- 2020年6月12日
大根の切り方と繊維の関係。食感や献立に合わせた色々な切り方
大根を１本買うと、サラダや煮物、味噌汁や大根おろしなど色々な献立が出来ます。大根の切り方の種類もたくさんありますが、色々な料理に合わせた切り方を確認しておきましょう。大根の切り方で食感がまったく違います。大根の繊維の向きが関係していますが、繊維を断つ切り方、繊維に沿った切り方を紹介します。よく使われるサラダにはどんな切り方が良いのでしょう。切り方とサラダのレシピを併せてお読みください。献立に合わせた切り方で美味しく大根をいただきましょう。