ナスとチーズの組み合わせに味噌味がピッタリとハマる料理を紹介

ナスとチーズの組み合わせは両方とも、トロトロの食感で子供にも大人にも人気です。そこに味噌をプラスすると、味が引き締まり、さらに美味しいおかずに!

ここではナスとチーズ、味噌の組み合わせがピッタリとハマる美味しい料理をご紹介いたします。

旬の美味しい茄子の選び方や、どんな料理にも使えるチーズソースについても、合わせてご紹介をいたしますので、ぜひ献立に活用してください。

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ナスととろけるチーズの味噌焼き!ポイントに大葉がおすすめ

ポイントは大葉と甘めの味噌ソース。レンジとオーブントースターで作ることができるので、暑くて火を使いたくない時にもおすすめです。

材料 2人分

  • ナス …2本
  • ピザ用チーズ …適量
  • 長ねぎ …1/3個
  • ごま油 …大さじ1
  • 大葉 …2枚
  • 味噌ソース
  • 味噌 …大さじ1
  • しょうゆ …小さじ1/3
  • おろしにんにく …小さじ1/3
  • みりん …小さじ1
  • 酒 …大さじ1
  • 砂糖 …小さじ1

作り方

  1. ナスは縦に半分に切る。大葉は千切りにして、長ネギは白いところを切って白髪ネギにする。
  2. 味噌ソースの材料を耐熱容器に入れて、ラップをかけて電子レンジで約1分加熱して混ぜる。
  3. ナスに1で作った味噌ソースを盛って、ピザ用チーズをたっぷりかける。
  4. ナスをアルミホイルの上に置き、オーブントースターで3分前後加熱する。
  5. 刻んだ大葉、白髪ネギをかけたら完成。

子供も大好き!ナスとチーズとお肉がたっぷりの味噌味グラタン

材料 2人分ナス …2本
豚ひき肉 …150g
ミニトマト …2~3個
ピザ用チーズ …適量
パン粉 …適量
●味噌、砂糖、酒 …各大さじ1と1/2
●牛乳 …大さじ2
●醤油 …小さじ1/2
●ケチャップ …大さじ1
パセリ …お好みで
粉チーズ …お好みで
マヨネーズ …適量
作り方
  1. ナスは食べやすい大きさに、ミニトマトは四等分にカットする。
  2. 耐熱皿に豚ひき肉、ナスを入れて、500Wの電子レンジで5~6分様子を見ながらひき肉に火が通るまで加熱する。
  3. 3に味噌ソース(●の材料)と、ミニトマトを入れて、よく混ぜる。
  4. ピザ用チーズ、パン粉を乗せたら、上からマヨネーズをかける。アルミホイルを引いたオーブントースターでマヨネーズがふつふつするまで焼く。
  5. 器に持って粉チーズ、パセリをかけたら完成。

ナスの中だけくりぬいて、外側をそのまま食べられる容器として使うこともできます。
ナスを縦半分に切ったら中身をくり抜き、ラップをして電子レンジで加熱した後、くりぬいた中身・トマト・火を通した豚ひき肉・味噌ソース・チーズ・パン粉をかけて、オーブンで焼き色がつくまで焼けば完成です。最後まで食べられる満足なレシピです。

ナスのチーズはさみ揚げ!味噌をプラスしてソースいらずに

材料 2人前ナス …1本
プロセスチーズ…2個
小麦粉 …適量
卵 … 1個
水 … 大さじ3
パン粉 …適量
サラダ油 …適量

味噌ソース
味噌、酒 …各大さじ1
砂糖 …小さじ1
醤油 …小さじ1/2

作り方
  1. 味噌ソースの材料を合わせておく。ナスを2cm幅に輪切りし、真ん中に切れ目を入れる。
  2. 1の切れ目に、味噌ソースを塗りチーズを挟む。
  3. 小麦粉、卵、水で卵液を作り、その中に2をくぐらせる。
  4. しっかりと全体にパン粉をつける。特に切れ目のところを中心につけましょう。
  5. 170度の油で3分程度揚げたら完成。

チーズを挟んでボリュームアップ。味噌ソースが塗ってあるのでソースいらずです。
ナスとチーズが合わさってとろとろで、お子様から大人まで美味しく味わえる満足感のあるメニューです。

野菜やお肉、グラタンにも使える便利なチーズソースもおすすめです

チーズソースは、牛乳、ピザ用チーズ、小麦粉で簡単に作れます。しかも電子レンジでOK。チーズソースを作ったらナスのグラタンにかけたり、他の料理にも幅広く使えることができますよ。

材料 2人分

  • 牛乳 …200ml
  • ピザ用チーズ …100g
  • 小麦粉 …大さじ1
  • 塩こしょう …少々

作り方

  1. 耐熱容器に牛乳、小麦粉を入れてよくかき混ぜる。
  2. ダマがなくなったら、ふんわりラップをして500Wのレンジで1分30秒加熱する。
  3. 2にピザ用チーズ、塩こしょうを入れてかき混ぜる。再度ふんわりラップをして1分加熱する。
  4. よく混ぜたら完成。

チーズソースは、フライドポテト、ハンバーグ、オムライス、バゲット、蒸し野菜やウインナーなど何にでも合います。チーズフォンデュにして食べるのもおすすめです。

ナス料理をもっと美味しく!ナス選びのポイントもご紹介

良いナスの選び方

色鮮やかな紫・張りがある・ヘタが立っている

ナスは水分量が多い野菜なので、張りがあり、フォルムが綺麗なもの、ツヤツヤのものを選びましょう。シワがあるものは水分が抜けてきています。手に持ってみて軽いと感じるものは、新鮮でない可能性があります。またナスのヘタにも特徴があり、新鮮なものは、鋭くピンと立っています。

正しいナスの保存方法

ナスは高温性の作物なので、冷えすぎない冷暗所か、冷蔵庫の野菜室で保存するようにしましょう。水分量が多いナスの乾燥を防ぐために、買ってきたらまず1つ1つラップに包んでから冷蔵庫に入れるといいでしょう。

冷えすぎないために、新聞紙にくるむのも有効です。ナスを保存できる期間は大体1週間程度です。