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豚ひき肉とキャベツで作る美味しいパスタ!キャベツたっぷり

豚ひき肉とキャベツが冷蔵庫にあると、炒め物のレシピが浮かびますが、パスタにするのもおすすめです。
そこで、豚ひき肉とキャベツを使った美味しいパスタのレシピをご紹介します。
キャベツの甘みをたっぷりと楽しめるレシピです。
また、パスタは上手に保存しておくとすぐに食べられて便利。時間がたったパスタは美味しくない、というイメージを持つ方が多いと思いますが、上手に保存すると美味しく食べることができます。

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トマト缶で手軽に!豚ひき肉とキャベツのトマトスープパスタ

材料 2人分

  • パスタ …200g
  • キャベツ …4分の1
  • 豚ひき肉 …150g
  • 玉ねぎ …2分の1
  • セロリ …50g
  • ウィンナー …3~4本
  • トマト缶 …1缶
  • コンソメ …1個
  • ケチャップ …大さじ2
  • はちみつ …小さじ1
  • 水 …350ml
  • オリーブオイル …大さじ1

作り方

  1. キャベツ、セロリはザク切りにする。セロリの茎をスライスして入れてもOK。ウィンナーは好きな分厚さでななめ切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、豚ひき肉をコンガリいためる。
  3. 豚ひき肉の色が変わったら火を止めて、トマト缶を入れてほぐして実を潰す。ほぐしたらコンソメ、ケチャップ、はちみつ、水とウィンナーを入れて中火で煮る。
  4. パスタを表示時間より2分ほど短めに茹でておく。
  5. ソースを煮つめて少しかさが減ってきたら、キャベツとセロリを入れてさらに煮込む。
  6. お皿に盛ったパスタにスープをたっぷりかけてブラックペッパーをかけたら完成。

野菜もお肉もたっぷり食べれる満足スープパスタです。さらさらっと食べれるので食が進まないときにもおすすめです。

キャベツをたっぷり食べられる豚ひき肉とキャベツの和風パスタ

材料 2人分

  • パスタ …200g
  • キャベツ …4分の1
  • 豚ひき肉 …150g
  • 玉ねぎ …2分の1
  • 輪切り唐辛子 …小さじ1
  • にんにく …1かけ
  • しょうが …1かけ
  • ごま油 …小さじ1
  • オリーブオイル …適量
  • 醤油 …大さじ2
  • 塩こしょう …少々

作り方

  1. キャベツはザク切り、玉ねぎはみじん切りにする。にんにく・しょうがはすりおろす。チューブを使う場合はそれぞれ1cm程度ちょちょっと。
  2. フライパンに多めにオリーブオイルを馴染ませたら弱火でにんにく、しょうがを熱する。中火にして、豚ひき肉をほぐしながらしっかりと炒める。
  3. 豚ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを入れて透き通るまでいためる。焦げないよう注意する。
  4. 輪切り唐辛子を入れて炒める。あまり炒めると焦げるので、軽く炒めて香りを出す程度にとどめましょう。
  5. パスタを表示時間より1分短く茹でてておく。
  6. 4にキャベツを入れて、全体に油が回ったらパスタの茹で汁をお玉2杯分と、醤油を入れて煮詰める。
  7. 湯きりしたパスタをフライパンに入れて、混ぜながら炒める。塩こしょうで軽く味付け、ごま油で風味付けをする。
  8. あれば刻み海苔をかけたら完成。

唐辛子がピリッときいた大人なパスタです。豚ひき肉の油がパスタに染み込んだとっても美味しいレシピ。キャベツの甘みもしっかり味わえます。

豚ひき肉とキャベツで作るペペロンチーノパスタ

材料 2人分

  • パスタ …200g
  • キャベツ …4枚ぐらい
  • 豚ひき肉 …150g
  • 輪切り唐辛子 …小さじ1
  • にんにく …1片
  • 塩 …少々
  • オリーブオイル …大さじ4

作り方

  1. キャベツは一口大のザク切りに、にんにくはスライスする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくと唐辛子を入れ、香りが立ってきたら豚ひき肉を入れる。塩で少々味付けをする。
  3. 肉の色が変わったらキャベツを追加して炒める。
  4. パスタを茹でておく。塩を多めに入れたお湯で茹でます。
  5. 表示の茹で時間より1分早く上げて、フライパンにパスタを入れる。
  6. パスタの茹で汁お玉1杯分いれ、乳化させる。とろっとして水分が少なくなってきたら完成。

皆大好きぺペロンチーノ、豚ひき肉とキャベツをプラスして旨みUPです。ボリュームを足したいときにも。

パスタの美味しい冷蔵保存の方法

茹でたパスタの冷蔵保存方法

パスタはゆでてから冷蔵保存してもOKです。

ゆでるのに10分程度かかってしまうので、冷蔵保存しておけば、パパッと作りたいランチや作り置きしておきたい時にも便利ですね。

 

  1. まずいつも通りパスタを茹でたら、表示時間より1~2分短くあげます。
  2. そして冷水に流してしっかりと熱を取ります。
  3. 水分を切ったら、たっぷりのオリーブオイルと絡めます。
  4. オリーブオイルと絡めることで風味も良く、食べる時もパサパサしない仕上がりになります。
  5. そして密封できるフリーザーバッグなどに使う分ずつ保存して、冷蔵庫に入れましょう。

1日以内に食べるのであればお皿に入れてラップをぴっちりとかけて保存でも大丈夫でしょう。

冷蔵保存したパスタは、ソースを絡めるパスタに合わせるのがおすすめです。時短したい時に活用しましょう。

パスタは冷凍保存もOK。便利な保存のコツ

もう少し長く保存しておきたいという時には冷凍保存しましょう。

茹でたパスタの美味しい冷凍保存の仕方

パスタを茹でて、アルデンテより少し手前の状態で火から上げます。余熱が通らないよう、冷水をさっと通します。

水をしっかり切ったらオリーブオイルをたっぷり絡めます。オイルを絡めたら1食分ずつ容器に入れて、密封して冷凍庫へ。

フリーザーバッグを使うのもおすすめです。ソースを絡めた後のパスタも同様に。冷凍保存した場合だと、1ヶ月は持ちます。小分けのカップに入れて、お弁当用に作り置きもできます。

解凍は電子レンジで

冷凍したパスタを食べる時は、電子レンジで2~3分温めます。10分程度かかるパスタの茹で時間を短縮できるので忙しい時にもぴったりです。小分けのカップに冷凍したものをお弁当に入れる時も、朝、数十秒秒程度チンすればOKです。

冷凍ゆでパスタを使ったおすすめメニュー

冷凍パスタを解凍すると、もちもちした食感になるので、ナポリタンやたらこパスタ、ミートソース、ボロネーゼと相性抜群です。