム、みじん切りにしたニンニクを加え、手早く炒めます。
  3. 最後に溶いた卵を加え、そぼろ状になるまでチャチャッと炒めます。
  4. 全体的にパラパラになってきたら、塩コショウと醤油を加え、味を整えて完成です。

冷凍ご飯でチャーハンを作る際のコツ

冷凍ご飯を使って美味しいチャーハンを作るコツは、ご飯の解凍方法にあります。

ご飯はしっかりとアツアツになるまで解凍するのではなく、ご飯粒がほぐれる程度の解凍でOKです。ご飯をアツアツに解凍してしまうと、ご飯粒同士がくっついてべチャッとした食感になってしまいます。パラパラのチャーハンにするためには、少し冷たさが残っているくらいの解凍具合が最適です。

また、フライパンをしっかり熱するという事も重要です。

フライパンをしっかり熱すれば、ご飯と具材がフライパンにくっついてしまうのを防ぐ事ができます。

具材はなるべく水分の少ないものを選び、パラッとした食感を目指しましょう。

レンジだけで作る冷凍ご飯を使ったチャーハンの作り方

冷凍ご飯を使ってチャーハンを作る時、ご飯をまず解凍して、それから炒めて…という作業を面倒だと感じる人もいるでしょう。

そんな時は、電子レンジだけでチャーハンを作ってみませんか?

さすがにパラパラチャーハンとはいきませんが、電子レンジだけでも美味しいチャーハンができあがりますよ。

電子レンジだけでチャーハン

【材料・1人前】

  • 冷凍ご飯 茶碗1杯分
  • 長ネギ 4分の1本
  • 豚バラ薄切り肉 50グラム
  • 塩 適量
  • ごま油 大さじ1
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • 醤油 小さじ1

【作り方】

  1. 耐熱容器に細く切った豚肉とみじん切りにした長ネギを入れます。
  2. 1に塩を振りかけ、上に冷凍ご飯をのせます。
  3. ラップをふんわりとかけ、電子レンジで3分間加熱します。
  4. 温まったご飯を容器の端っこによせ、空いたスペースにごま油を混ぜた溶き卵を入れます。
  5. ご飯に鶏がらスープの素と醤油をかけ、混ぜ合わせます。
  6. 今度はラップをかけずに電子レンジで2分間加熱します。
  7. 卵がだいたい固まったら、全体的にしっかりと混ぜ合わせて完成です。

洗い物も少なく、片付けもラクチンです。

火を使わなくて済むので、熱い夏のキッチンで料理をしたくない時などにおすすめです。

IHでチャーハンを作る際の注意点

チャーハンをパラパラに美味しく仕上げるには、強い火力と鍋振りが重要です。

家庭用のコンロには、ガス式の物とIH式の物があります。

チャーハンを作るならガス式で直火を使用した方が良いのですが、IH式のコンロでもパラパラで美味しいチャーハンを作る事が可能です。

IHコンロで美味しいチャーハンを作るにも、やはりフライパンを熱く熱する事が大切です。

時間をかけてしっかり水分を飛ばしながら調理すれば、パラパラチャーハンを作る事ができるでしょう。

ただし、テフロンコートがしてあるフライパンだと熱伝導が伝わりにくい場合があるため、チャーハンは中華鍋で作るのがおすすめです。

IHコンロでも使える中華鍋があるので、ぜひチェックしてみてください。

チャーハンを作ってから冷凍する方法も

作ったチャーハンは、冷凍保存すれば1ヵ月程美味しく食べる事ができます。

チャーハンをパラパラの状態で冷凍するためには、粗熱を取ってから保存袋に入れ、なるべくご飯が重ならないように平らな状態で冷凍するのがポイントです。

金属トレイなどに乗せ、冷凍スピードを早めるように工夫をします。

急速冷凍室がある場合は、急速冷凍室に入れましょう。

半分ほど固まってきたら、一度揉みほぐしてから再び冷凍します。

完全に固まったら、もう一度揉みほぐし、保存袋の空気を抜いて密閉状態にして冷凍保存しましょう。

食べたい分だけお皿に盛り、電子レンジで解凍すればいつでも美味しいチャーハンを食べる事ができます。

一人分の少ない量を毎回作るよりも、一度に多めの量を作って冷凍保存しておいた方が、光熱費の節約に繋がります。一人暮らしの人にもおすすめですし、働きながら家事をこなす忙しい主婦の方にもおすすめです。

余りものの具材でも簡単に作る事ができるチャーハンは、栄養バランスも良く、子供から大人まで大人気のメニューです。

美味しいく出来たチャーハンは、冷凍保存して何度でも繰り返し楽しんじゃいましょう。