おもてなし料理でお客様に喜んでもらいたい！和食の前菜の種類は

家でお客様をお招きすることになったら、おもてなし料理でみんなに喜んでもらいたいですよね。
その中でも美味しい和食を作ることが出来れば、お客様達は大満足するでしょう。
しかし、その時にメイン料理は思いつくのに、前菜の良いアイデアが出てこないなんてこともありますよね。
そんな悩める方のために、和食の前菜のアイデアをご紹介しますので、是非おもてなし料理の献立づくりに役立ててください。

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夏野菜を使った前菜にぴったりな和食のおもてなし料理とは

夏野菜を使った和食料理は前菜にもぴったりです

一番のおすすめは揚げ浸しです。
ナスやオクラの揚げ浸しはとてもおいしいですよね。
かぼちゃや赤いパプリカも揚げ浸しにして一緒に添えると彩りも華やかでおもてなしにピッタリの一品になりますよ。

根菜を使った前菜にぴったりな和食のおもてなし料理とは

おもてなし料理で和食の前菜をつくるなら、根菜もおすすめですよ。

根菜は食べるとなんだかほっこりと落ち着く味がしまうよね。
根菜料理ならお客様にも、ゆったりとくつろいで貰えそうな気がしますね。

根菜料理は全体的に茶色っぽくなってしまうことが多く、その色が安心させるのかもしれませんね。
しかし、おもてなし料理ですから少し華やかさも欲しいところです。

そんな時には、いんげんや青ネギなどの緑色を加えてあげるのがおすすめです。
全体的に茶色っぽい中に、鮮やかな緑が映えて、ぐっと華やかな仕上がりになりますよ。

きのこを使った前菜にぴったりな和食のおもてなし料理とは

季節野菜に根菜ときたら、次に気になるのは「きのこ」ですよね。
スーパーに売られているだけでも、しめじに白しめじ、エリンギ、舞茸、しいたけ、えのき、なめこなどたくさんの種類が売られています。

きのこは、それ自体がとても風味の良い食材ですから、シンプルな調理でもとても美味しく仕上がりますよ。

サッと調理できる前菜なら、和風味のきのこマリネがおすすめです。

フライパンにお好みのきのこを食べやすくカットしてから入れて、火が通ったら鶏ガラスープの素を少しまぶしてか、醤油、みりん、酢を1：1：1で調味します。
水分が無くなって少し照りが出たら完成です。
「照り」は和食の美しさの1つですよね。

りっぱなしいたけなどは、焼くだけでも十分美味しい前菜になりますよ。
バターと醤油を垂らしたら、最高ですよね。
洋食で大活躍のパセリを少し散らすと、彩りも綺麗でおすすめです。

豆腐を使った前菜にぴったりな和食のおもてなし料理とは

おもてなし料理に和食の前菜を用意するなら、「豆腐」もおすすめ食材です。

「豆腐」は存在自体が和ですよね。

シンプルに冷奴でも美味しいですが、温かい料理が食べたいならひき肉の餡かけはいかがでしょう？

調理する時には木綿豆腐の方が味がしっかりと染みて崩れにくいのでおすすめですよ。
鍋に水を入れて、醤油とミリン、酒、砂糖を1：1：1：0.5くらいの配合で加えて煮汁を作ります。
沸騰したら鶏か豚のひき肉を加えてほぐしながら火を通し、一口大に切った木綿豆腐も加えます。
水溶き片栗粉でとろみをつけてお皿に盛り、仕上げにネギをトッピングしたら完成です。
味も彩りも抜群ですよ。
辛味が欲しい時には唐辛子を加えてくださいね。

魚介を使った前菜にぴったりな和食のおもてなし料理とは

最後にご紹介するのは、魚介を使ったおもてなし料理です。
これまでは野菜やきのこ、豆腐などとヘルシーな食材のレシピをご紹介してきましが、動物性タンパク質も恋しくなるころではありませんか？

今回は魚介類でご紹介しましょう。

和食で魚介類と来れば、定番は煮魚ですが前菜で出すなら、魚介類と野菜の和え物や南蛮漬けなどがおすすめです。

タコやイカを使うなら、軽くボイルしてからキュウリやトマトなどと一緒に酢や酢味噌、からしなどで和えるのがおすすめです。
わかめなどの海藻類を加えても美味しいですよ。
キュウリやトマトをつかうと彩りもよく仕上がるのでおすすめです。