梅干しに天日干しが必要な理由と雨が降った時の対処方法について

梅干しを作る時に欠かせないのが天日干し。丁度梅雨明けの土用の頃に行うことから土用干しと言われていますよね。

天日干しをする際には、よく晴れると予想される数日間を狙って行いますが、時には天気予報が外れて雨が降ってしまうことも。

こんな時、天日干しの真っ最中だった梅はどうしたら良いのか、その対処方法や天日干しを行う理由、時期についてもご紹介をいたします。梅干し作りの参考になさってください。

関連のおすすめ記事

梅干しの天日干しの最中に雨？そもそも天日干しをする理由とは

梅干しを作る時は天日干しをする作業が必要です。

なぜなら、太陽光を当てることで梅干しの皮が柔らかくなる、味がまろやかになるなどの効果があります。
果物や野菜もスーパーで買ってきて2～3日陽が当たる窓際においておくと糖度や旨味が増すと言われていますので、同じような効果があります。

このような疑問を抱いている人が多いでしょう。

梅干しの天日干し！雨予報が出てしまった場合の対処方法

梅干しの天日干し中に雨予報がでてしまったら

梅干しは夜露にあてると美味しくなるという一説がありますが、寝ている間の雨に対応できる方はそうそういないでしょう。
夜露にあてる場合には、昼間の天日干しが終わったら雨が当たらない場所に最初から移動させておくか、それも野生動物の餌食になるのが心配ならば、室内に移動させても構いません。

雨で梅干しの天日干しを中断する際は、梅酢に戻してもOK

梅干しの天日干しは3日ほど干すのが鉄則です。

一日のうちに少し雨が振ったり、一日雨くらいでは、雨に当たらないように梅干しを室内で移動させ、雨が上がれば天日干しを再開させれば良いですね。

雨が振りそうな場合は天日干しした梅干しをチェック

基本の梅干しの作り方は3日3晩外で干すということで知られています。

ですが、天気によって一日目は2～3時間しか干せていない場合は、4日目に1日目の残りを天日干しをすることになるでしょう。

基本の梅干し作りのレシピも参考ですが、梅の状態と向き合いながら臨機応変に対応していくことも大切です。

3日店天日干しをしたけど、太陽の光が弱い日が続くと4日もしくは5日になることもありでしょう。

まずは梅干しをチェックしてから、どう対応するか考えましょう。

雨が続く場合は干さない梅干し、梅漬けにしてしまう方法も

梅干しが天日干しする際に雨が続くと予報されています。
こんな場合もあるでしょう。

雨が続きどうしようもない時はそのまま梅酢に梅漬けにしてしまう方法があります。

天日干しをする梅を想像すると、少し異なります。

雨が一週間以上続き天日干しの時期を通り越してしまったという方は止む終えなく梅漬けする方もいます。

このような方法もあることを覚えておくといざとなったときに便利でしょう。

暑い夏をさっぱりとした梅で楽しみましょう。