そぼろ丼は大人にも子供にも人気の料理の1つ。手軽に作れることもあり、昼食にそぼろ丼を作る方も多いのではないでしょうか。
そんな手軽で美味しいそぼろ丼！ここでは鶏ひき肉ではなく、ジューシーな豚ひき肉を使ったレシピをご紹介いたします。
またそぼろを使ったアレンジレシピや、ちょっと珍しい魚を使ったそぼろ丼もご紹介をいたしますので、毎日の献立作りに役立ててください。
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定番の豚ひき肉を使ったそぼろ丼レシピ
材料 ２人前
- ごはん …丼２膳分
- サラダ油 …小さじ１
- 刻みねぎ …適量
- アスパラ …２本
- 韓国のり …２枚
豚そぼろ
- 豚ひき肉 …２００ｇ
- 醤油 …大さじ２
- 酒 …大さじ２
- 砂糖 …大さじ1
- みりん …大さじ１
卵そぼろ
- 卵 …２個
- 牛乳 …大さじ１
- 砂糖 …小さじ１
- 和風だしの素 …小さじ１/２
- 塩こしょう …少々
作り方
- アスパラは硬いところを取りのぞき電子レンジで１～２分加熱しておく。
- ボウルに卵そぼろの材料を混ぜたら、フライパンにサラダ油を熱し、さい箸で卵を少し落とし形が残るようなら卵を流す。
- 菜ばしでぐるぐるとかき回し、卵そぼろを作る。粗めでも細かめでも。火が通ったら別にお皿によけておく。お弁当に入れる場合はしっかり火を通してください。
- キッチンペーパーで軽くフライパンを拭き取り、豚そぼろの材料を全て入れて炒める。
- よく炒めて火が通ったら、丼に盛ったご飯の上に、卵と豚そぼろを半分ずつかける。
- アスパラと指で崩した韓国のりを上にトッピングしたら完成。
韓国のそぼろ丼？豚ひき肉で作るビビンバレシピ
材料 ２人前
- ごはん…丼２膳分
- 卵黄 …２個
- キムチ …適量
- サラダ油 …小さじ２
ナムル
- わらび …５０ｇ
- にんじん …４０ｇ
- ほうれん草 …７０ｇ
- もやし …５０ｇ
- ごま油 …小さじ２
- しょうゆ …小さじ１/２
- 白いりごま…適量
- 鶏がらスープの素 …小さじ１/４
ビビンバ
- 豚ひき肉 …２００ｇ
- 砂糖 …大さじ１
- 酒 …大さじ１
- コチュジャン …大さじ１/２
- 豆板醤 …小さじ１/２
- しょうゆ …大さじ１/２
- 白いりごま …適量
- すりおろしにんにく …チューブ１ｃｍ
- すりおろししょうが …チューブ１ｃｍ
作り方
- ナムルを作る。にんじんは細切りに、ほうれん草、わらびは適当な食べやすい長さに切る。わらびは茹でて、ナムルの調味料は混ぜておく。
- 鍋に湯を沸かしにんじん、わらびを先に入れ茹でる。１～２分経ったらほうれん草、もやしも入れる。
- 茹で上がったら、ザルにあげて水分をしっかり切る。何度もザルを振ったり方向を変えたりしてしっかり切る。
- ３を混ぜておいたナムルの調味料と合わせる。
- ビビンバを作る。ビビンバの調味料は混ぜ合わせておく。いりごまを入れる時は指ですりつぶす。
- フライパンに豚挽き肉を入れて、色が変わるまで炒める。色が変わったら、ビビンバの調味料を加えて、炒める。
- 器にごはんを盛り、作ったナムルと肉そぼろ、キムチをのせる。真ん中に卵黄をのせたら完成。
色んな食感を味わえて食欲そそるとっても美味しいレシピです。食べる時はしっかりと混ぜてください。ナムルは焼肉のたれを使って簡単に味付けも可能です。
豚ひき肉で作るそぼろ丼はお弁当にも活躍
三色丼
さきほどご紹介した豚ひき肉と卵そぼろの二色丼レシピに、いんげんや枝豆を足して三色にすると見た目も華やかになりお弁当にもぴったりです。紅しょうがを添えてもいいですね。
おにぎらず
具材はおにぎりなのににぎらないおにぎらず。作り方は、塩、砂糖、しょうゆで味付けをした肉そぼろを用意して、ラップ→のり→ごはん→肉そぼろ→またごはんを重ねて、ラップで正方形に包んで馴染ませて、半分にカットするだけです。切り口の見栄えを良くするためにラップや薄い卵焼きを足すと華やかです。マヨネーズを足してもＧＯＯＤ。普段のお弁当はもちろん運動会のお弁当などにもぴったりです。
卵焼き
卵焼きを作る時に塩、砂糖、しょうゆ味付けをした豚挽き肉を混ぜ込むと、肉そぼろ入りの美味しい卵焼きがつくれます。一緒にほうれん草やねぎを入れるとよりボリュームがアップして食べ応えもあり豪華になります。いつもの卵焼きをアレンジしたい時におすすめです。
豚ひき肉で作ったそぼろのアレンジレシピ
味つけをした豚ひき肉は多めに作っておいて、保存してアレンジレシピに活用することもできます。
豚そぼろあんかけ天津飯
味付けした豚ひき肉と、片栗粉、しょうゆ、砂糖、味噌、鶏がらスープの素と水であんを作り、ごはんにとろとろに焼いた卵を乗せて、豚そぼろ入りあんをかければ天津飯の完成です。
少ない材料ながら満足いく一品が作れるおすすめメニューです。
そぼろ入りチャーハン
チャーハンに使う肉を、味付けした豚ひき肉にするだけ。豚ひき肉にすでに味がついているので、卵を炒めて豚ひき肉を加えて、ごはんを塩こしょうと鶏がらスープで味付けていためればあっという間に完成。噛めば噛むほど豚そぼろの味が美味しいチャーハンになります。
豚そぼろトースト
トーストにマヨネーズを塗って、豚そぼろ、刻みねぎ、とろけるチーズをのせてオーブンで焼くだけ。甘辛な味を楽しめるおかずトーストです。朝食、ランチにぴったりです。
豚ひき肉以外でも作れる美味しいそぼろ丼
ヘルシーな魚そぼろもおすすめです。魚はサバ、サケ、マグロ、なんでもＯＫ。
材料
- お好みの切り身 …一切れ
- 塩 …少々
- 酒 …大さじ２
- 砂糖 …大さじ１
- しょうゆ …大さじ１
- みりん …大さじ１
- すりおろししょうが …ちょっと
- 炒りごま …適量
作り方
- 魚の身を大雑把にほぐし、骨と皮は取り除いておく。フォークを使えば包丁いらず。
- フライパンにほぐした身と調味料を入れて、水分がなくなってぱらぱらに近い状態になるまでいためる。
- 乾燥してきたら、仕上げに炒りゴマを好きなだけ入れて、さっと混ぜたら完成。
さらに一晩冷蔵庫に置くと、味が身にしみこんでとっても美味しいです。生魚が苦手なお子様にも。
