料理の基本、コツ

2020年6月27日

鶏肉は部位によって名称も、おすすめな料理も変わります

鶏肉の部位の名称を知ってる？と聞かれたら、もも肉やむね肉などを思い出す方が多いと思います。もう少し名前を挙げるとすると、あと３つから４つほど言えれば良いほうなのではないでしょうか。実は鶏肉の部位の名前は、もっとたくさんあるのです。ここでは、そんな鶏肉の部位の名称と、その部位にあった調理方法の料理についていくつかご紹介しますので、是非ご一読ください。

2020年6月25日

豚肉巻きに入れるおすすめの野菜と食欲をそそる味付けのレシピ

晩ごはんのおかずや、お弁当にも入れたい野菜の豚肉巻き。甘めのタレが食欲をそそり、野菜もたっぷり摂れるのでおすすめの一品です。そんな豚肉の野菜巻きのレシピを紹介します。中に入れる野菜は彩りが美しい定番の３色野菜、もやしなどのヘルシーな野菜、キムチなども良く合います。また味付けを変えてもおいしいレシピを紹介します。献立に困ったら、見た目も豪華な野菜の豚肉巻きを是非お作りください。

2020年6月24日

豚肉をソテーに合うソースとは？おすすめを紹介します

豚肉ソテーに合うソースの作り方を紹介します。しょうゆ系やケチャップ系もいいけれど、少しおしゃれに仕上げたいときやいつもと違った味で変化をつけたいときにはこんなソースがおすすめです。定番のソースの他にクリーム系や和風のものを用意してあげるのもいいのではないでしょうか。豚肉をソテーするときのポイントも一緒にどうぞ。

2020年6月21日

豚バラブロックを美味しいチャーシューにする簡単レシピを紹介

豚バラブロックとお鍋があれば、家に常備している調味料で美味しいチャーシューを簡単に作ることができます。もしかしたら、生姜やにんにく（チューブ）は置いてないというお家もあるかもしれませんがそれは妥協せずに買いに行ってください。１００均でも手に入ります。自分で作れば、満足度もアップすること間違いなし！？豚バラチャーシューの作り方を紹介します。

2020年6月20日

野菜を炒めると水分でベチャベチャに！その理由と対処方法

野菜を炒める時、強火で一気に炒めたのに、水分でベチャベチャになった経験はありませんか？炒めものは火加減が重要と聞きますが、強火なのにどうして水分が出てしまったのでしょうか。ここでは野菜を強火で炒めると、水分が出る理由、水分を極力出さない炒め方、コツについてご紹介をいたします。また水分でベチャベチャになってしまった、野菜炒めを美味しく食べる方法も紹介をしていますので、参考になさってください。

2020年6月20日

肉じゃがの調味料を入れるタイミングとは？肉じゃがの作り方

肉じゃがに調味料を入れるのはどのタイミングなのでしょうか？醤油を入れるタイミングを間違えてしまうと、味がきつくなったり薄くなってしまうので気をつけましょう。作っているときには、薄いと感じるくらいがちょうど良い味付けになるポイントだった！？煮崩れしないようにするには？肉じゃがを美味しく作る方法を紹介します。

2020年6月19日

卵は扱いやすい食材なので、1日1回は口にする、よく料理に使う、という方がほとんどだと思いますが、普段から美味しく調理できていますか？しっかり焼きが好きな人は別ですが、卵はどんな料理のときにもふわふわに仕上げて美味しく食べたいものです。ここでは、いろいろな調理場面に合わせて、卵をふわふわにする方法を紹介します。定番の卵焼きからスープまで、ちょっとしたコツを掴めば誰でも簡単にふわふわの卵に仕上げることが出来るようになるので、ぜひ卵料理を作る時の参考にしてくださいね。

2020年6月17日

長芋が変色！黒くなる理由と変色を予防する下処理・保存方法

長芋を調子した際、色が黒く変色してしまうことがあります。一体なぜ変色するのか、その理由がわからずに困っている人もいるのではないでしょうか。ここでは、長芋が黒く変色する原因と対処法についてお伝えします。どのようにすれば白くて綺麗な長芋の状態を保つことができるのかを知って、美味しく長芋を食べましょう。また、長芋の変色を予防する保存方法についてもご紹介します。こちらも是非参考にしてみてください。

2020年6月16日

【豚肉の筋切りのやり方】お肉を柔らかくして美味しく食べよう

とんかつなど厚めの豚肉を使う料理を作る時「筋切り」をするようにレシピに書いてあっても、やり方がわからない人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、豚肉の筋切りのやり方とその効果について説明します。基本は包丁を使いますが、フォークを使って筋切りすることもできます。両方のやり方をご紹介しますので、参考にして下さい。また、筋切りした豚肉を使った美味しいとんかつの作り方もご紹介します。お店で食べるようなとんかつを自宅で作ってみて下さい。

2020年6月16日

鶏モモステーキが美味しくなる焼き方についてご紹介

鶏モモのステーキは、ジューシーで美味しいので、人気のメニューのひとつです。しかし、焼き方ひとつで、レストランのような味になったり、いまいちな味にもなってしまいます。ここでは、そんな鶏モモのステーキを美味しく食べられる焼き方についていくつかご紹介しますので、晩御飯のメニューとしてだけではなく、おもてなし料理のメインとしても作ってみてください。

2020年6月15日

美味しい目玉焼きの作り方とポイント、少しの工夫で美味しく変身

美味しい目玉焼きの作り方を知りたくありませんか？この作り方を知れば、いつもの目玉焼きとは違う、見た目もきれいなふっくら美味しい目玉焼きが作れます。詳しい作り方やポイントは記事をよくご覧ください。朝食用に、ハンバーグのトッピングに、美味しい目玉焼き作りにぜひ挑戦してみてください。目玉焼きに合う調味料についてもご紹介します。定番以外で試してみては？

2020年6月14日

卵だけしかなくても大丈夫！美味しい卵料理で胃袋を満たそう

冷蔵庫の中を見てみると「卵だけしかない！」こんな状況になっても、卵だけあれば大丈夫。卵さえあれば、美味しい食事を作ることができます。ここでは、ごはんのおかずとして使える食材が卵だけしかないときでも作れる、美味しい卵料理のレシピをご紹介します。お腹が空いても大丈夫。卵料理を作り、ごはんを美味しく食べましょう。

2020年6月13日

味噌汁に入れた大根が苦い原因と対処法！美味しい味噌汁の作り方

大根の味噌汁を作ったとき、大根が苦くなってしまう事に頭を悩ませている人もいるのではないでしょうか。どうして苦い味噌汁になってしまうのか、その原因と対処法を知って美味しい味噌汁を作りましょう。ここでは、味噌汁に入れた大根が苦い原因と、苦味を消す方法についてお伝えします。美味しい味噌汁のアレンジレシピについてもご紹介しますので、是非参考にしてみてください。苦味のない味噌汁を作り、家族を笑顔にしましょう。

2020年6月12日

大根の切り方と繊維の関係。食感や献立に合わせた色々な切り方

大根を１本買うと、サラダや煮物、味噌汁や大根おろしなど色々な献立が出来ます。大根の切り方の種類もたくさんありますが、色々な料理に合わせた切り方を確認しておきましょう。大根の切り方で食感がまったく違います。大根の繊維の向きが関係していますが、繊維を断つ切り方、繊維に沿った切り方を紹介します。よく使われるサラダにはどんな切り方が良いのでしょう。切り方とサラダのレシピを併せてお読みください。献立に合わせた切り方で美味しく大根をいただきましょう。

2020年6月12日

大根の切り方を知って、美味しいサラダを食べよう

大根にはさまざまな切り方があります。切り方に違いがあるのは、食べる用途によって異なるからです。煮物で食べる場合や、炒め物やスープに使う場合など、大根にはそれぞれのメニューによって向いている切り方があるのです。ここでは、大根をサラダとして使う場合の切り方についてご紹介しますので、より美味しい大根サラダを食べたいという方は、是非参考にしてみてください。

2020年6月6日

大根と鶏肉の圧力鍋の柔らかレシピ。定番や味や具材を変えて

圧力鍋があれば、煮込み料理も簡単です。煮込む時間も少ないうえに、圧力でしっかりと中まで火が通り食材を柔らかく煮込むことが出来ます。ここでは、圧力鍋で大根と鶏肉を煮込むレシピを紹介します。まずは醤油とみりんが染み込んだ大根と鶏肉が美味しいレシピをご覧ください。また大根といえばふろふき大根を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。口の中でホロホロととろける大根や、箸で切れてしまうほど柔らかく煮込まれた鶏肉の今すぐ食べたくなるレシピもあります。定番の醤油味の他に、あっさりとした塩味やコクのある味噌味もおすすめです。その他おすすめな具材も紹介します。

2020年6月6日

お店で食べるような皮がパリパリな鳥モモ肉の焼き方をご紹介

お店で食べる鳥のモモ肉焼きは、身のジューシーさだけではなく、皮がパリパリな所も美味しさのポイントですよね。しかしお家で鳥のモモ焼きを作ると、皮がベタベタしてしまって、お店の仕上がりとは程遠くなってしまいます。そこで、ここではお店の様に、皮まで美味しく鳥モモ肉を焼く方法についてご紹介をいたします。また鳥モモ肉によく合うソースや、調理後の後片づけを簡単に済ませる掃除方法についてもご紹介をしています。

2020年5月28日

料理が苦手な初心者にもおすすめの簡単レシピ【料理の基本】

一人暮らしを始めたばかりという方の中には、「料理が苦手で…」と感じている方も多いと思います。それまでは実家に暮らしていて、料理は母親に全部お任せだったという方も少なくないのではないでしょうか？そこで、料理初心者の方でも作りやすい、簡単レシピをご紹介します。始めのうちは、作れるレシピも少ないと思いますが、料理の回数を重ねていくと、いろいろなコツもつかめるようになってくるはずです。

2020年5月20日

料理の勉強方法で大切なポイント！上達するためにできること

料理を勉強する方法については何が正しい方法なのかは一概には言えません。もしも、仕事で料理をする業務に就きたいのであれば基本の知識を身に付けることも大切です。そこで、調理師になるために料理が上達する勉強方法について大切なポイントなどお伝えしていきましょう。料理を勉強するには、料理の元となる食材や調理法を知ることはもちろん、失敗を怖がらずに挑戦することです。ぜひ参考にあなたに合った勉強法を見つけていきましょう。

2020年5月18日

冷凍ポテトをカリッと美味しく揚げるコツ、揚げ方をご紹介

ポテトを沢山食べたい時や、家で揚げたてを食べたいときなど、冷凍ポテトを使って自分で調理をすることも少くありません。しかし揚げ方を間違うと、ベタッとした油っぽいポテトが出来上がってしまうことも。そこで、ここでは冷凍ポテトをカリッと美味しく揚げる方法、また少量の油でも上手に上げる方法についてご紹介をいたします。油を使わずにカリカリにする方法や、霜がついてしまった冷凍ポテトを、油はね無しで揚げる揚げ方についても紹介をしていますので、あわせて参考になさってください。