料理の基本、コツ

2019年12月29日

魚焼きグリルでパンが焦げるのはこうして調整しましょう

魚焼きグリルでパンを焼くと焦げるのはナゼ？美味しく焼けると聞いたけれど、焦げてしまうのはうちのグリルが古いせい？グリルでパンを焼くと美味しく仕上がるのは、トースターよりも高温で焼くことができるからです。しかし、だからこそ予熱や焼く時間がポイントとなります。グリルでパンを焼くときにはどんなことに気をつけたらいいのでしょうか？魚焼きグリルでパンを焼くときのコツを紹介します。

2019年12月28日

シュウマイの蒸し時間について。蒸し器の場合の時間と確認方法

お店のようなシュウマイをお家でも食べたい。そんな時は蒸し器がおすすめです。ですが蒸し器を使ってシュウマイを蒸す時の蒸し時間がよくわからないこともあると思います。では早速蒸し器でシュウマイを蒸す時の蒸し時間について紹介します。蒸し上がったかどうか心配な場合の確認方法もお届けします。最後に蒸し料理が美味しい理由や、色々な蒸し器について紹介します。

2019年12月20日

ナスの炒め物を作る時の切り方。下準備とナスを使ったレシピ

麻婆ナス、味噌炒めなど油との相性も良いナスですが、その切り方は色々あります。定番の輪切りや乱切りなどの切り方や、アクの抜き方などナスの下準備の方法を紹介します。ナスの炒め物を作った時に、油を吸い過ぎてベチャッとしたことはありませんか？少ない油でもジューシーに仕上がる、ナスの炒め物の作り方やナスの炒め物のレシピを紹介します。この方法で美味しいナスの炒め物を作ってください。

2019年12月18日

夕飯のレシピを考える時に、まずメインになるものを決める方が多いと思います。その中でもお肉は、使い方によって、リーズナブルにも、ご馳走にも出来る使い勝手の良い食材です。そんなお肉のメニューを考える時にまずしてもらいたいことは、お肉の種類と調理方法を改めて見直すことです。いつもマンネリしがちだと思っても、お肉の種類や調理方法を変えることで、料理のレパートリーも大きく変わりますので、是非こちらの記事を参考にしてみてください。

2019年12月17日

夕飯のメニューにぴったりなお肉料理について知りたい

夕飯のメニューを考える時に、多くの人はお肉をメインに考えるのではないでしょうか。お肉は食べごたえがあって、ご飯も進む人気のおかずですよね。そんなみんなが大好きなお肉を存分に味わえるお肉のレシピについていくつかご紹介しますので、肉好きの人も、そうではない人も是非参考にして、美味しいお肉を味わってください。

2019年12月13日

油タップリからさよなら！油摂取を極力減らす茄子の素揚げ方法

茄子の素揚げは茄子がトロトロで美味しい反面、油の染み込み具合が気になるところです。調理をしているとわかりますが、茄子は乾いたスポンジの用に油を吸収します。油の摂取を控えている方には気になるところですよね。そこで美味しさそのままにして、茄子を素揚げしても油の吸収を最小限で抑える方法、さらに素揚げをさっぱりといただくレシピをご紹介いたします。またもっと、油を抑える調理方法についてもご紹介をしていますので、日頃の調理に役立ててください。

2019年12月9日

簡単に出来るチャーハン、卵だけレシピやちょい足しレシピやコツ

チャーハンを作ると、入れる材料や調味料によって毎回味が変わります。また火加減や炒める時間や手順によっても美味しさに差が出るメニューです。奥が深いチャーハンの卵を使ったレシピや、美味しく簡単に作るコツを紹介します。まずは卵だけでも美味しいチャーハンの作り方をご覧ください。冷蔵庫の中に焼肉のタレが残っていませんか？焼肉のタレを使うと味付けも簡単です。また手軽に作りたい時はレンジで作ることも出来ます。卵チャーハンの簡単おすすめレシピの紹介です。

2019年11月25日

梅干しに黒カビが！そんな時にやるべき対処法

梅干しは、買うものと思っている人が多いですが、実は手作りすることも可能です。手作りは手間暇をかけて作るるので、上手く出来た時の味は格別です。しかし、それと同時に黒カビなどのカビが発生することもあり、その時にはしっかりと対処法を学んでそれに合わせた対応をしなくてはいけません。ここでは黒カビが出てしまった時の対処法と、黒カビを出さないための予防方法などについてご紹介しますので、是非参考にしてみてください。

2019年11月24日

【梅干し作り】天日干しのやり方や日数の目安、完了の見極め方

手作りの梅干しを作る時には、漬けた梅を天日干しする工程も必要です。初心者が悩むのが、天日干しをする日数や、ちょうど良いタイミングです。そこで、天日干しをする日数の目安や、干し方の手順、天日干しの完了のタイミングなどをご紹介します。その日の天候や、干し始める時間によっても、乾燥の度合いは変わってきます。初心者にとっては、ちょうど良いタイミングというのが、わからないという方も多いと思います。梅の状態を見て、ベストなタイミングを見逃さないようにしましょう。

2019年11月23日

梅干しを作る時の天日干しで虫が来ないようにする方法

梅干しの天日干しをするときに気になるのが虫ですよね。どのように干せば虫を寄せ付けなくすることができるのでしょうか？おすすめは、干し網とネットです。天日によく当てたいのであればネット、お手軽なのは干し網になります。天日干ししたいけれど、お天気やご近所が気になるときには室内で干すのもおすすめです。梅干しを天日干しするときのコツやポイントを紹介します。

2019年10月24日

夕飯の献立をさっぱりしたものにしたい時におすすめな食材

夕飯の献立を考える時に、「今日はさっぱり系が良いな」と思うときもありますよね。とはいえ、さっぱりした料理にしようと思っても、どんな料理を作ったら良いのか、いまいち頭に思い浮かばないなんてこともよくあることです。そんな時に、さまざまな食材を使ったさっぱり料理のバリエーションを知っておくと、ちょっと食欲がない時や、胃を休めたい時に役立ちます。いくつかのメニューをご紹介しますので、是非参考にしてみてください。

2019年10月14日

ナスの天ぷらの作り方やアレンジ方法について知りたい

ナスの天ぷらは、外側がサクッとして、中がジューシーな味わいなので、好物としている人も多いメニューです。しかし、きちんと作り方を知らないと、中だけではなく、外側もフニャッとした残念なものになってしまいます。そんなナスの天ぷらの美味しい作り方や、ナスの天ぷらをいつもとは違った味で美味しく食べられるアレンジ方法などについてご紹介しますので、是非参考にしてみてください。

2019年10月12日

ナスを炒める時の色落ちを予防！色止めの方法とおすすめレシピ

ナスを炒めるとナスの綺麗な色が落ちて茶色に変色してしまうことがあります。せっかく美味しい料理を作るのですから、色鮮やかな綺麗な状態でナス料理を作りたいと考えますよね。ここでは、ナスの色落ちを防ぐ調理方法についてお伝えします。色止めのコツを知って、彩りの良い美味しいナス料理を作りましょう。また、ナスを使った美味しいレシピもご紹介します。ナスはとっても美味しい食材ですので、こちらも是非チェックしてみてください。

2019年10月11日

ナスの下ごしらえ！焼肉に適した切り方や変色を防ぐ方法について

焼肉の主役はもちろんお肉！でもお肉ばかりでは飽きてしまいますよね。やっぱり野菜が必要。野菜があることでバランスよく、美味しくお肉をいただくことができます。そこで焼肉に適した野菜、ナスの切り方について、野菜の変色を防ぐ方法についてご紹介をいたします。また焼肉にはさっぱりとしたお口直しの漬物も喜ばれます！下ごしらえのナスが多すぎたら、ぜひ漬物も作ってみてください！こちらではナスの浅漬け、簡単レシピもご紹介をいたします。

2019年10月3日

料理が上手くなるバイトがある？一石二鳥のバイトを探すコツ

一人暮らしを始めるようになると、急に料理を始める方も少なくはないはず。しかし料理は基本を知らないと、なかなか上手に作るのが難しいものです。上手くなるにはどうしたら良いのか？まずは料理を毎日作ること。そして誰かに教えてもらうのが一番の近道。そんな料理上手になる条件を満たすのが、キッチンバイトです！ここでは料理上手になるためのバイトを探すコツ、またキッチンバイトのつらい点についてもご紹介をいたします。未経験でもOKな場所がたくさんあるので、料理のスキルアップのために挑戦をしてみてはいかがでしょうか。

2019年10月3日

料理が上手い人の特徴から解る！料理上手になるためのコツを紹介

料理の上手い人には特徴があるのを知っていますか？料理が苦手な人が料理上手になるためには、まずはその特徴をよく観察するとヒントになるかもしれません。そこで、料理が苦手な人が上達するための料理の上手い人の特徴から学ぶコツについてお伝えしていきましょう。これを読めば、料理が苦手な人と得意な人の違いがわかり、料理上手になるために必要なことや上達のポイントがわかります。料理上手に近づくためにもぜひ参考にしてみてください。

2019年10月1日

きゅうりの半月切りのコツともっとおいしく食べるための秘訣

サラダに欠かせない代表的な野菜「きゅうり」。しかし、半月切りにするとどうしても厚さがバラバラになってしまうのではないでしょうか。そこで今回は、きゅうりの半月切りや他の切り方のコツについて説明します。できれば切れる包丁を用意しましょう。そして、落ち着いて切ることが大切です。また、おいしいきゅうりの選び方や保存方法についてもご紹介します。買い物へ行った時には、自分の目でおいしいきゅうりを選ぶようにしましょう。

2019年9月15日

夏場の夕飯レシピ！料理をさっぱりさせるのは薬味がポイント

夏場はどうしてもさっぱりとした料理を好んでしまいますよね。また作る側としても、夏場の暑さから、あまり台所に立ちたくない気持ちも大きいものです。そこで簡単に作れる夕飯レシピ！食べ盛りの子供も、食欲がない夏バテ気味な大人も満足するさっぱりだけど、しっかりと食べられる料理をご紹介します。料理のポイントは薬味！お子さんが苦手な薬味がある場合は、大人は薬味あり！子供は薬味なしにするのがおすすめです。

2019年6月12日

鍋で炊飯する時の水の量の目安と計り方、炊き方のポイント

炊飯器を使わずに鍋でご飯を炊く時は、水の量で悩んでしまいます。多すぎてしまうとベチャベチャになってしまいますし、少なければ焦げてしまいます。そこで、鍋で炊飯する時の水の量についてご説明します。炊き方のポイントもありますので、ぜひ一度試してみてはいかがでしょうか。鍋で炊くご飯は、炊飯器で炊いたご飯とはまた違う美味しさがあります。また、鍋での炊き方を知っておくことで、災害時にも役立つことも。面倒だと思わずチャレンジしてみましょう。

2019年6月10日

寄せ鍋に最適なだしは昆布だし！昆布だしの作り方とポイント

昆布から取る「昆布だし」はうま味があり、寄せ鍋だけでなく色々な料理に使える最適のだしです。だしが効いていれば薄味でも美味しさを十分感じますし、減塩効果にもなりますので、小さなお子さんにもぜひ取り入れていきたいところです。そこで、誰でも簡単にできる、美味しい昆布だしの作り方についてご紹介したいと思います。作り方のポイントや保存方法についてもご説明しますので、ぜひ最後までご覧ください。