寒い時期に食べたくなるのは体を温めてくれる料理ですよね。しかし、毎日の夕ご飯ともなると献立を考えるのも一苦労です。
そんなときには、こんなレシピはいかがでしょうか。冬の料理におすすめなのが、あんかけやできるだけスープも楽しめるものになります。冬が旬な食材を入れて、ぜひ作ってみてください。
冬に食べたい夕ご飯のレシピを紹介します。
関連のおすすめ記事
-
鍋の残り汁で雑炊を作る時のポイント！ひと手間加えてプロの味に
鍋のシメといえば、残り汁を使った雑炊ではないでしょうか。うま味が凝縮された残り汁で作った雑炊は、...
-
鍋というと冬を連想してしまいますが、魚をメインにした鍋料理なら、その魚が美味しい旬の時期に食べるのが...
-
鍋の残り汁が余ったら、カレーにリメイクしてみてはいかがでしょうか。雑炊や麺類が定番かもしれません...
-
カレー鍋の人気のレシピ。カレー粉や入れる材料やおすすめレシピ
カレーが好きな人、鍋が好きな人はたくさんいますが、２つを合わせたカレー鍋もおすすめです。今回は、...
-
鍋は肉のタイミングで美味しさアップ！ベストなタイミングを紹介
鍋に肉を入れるタイミングに悩んだことはありませんか？どうせなら美味しく鍋が食べたい、せっかくの良...
-
鍋のスープに塩麹を使う時のポイントや、レシピについて知りたい
鍋をする時に一番のポイントとなるのがスープです。さまざまなものがスープに使われますが、この記事で...
-
日本は季節によって気温や湿度が変わりますので、それぞれの季節で食べたいものも変わるのはごく自然な...
-
鍋に使う材料は、各家庭によりさまざまだと思います。また、育った地域によっても違いがあるかもしれません...
-
寒い季節になると鍋が恋しくなります。鍋は冷蔵庫に残っている材料を一掃できるのも、嬉しい点ですよね。...
-
カレー鍋は、冬だけではなく、暑い夏にも美味しく食べられる人気の鍋のひとつです。その中に入れる具材...
-
鍋に魚を入れる前の下処理が大切！臭みを残さない魚の下処理方法
鍋料理は野菜もしっかり取れて栄養満点。残り汁で作る雑炊も美味しいものです。魚を使った鍋も美味しい...
-
鍋は調理が簡単な上に手軽に野菜もとれる、栄養満点の料理ですが、いつもご家庭ではどんな鍋をしてどんな野...
冬の夕ご飯レシピの定番といえばやっぱり「鍋」
冬のお手軽献立といえばやはり鍋でしょう。皆大好きですし栄養もたっぷりバランス良く摂れますし冷蔵庫のおそうじにもなりますし、もはや冬に作らない理由はありません。
色んな鍋がありますが万人が好きで体が温まるものを作りたい時は生姜香る鶏塩鍋を作りませんか？
塩麹を使うのがおすすめです。
●塩麹の鶏塩鍋
材料（４人前）
具材
- 鶏もも肉 …２枚
- 大きめむきえび …８つ
- 油揚げ …１枚
- 豆腐 …１丁
- 長ねぎ …１本
- きのこ …適量
- 白菜 …１/２
- にんじん …１/２
スープ
- だし汁 …１リットル
- 塩麹 …大２
- しょうゆ …大さじ１/２
- 酒 …大さじ２
- 塩こしょう …適量
薬味
- 刻みねぎ …適量
- 一味 …適量
作り方
- 鍋にスープの調味料を合わせて混ぜたら具材を入れて、ぐつぐつ沸騰し始めるまで蓋をして温める。
- 沸騰してきたら火を中火にして鶏肉に火が通るまで煮込む。
- 塩鍋ができたら器によそって完成。薬味を足して味の変化を楽しんでください。
鍋の食材さえ切るのが面倒な時には、切る作業が簡単なメニューを選びましょう。
- しゃぶしゃぶ
- 湯豆腐 など
体の温まる冬の夕ご飯「シチュー」レシピ
ナツメグが決め手のクリームシチュー
材料（４人前）
- 鶏肉 …１枚
- 目玉焼き …４つ
- マヨネーズ …大さじ２
- にんじん …１/２本
- 玉ねぎ …１個
- むきえび …１５個
- じゃがいも …１個
- ブロッコリー …１/２房
- かぼちゃ …５０ｇ
- バター …３０ｇ
- 小麦粉 …大さじ２と１/２
- 牛乳 …３００ｃｃ
- キューブコンソメ …２個
- 水 …４００ｃｃ
- 塩こしょう …適量
- ナツメグ …少々
- パセリ …少々
作り方
- 具材を食べやすい大きさの一口大に切っておき、フライパンにマヨネーズを大さじ２溶かして目玉焼きを４つ焼く。
- ブロッコリー、かぼちゃは大さじ１程度の水をふりかけて、ブロッコリーは５００Ｗ電子レンジで２分、かぼちゃは３分チンする。
- むきえびは小麦粉を軽くはたいておく。
- 鍋にバターを熱したら具材を入れて塩こしょうをかけて、炒める。
- 鶏肉の色が変わってきたら、小麦粉、水を入れてよく混ぜる。
- コンソメを入れて少し火を弱めて１５分煮込む。
- 牛乳を少しずつ加えてナツメグを少しかけて一煮立ちする。
- 器に盛って、ブロッコリー、かぼちゃを後入れで添え、目玉焼きを乗せてパセリをかけたら完成。
クリームシチューを作る時のポイント
- 野菜がどろどろになるまで煮込まない
じゃがいもなどは特に注意しましょう。煮崩れると見た目も悪くなるうえ食感にも影響してしまいます。ホワイトソースも焦げやすいので、沸騰したら弱～中火で十分です。 - 牛乳を入れた後は煮込みすぎない
クリームシチューに牛乳を入れた後の煮込み時間は短めに。牛乳も煮込みすぎると焦げやすいため、沸騰してとろみがついた時点で火を止めてちょうど良いぐらいです。
子どもも大人も食べやすい夕ご飯の丼ものレシピ
あつあつ野菜あんかけ丼
材料（４人前）
- ごはん …丼４杯分
- にんじん …１/３本
- 白菜 …３枚
- えのき …１パック
- 豚バラ …１５０ｇ
- 千切りしょうが …２０ｇ
- ごま油 …適量
- だし汁 …３００ｍｌ
- しょうゆ …大さじ１と１/２
- オイスターソース …小さじ１
- 旨み調味料 …少々
- 酒 …大さじ１
- 片栗粉 …適量（豚バラ用）
- 塩こしょう …少々
- 水溶き片栗粉 …大さじ２杯分
作り方
- 具材を食べやすい大きさに切る。
- 豚バラは片栗粉をはたく。
- フライパンにごま油を熱したらしょうが、豚バラを入れ、塩こしょうをかけて炒める。
- 豚バラに火が通ってきたら他の野菜も入れて炒める。
- だし汁と調味料を混ぜて、軽く沸騰させて火を止める。
- 水溶き片栗粉を入れてとろみがついたらご飯の上にドン。
具だくさんにすれば夕ご飯にも！冬はあったかうどん
片栗粉でとろとろにすると熱が封じられてスープがアツアツです。体が冷えた夜にぴったりです。風邪を引いた時にも。
あんかけきのこうどん
材料（１人分）
- うどん …１００ｇ
- 卵 …１個
- しいたけ …１個
- えのき …適量
- 水 …３５０ｃｃ
- 和風だしの素 …小さじ１
- しょうゆ …大さじ１
- みりん …大さじ１
- 酒 …大さじ１
- 片栗粉 …大さじ１（水大さじ１で溶いておく）
作り方
- 鍋に水、和風だしの素をいれ、カットしたしいたけ・ほぐしたえのきを煮込む。うどんを茹でておく。
- 水溶き片栗粉以外のスープの調味料を入れて煮込む。
- 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、再び弱火にしてかき混ぜながら煮込む。
- 火を強めにして溶き卵を入れてふんわりとさせる。
- 器にうどんを盛って、あんスープをかけたら完成。
冬の夕ご飯レシピに困ったときは旬のものがおすすめ
根菜類、体を温めるといわれる野菜を積極的に摂っていきましょう。
使う食材を決めたら、レシピも考えやすいです。
- 大根 …ふろふき大根、大根の煮物、鍋、味噌汁、おでんなど、体を温めるメニューにぴったりな食材です。
- 白菜 …ミルフィーユ鍋、煮物、あんかけなど。何でも合いやすく使いやすくおすすめです。
- かぼちゃ …冬野菜代表選手のかぼちゃ。ほっこりした食感で心も温まります。色合いも温かいのでシチューやスープカレーにプラスすると◎。
