冷凍したステーキの賞味期限は？美味しさを逃さない冷凍や解凍法

美味しそうなステーキ肉があっても、何らかの理由ですぐには食べられない場合もあります。そんな時は冷凍保存を考えますが、いつまでに食べると美味しいままで食べられるのか、気になりませんか。

ここでは冷凍したステーキ肉の賞味期限について、また賞味期限が少しでも伸ばせる冷凍方法、美味しさを逃さない解凍方法についても紹介をいたします。

上手な焼き方についても紹介をいたしますので、召し上がる際の参考になさってください。

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冷凍したステーキの賞味期限について

どの商品もそうですが、冷凍ステーキにもちゃんと賞味期限はあります

その賞味期限、ステーキの場合は、おおよそ、3週間になるんです。

あまり冷凍されたお肉の賞味期限、気にしたことがないかもしれませんが、3週間、思っていた以上に長いと思います。

肉も部分により、賞味期限は異なる

例えば、ひき肉は、2週間ほど、豚肉のステーキ肉は3週間と、お肉は場所によって、賞味期限は決められています。

お肉でも他の部分と比べると、ステーキが一番賞味期限は長いです。鶏のひき肉は早いもので1週間ですから、すぐに調理して食べなくてはいけません。

ステーキ肉を冷凍する際、少しでも賞味期限を伸ばす方法

ステーキ肉を冷凍して、少しでも賞味期限を伸ばす方法。

1. お店で買ったものをパックから開いた時、水気があります。その水気はない方がいいので、キッチンペーパーで取って下さい。
2. 重なっているものは、一枚一枚、切り離して、筋切りの処理をします。そして、それぞれをラップで包んで、金属のトレイに上にのせます。そして、冷凍庫に入れて保存します。凍ったら、冷凍用保存袋に入れます。
3. この時のコツは、一枚一枚を保存袋に入れて、保存させて下さい。
   一枚を丁寧にラップで包むこと、そして、空気に触れると腐りやすくなるので、ラップで空気に触れる割合を上げるため、一回ラップで包んだあと、もう一度ラップで包んで下さい。

ラップが苦手な方は、ラップで包んだあと、ジップロックに入れて下さい。ラップとジップロック、両方の効果を使って、ステーキが空気により触れないようにします。

ステーキに下味をつけると冷凍の賞味期限を伸ばすことが可能

ステーキは、買ったままの状態で保存するより、下味をした後の方が、賞味期限は伸びます。

下味をつけた方が、ステーキの味も良くなります。プラス、賞味期限も伸びます。これは、いつも以上に時間をかけて、ステーキに下味をつけるしかありませんね。

菌の繁殖を防げる

下味をつけることで、ステーキが空気に触れた時に起こる、菌の数を減らせます。だから、ステーキに下味をつけると、もっとステーキの賞味期限を伸ばすことができるんですね。

日頃から他のお肉の料理に下味をつけている方は是非試して下さい。

冷凍のお肉の美味しさを逃さずに解凍する方法

一旦、冷凍したら、今度は食べる前に解凍しなくてはいけません。この時も、ちょっとしたコツを知っているだけで、だいぶ冷凍したステーキの美味しさが劣化させずに、済まれます。

冷凍したステーキを急に解凍すると、旨味が逃げる

冷凍したステーキを急に解凍すると、ステーキならではの旨味が落ちます。コツは、急にすることはせず、気長にすることです。時間をかけて、解凍をする。これが、冷凍ステーキを上手に解凍して、美味しくたべるコツになります。

肉汁に旨味が逃げてしまう

解凍する際に、ステーキから汁が出ます。これを、ドリップと呼ぶのですが、このドリップが出れば出るほど、旨味も逃げるし、菌も発生するので、賞味期限も短くなります。

冷凍ステーキは解凍せずに焼くこともできます

一旦冷凍したものは、解凍してから、調理する。一見、そんな風に冷凍したお肉は調理するよな？と思いますよね？でも、冷凍したまま、ステーキを調理することもできますよ。

冷凍したままの方が、熱がまんべんなくステーキに行く

どうして、冷凍したままのステーキの方が美味しく思えるのでしょう？その秘密は、ステーキの表面が焼けすぎているかどうかがポイントになります。

実は、ステーキの表面が焼けすぎると、あまり美味しくなくなるんです。これは、解凍したステーキによく起こりやすい焼き方なんです。

冷凍したステーキはその点、表面を焼きすぎません。全体的に熱が加わるので、どこが焼きすぎるというのもないんです。

冷凍ステーキの賞味期限は、大体、3週間くらい。でも、二重のラップをしたり、ジップロックを使えば、空気に触れる度合いが変わるので、賞味期限も伸ばせます。また、ステーキの表面に菌が発生すると賞味期限も短くなります。それを妨げるためにも、下味をつけて下さい。冷凍したまま、調理した方がステーキの旨味を逃しません。解凍もせず、そのまま調理の方が、美味しく出来上がると思います。